Kalamuhennos kalmarilla ja kikherneillä tomaattikastikkeessa

Kalamuhennos on täydellinen illallinen: se on nopea, terveellinen ja maukas. Valkoiset kalat ja kikherneet koostumuksessa sopivat hyvin paksun kastikkeen kanssa.

• Reseptin kirjoittaja: Daria Polukarova
• Valmistelun jälkeen saat 3 annosta
• Valmistusaika: 20 minuuttia
• Valmistusaika: 60 minuuttia
• Reseptin valmistelun kokonaisaika: 80 minuuttia

Ainekset

• Kikherneet 150 g
• Sipuli 90 g
• Paprikaa 150 g
• Oliiviöljy 3 rkl lusikat
• Kuivattu rosmariini 1 tl lusikka
• Valkosipuli 1 neilikka
• Kuiva valkoviini 40 ml
• Tomaatit omassa mehussaan 700 ml
• Kalaliemi tai vesi 115 ml
• Suolaa maun mukaan
• Siikakalafileetä 400 g
• Kuorittu kalmari ruho 200 g

Keittomenetelmä

• Liota pestyjä kikherneitä etukäteen, noin 6 tuntia tai yön yli, ja keitä sitten pehmeään. Säilötyt kikherneet tai muut palkokasvit voivat säästää aikaa.

  Kuinka valmistaa kikherneitä oikein

• Leikkaa sipulit ja paprikat puolirenkaiksi ja säilytä oliiviöljyssä pehmeiksi. Lisää vihanneksiin kuivattua rosmariinia, valkosipulia ja kaada puolen minuutin kuluttua kuivaa valkoviiniä.

  

instagram viewer

• Kun noin puolet viinistä on haihtunut, lisää tomaatit omassa mehussaan vihannespohjaan ja odota, kunnes ne muuttuvat tasaiseksi kastikkeeksi.

  Saadaksesi tomaatit haluttuun koostumukseen nopeammin, sekoita ne puulusikalla.

• Kaada sitten kastikkeeseen kalaliemi tai vesi, lisää suola ja kikherneet.

  

• Leikkaa kala pieniksi paloiksi. Kalmari renkaiksi. Aseta kastikkeeseen, sekoita varovasti.

  Mikä tahansa tiheä valkoinen kalafilee sopii muhennoksiin. Kalmarin lisäksi voit lisätä astiaan sekoituksen mereneläviä.

  

• Peitä astia muhennolla kannella ja hauduta keskilämmöllä 10-12 minuuttia.

  Ennen tarjoilua ripottele kapriksilla ja persiljalla.

5.01