Piirakka päärynöillä, saksanpähkinöillä ja kanelilla
Miscellanea / / December 31, 2020
Leivonnaiset ovat sekä ilmavia että rikkaita samanaikaisesti. Päärynä- ja saksanpähkinäpiirakka on itse makea, mutta ei sokerinen, ja siinä on hieman sitrushedelmiä.
- Reseptin kirjoittaja: Irina Rogava
- Valmistelun jälkeen saat 4 annosta
- Valmistusaika: 10 minuuttia
- Valmistusaika: 25 minuuttia
- Reseptin valmistelun kokonaisaika: 35 minuuttia
Ainekset
- Jauhot 200 g
- Sokeri 250 g
- Kaneli 1 tl lusikka
- Leivinjauhe 1½ tl lusikat
- Saksanpähkinät 100 g
- Luonnollinen jogurtti 250 g
- Voi 50 g
- Muna 3 kappaletta
- Oranssi 1 kpl
- Lime 1 pala
- Päärynä 2 kpl
Keittomenetelmä
Yhdistä syvässä kulhossa 180 g jauhoja ja sokeria. Lisää kaneli ja leivinjauhe. Sekoita hyvin vispilällä.
-
Jauhaa saksanpähkinät tehosekoittimella. Lisää puolet kuiviin ainesosiin. Sekoita tasaiseksi, kunnes taikina on ilmava.
-
Lisää jogurtti ja 40 g sulatettua voita kuiviin ainesosiin. Riko sitten munat kulhoon. Sekoita syntynyttä seosta.
-
Poista kuori appelsiinista ja kalkista ja raasta. Lisää kuori taikinaan ja sekoita hyvin uudelleen.
Kalkki voidaan korvata sitruunalla.
-
Pese ja kuivaa päärynät. Leikkaa yksi ohuiksi viipaleiksi, toinen paloiksi. Kasta päärynäpalat jauhoihin, jotta ne eivät laskeudu muotin pohjaan leivonnassa. Lisää taikinaan.
Valmista leivinastia. Aseta pergamenttipaperi pohjaan. Voitele seinät kylmällä voilla ja pölyllä jauhoilla.
-
Kaada taikina muottiin ja napauta pöytää poistaaksesi kaikki kuplat. Levitä päärynäviipaleet päälle ja ripottele hienonnettuihin pähkinöihin.
-
Paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen, 25-50 minuuttia astian koosta riippuen. Tarkista valmius hammastikulla tai tulitikulla: lävistä jälkiruoka, sen pitäisi tulla kuivana.
-
Tarjoile valmis päärynäpiirakka kuumana.
5.03