Kuinka ja kuinka paljon valmistaa turskaa

Liedellä, monikeittimessä tai kaksoiskattilassa, kala osoittautuu mehukkaaksi, herkäksi ja maukkaaksi.

Kuinka valita turska

Laadukkaalla kalalla ei ole ulkoisia vaurioita. Sillä on tasainen väri ilman täpliä ja pinta on hieman kostea, ilman tahmeaa limaa tai plakkia. Se on joustava eikä kosketuksessa löysä; puristuksen jälkeen se palauttaa muodonsa hyvin.

Jos turskaa myydään kokonaisena, arvostakaa myös kiduksia: niiden on oltava syvän punaisia, ilman pilkkuja. Silmät eivät ole sameat, läpinäkyvät.

Haju on luonnollinen, hämärä ja raikas, ei voimakas ja puhdas.

Kun ostat pakastettua turskaa, varmista, että pakkauksessa on hyvin vähän jäätä.

Kuinka valmistaa turskaa

Jäädytetty kalastaa aloita, anna sulaa jääkaapissa muutaman tunnin ajan.

Jos sinulla on koko turska, huuhtele se juoksevan veden alla, harjaa, poista pää, häntä, evät ja suolet. Huuhtele sitten uudelleen ja jaa keskikokoisiksi paloiksi.

Huuhtele fileet myös vedellä ja pilkkoa ennen kypsentämistä.

Kuinka paljon valmistaa turskaa

Valmistusaika on keskimäärin 20 minuuttia. Voit nopeuttaa prosessia leikkaamalla kalat pienempiin paloihin.

Valmis turska on pehmeää, haarukka pääsee helposti siihen ja fileet erotetaan helposti luista.

Kuinka valmistaa turskaa liedellä

Aseta kala kattilaan. Kaada vesi niin, että se peittää turskan. Mausta suolalla maun mukaan ja mausta suosikkimausteillasi. Voit myös lisätä hienonnettua sipulia porkkanoilla ja jopa kasviöljyllä: kalan uskotaan olevan mehukkaampaa sen kanssa. Tarpeeksi 1-2 teelusikallista.

Kiehauta kiehuvana korkealla lämmöllä, poista vaahto ja keitä keskilämmöllä noin 20 minuuttia ja jos palat ovat pieniä - 15 minuuttia. Vähennä kuumuutta 5 minuuttiin ennen kypsentämistä.

Kuinka valmistaa turskaa hitaassa liesi

Aseta turska hitaaseen liesi ja peitä vedellä peittämään kokonaan. Mausta suolalla ja mausteilla maun mukaan. Kytke "Paista" -tila päälle. Kala on valmis 20 minuutissa.

Kuinka valmistaa turskaa kaksoiskattilassa

Ripottele annokset kalaa suolalla ja mausteet maku. Aseta kulhoon yhdessä kerroksessa. Höyrytä keskikokoisia paloja 20 minuuttia, pieniä paloja 15 minuuttia.