Turskakyljykset juustolla, perunoilla ja yrtteillä
Miscellanea / / December 31, 2020
Perunamuusia tekee turskan kyljyksistä tyydyttävämmän ja pehmeämmän. Ruohosipuli ja persilja lisäävät tuoreutta, kun taas Worcestershire-kastike ja sinappi lisäävät erityisen maun.
- Reseptin kirjoittaja: Artyom Gorbunov
- Valmistelun jälkeen saat 5 annosta
- Valmistusaika: 20 minuuttia
- Valmistusaika: 40 minuuttia
- Reseptin valmistelun kokonaisaika: 60 minuuttia
Ainekset
- Perunat 400 g
- Suolaa maun mukaan
- 3 rkl voita lusikat
- Turskafilee 450 g
- Jauhettua mustapippuria maun mukaan
- Worcester-kastike 1 tl lusikka
- Sinappi 1 rkl lusikka
- Muna 1 kappale
- Vihreät sipulit 3 varret
- Persilja 1⁄2 nippu
- Kovaa juustoa 150 g
- Leivänmuruja 2 kuppia
- Kasviöljy 1½ rkl. lusikat
Keittomenetelmä
-
Kuori perunat ja keitä kunnes ne ovat pehmeitä. Lisää sitten suola, sose ja jäähdytä.
Kuinka ja kuinka paljon keittää perunoita
Sulata puoli voita paistinpannussa.
-
Leikkaa turskafilee suuriksi paloiksi, suolaksi ja pippuriksi ja paista molemmin puolin 8 minuuttia.
Käännä kalaa aika ajoin: sen ei pitäisi olla liian paistettua, vain hieman kultaista.
Yhdistä filee kypsentämällä kulhoon perunamuusia, Worcestershire-kastiketta, sinappia, kananmunaa, hienonnettuja yrttejä, raastettua juustoa ja pippuria.
Jäähdytä valmis kala muutaman minuutin ajan, murskaa haarukalla ja sekoita muiden ainesten kanssa.
Muodosta keskikokoisiksi pihveiksi ja rullaa murusiksi.
Kuumenna jäljellä oleva voi ja öljy paistinpannussa. Paista leivonnaiset molemmin puolin kullanruskeiksi.
Vähennä sitten lämpöä ja keitä vielä noin 2 minuuttia kummallakin puolella.
5.05