Klassinen japanilainen oyakodon saken ja dashi-liemen kanssa

Kypsennysprosessi alkaa liemen valmistuksella. Oyakodon perustuu dashi-liemeen, joka on helposti löydettävissä minkä tahansa suuren sushi-osan supermarketin hyllystä.

Laimenna jauhe pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti, siirrä se paksuseinäiseen paistinpannuun ja lämmitä. Kaada soijakastike kiehuvaan dashiin, lisää vähän sokeria ja sakea.

Jotkut ihmiset haluavat lisätä miriiniä, joka on pohjimmiltaan saken makea vastine.

Jos et voi ostaa yhtä tai toista, voit äärimmäisissä tapauksissa käyttää yksinkertaista kuivaa valkoviiniä tai riisietikkaa säätämällä sokerin määrää maun mukaan.

Kun neste on kiehunut, lisää sipulin puolirenkaat ja vähennä lämpöä. Anna sipulin kiehua noin 5 minuuttia, kunnes se on huomattavasti pehmeämpi.

Lisää paistinpannuun ohuita broilerinauhoja. Voit käyttää sekä reitä että fileitä. Tärkeintä on leikata liha todella ohueksi, jotta palat ovat valmiita 3-5 minuutissa. Maista sitten liemi, arvioi soijakastikkeen ja sokerin määrä. Maku on makea ja suolainen.

Kun kana on liedellä, lyö neljä munaa erottamalla pari keltuaista ja asettamalla ne sivuun. Lisää puolet vihreästä sipulista kanaan ja kaada sitten lyötyt munat päälle ja levitä ne mahdollisimman tasaisesti syömäpuikoilla.

Oyakodonin munat ovat keskeinen ainesosa. Ne saatetaan puolivalmiiksi, ja itse ruokalaji tarjoillaan raakankeltuaisen kanssa, joten muista käyttää vain luotettavien valmistajien tuotetta tai pastöroituja vaihtoehtoja.

Puolileivottujen munien perinteisestä tarjoilusta huolimatta voit pitää munakas liedellä niin kauan kuin haluat, kunnes se on kypsennetty haluamallesi tasolle.

Aseta munakas riisin päälle. Munakkaan lisäksi liemen tulisi myös jäädä pannulle, joka kyllästää riisin.

Seuraava vaihe on harkintasi mukaan: tee pieni sisennys astian keskelle ja kaada raaka keltuainen. Koristele jäljellä olevalla hienonnetulla vihreällä sipulilla (perinteisesti Mitsuban yrtit) ja chilihiutaleilla ennen tarjoilua.