Katkaravut taikinassa mausteisella kastikkeella

Merenelävät on marinoitu kahden kastikkeen, riisietikan, valkosipulin ja lime-mehun seoksessa. Sitten taikinassa olevat katkaravut paistetaan ja tarjoillaan kastikkeen kanssa.

• Reseptin kirjoittaja: Artyom Gorbunov
• Valmistelun jälkeen saat 4 annosta
• Valmistusaika: 10 minuuttia
• Valmistusaika: 40 minuuttia
• Reseptin valmistelun kokonaisaika: 50 minuuttia

Ainekset

• Kuuma kastike 3 rkl lusikat
• Soijakastike 1 rkl lusikka
• Riisietikka ½ rkl lusikat
• Seesamiöljy 1 tl lusikka
• Valkosipuli 3 neilikkaa
• Kalkkia 1⁄2 palaa
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettua mustapippuria maun mukaan
• Sokeri 1 rkl. lusikka
• Jättikatkaravut 12 kpl
• Wonton taikina 6 arkkia
• Jauhot 1 rkl. lusikka
• Vesi 1 rkl. lusikka
• Kasviöljy 3 kuppia
• Sokeri 150 g
• Riisietikka 60 ml
• Vesi 4 rkl. lusikat
• Kuivattua valkosipulia 1 rkl lusikka
• Kuuma kastike 1 rkl lusikka
• Jauhettua pippuria 1 rkl lusikka
• Jauhot 1 rkl. lusikka
• Maissitärkkelys 1 rkl lusikka
• Suola ½ tl lusikat

Keittomenetelmä

• Yhdistä kuuma ja soijakastike, riisietikka ja seesamiöljy.

instagram viewer

• Lisää puristimen läpi ohjattu valkosipuli, lime mehu ja sen kuori, raastettuna hienolla raastimella.

• Lisää suola, pippuri ja sokeri ja sekoita huolellisesti.

• Aseta katkaravut valmistettuun marinadiin ja pidä jääkaapissa puoli tuntia.

• Leikkaa tällöin neliön muotoiset taikinalevyt vinosti, jotta saat jokaisesta kaksi kolmiota.

• Kääri katkarapu taikinalla: kääri kolmion yläosa sisäänpäin ja jätä katkarapujen hännät auki.

  Estä taikinan leviäminen harjaamalla reunat jauhojen ja veden seoksella ja painamalla alas.

• Paista katkarapuja kuumassa öljyssä 2-3 minuuttia.

• Aseta ne paperipyyhkeisiin ylimääräisen öljyn poistamiseksi.

• Yhdistä pienessä kattilassa sokeri, riisietikka ja vesi. Pidä tulessa, kunnes sokeri on täysin liuennut.

• Lisää hienonnettu valkosipuli, kuuma kastike ja pippuri. Keitä, kunnes kastike sakeutuu.

• Lisää sitten jauhot, tärkkelys ja suola ja sekoita huolellisesti. Poista kastike lämmöltä ja anna jäähtyä.

5.04