Kotitekoinen ramen katkarapujen ja samppanjan kera

Avain paljon terveellisempään ja herkullisempaan pikanuudeliruokaan on kotitekoinen liemi. Päästä eroon nuudelien mukana toimitetusta maustepussista ja käytä omaa vihannes-, kana- tai naudanlihaa.

Jotta ruokalaji olisi vieläkin maukkaampi, kiehauta liemi ja lisää siihen valkosipulinkynsi, kuorittua inkivääriä ja vihreän sipulin varret. Poista astia lämmöltä, peitä ja anna sen hautua 2-3 minuuttia. Poista kaikki lisäaineet ja palauta neste tuleen.

Kun liemi kuplii jälleen, lisää soija ja hapanimelä kastikkeet. Lisää suolaa maun mukaan tarvittaessa. Vähennä lämpöä ja aseta nuudelilohko liemeen. Peitä ja pysäytä minuutti.

Jonkin ajan kuluttua aseta sienet ja katkaravut pinnalle. Peitä astia uudelleen ja anna niiden lämmetä vielä puolitoista minuuttia.

Aseta astia syvälle lautaselle ja lisää raakalla munankeltuaisella tai puoliksi leikatulla keitetyllä munalla. Ripottele sipulilla ja mausta hapanimelällä kastikkeella ja lime mehulla.

Muun muassa seesaminsiemenet, hienonnetut maapähkinät, nori-lehdet tai paistettu tofu voivat olla upeita lisäyksiä.