Kuinka ja kuinka paljon valmistaa sieniä
Opetusohjelma Ruoka / / December 31, 2020
Kerromme sinulle, miten sienet valmistetaan keittoon, paistamiseen, peittaamiseen ja pakastamiseen.
Kuinka valmistaa sieniä
Puhdista hunajahirviöt lehdistä, hiekasta, tarttuvasta maasta ja muista epäpuhtauksista. Tämä voidaan tehdä liinalla, pehmeällä harjalla ja pienellä veitsellä. Jos törmäät matoista sieniin, heitä ne pois.
Leikkaa jalkojen pohja. Poista "hame" -kalvo hattujen alla. Leikkaa suuret sienet useaan osaan, jätä pienet kokonaiset. Huuhtele juoksevan kylmän veden alla.
Pakastettuja sieniä ei ole tarpeen sulattaa etukäteen. Mutta jos niissä on paljon jäätä tai ne ovat jumissa yhdessä kerroksessa, voit käyttää niitä kuumalla vedellä.
Kuinka paljon keittää hunajasieniä
Se riippuu siitä, miten niitä käytetään sen jälkeen. Kun olet keittänyt tuoreita sieniä, sinun on kypsennettävä:
- keittoon - 30 minuuttia;
- ennen marinointia - 35-40 minuuttia;
- ennen jäätymistä - 20-25 minuuttia;
- ennen paistamista - 15–20 minuuttia (monet eivät keitä hunajasieniä uskoen, että ne ovat aromaattisempia tällä tavalla).
Pakastetut sienet keitetään 15–20 minuuttia kiehumisen jälkeen. Sinun ei tarvitse keittää niitä ennen paistamista, vaan voit levittää ne välittömästi pannulle.
Kuinka valmistaa hunajasieniä
Keitä suolattua vettä kattilassa. Yhdelle litralle nestettä riittää 1 rkl suolaa. Laita sienet sinne, kiehauta ja keitä vaadittu aika.
Hunajasieniä valmistetaan usein kahdessa vaiheessa tyhjentämällä ensimmäinen vesi. Tämä vapauttaa heidät katkeruudesta. Mutta tämä ei ole välttämätöntä, koska kaikki sienet eivät voi todella maistua katkerilta. Jos et ole varma, käytä tätä menetelmää.
Keitä sieniä 5 minuuttia kiehumisen jälkeen. Käännä ne sitten suodattimeen nesteen tyhjentämiseksi. Aseta sienet kiehuvaan suolattuun veteen (1⁄2 rkl suolaa litrassa), kiehauta uudelleen ja keitä loput.
Jos teet keittoa tuoreilla sienillä, lisää 30 minuutin kiehumisen jälkeen niitä muihin ainesosiin vähintään 10-15 minuutin ajan ja anna sitten astian hautua. Tämän vuoksi hunajasieniä ei kiehua, ja keitto saa sienen maun ja aromin.
Lue myös🍲🥣👨🍳
- Keitto lihapullia ja sieniä
- Perunat sienillä ruukuissa
- Pasta, jossa on kurpitsasieniä ja kermaa
- 10 hyvää reseptiä runsas sienikaviaari
- 4 herkullista marinoitua hunajasienten reseptiä