Kuinka ja kuinka paljon valmistaa sieniä

Kuinka valmistaa sieniä

Lajittele sienet, hävitä matoiset ja pilaantuneet sienet välittömästi. Ravista hatut ja jalat maasta, neuloista ja muista metsäjätteistä. Huuhtele sienet juoksevan veden alla.

Palasiksi leikkaaminen ei ole sen arvoista - on parempi jauhaa sienet kiehumisen jälkeen. Voit lajitella sienet koon mukaan. Joten suolaa ja peittausta varten on parempi ottaa pieniä kokonaisia ​​yksilöitä, ja suuria käytetään yleensä salaateissa, täyte leivontaan tai yksinkertaisesti maustaa ne smetanalla ja tarjoile lisukkeen kanssa.

Kuinka paljon kokata sieniä

Keskikokoiset ja suuret kypsyvät 20-25 minuutissa ja pienet 15 minuuttia.

Jos aiot käsitellä sieniä kiehumisen jälkeen edelleen, aika lyhenee. Keskikokoiset ja suuret tulisi kypsentää:

• paistamiseen, hauduttamiseen ja paistamiseen - 10 minuuttia;
• pakastamiseen - 10 minuuttia;
• kuumaan suolaamiseen - 5-10 minuuttia;
• peittaukseen - 15 minuutista reseptistä riippuen.

Pidä pieniä sieniä tulessa muutama minuutti vähemmän.

Sillä keitto näitä sieniä ei yleensä keitetään etukäteen.

Kuinka valmistaa sieniä

Laita sienet kattilaan ja peitä vedellä huoneenlämmössä. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta matalalla lämmöllä. Sekoita ajoittain ja poista mahdolliset pinnalle tulevat vaahdot. Lisää suolaa kypsennyksen lopussa. Laita korkeintaan teelusikallinen litraa vettä kohti.

Heitä valmiit sienet siivilään niin, että ylimääräinen neste on lasia.