Kuinka ja kuinka paljon keittää naudanlihaa

Kerromme sinulle, miten liha kypsennetään, jotta se olisi pehmeää ja mehukasta.

Kuinka valita naudanliha

Laadukkaan jäähdytetyn lihan on oltava väriltään punaista, ilman tummia tai vihertäviä täpliä. Rasva on valkoista, kellertävää - merkki sitkeydestä, kuten tapahtuu vanhojen eläinten lihan kanssa. Kappaleessa ei saa olla limaa eikä veritulppia.

Tuore naudanliha on kiinteä kosketuksessa, ja jos painat kappaletta, jälki tasoittuu nopeasti. Laadukkaan lihan tuoksu on miellyttävä, siinä ei ole vieraita aromeja.

Pakastetun laadukkaan lihan pakkaus on ehjä, vaurioitumaton ja selkeästi ilmoitettu tuotetiedoista. Siinä ei käytännössä ole jäätä, ja jos sitä on paljon, naudanliha oli todennäköisesti pakastettu useammin kuin kerran ja varastoitu väärin.

Kuinka valmistaa naudanlihaa

On parempi sulattaa pakastettu liha ensin, jotta se kypsyy tasaisesti ja osoittautuu mehukkaammaksi.

Sulata naudanliha jättämällä se jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Jos haluat nopeuttaa prosessia, laita liha pussiin, sido se ja laita se sitten astiaan, jossa on viileää vettä huoneenlämmössä.

Huuhtele sulatettu tai jäähdytetty naudanliha juoksevan veden alla huoneenlämmössä.

Kypsennä lihaa luulla, jos tarvitset liemiä tai aiot keittää keittoa. Jos naudanlihaa tarvitaan salaatteja tai muita astioita, käytä massaa.

Kuinka paljon keittää naudanlihaa

Lihaa kypsennetään noin 2–2,5 tuntia, jos sitä ei sulata, aika kasvaa. Jotta kypsennät nopeammin, leikkaa naudanliha pieniksi, tasaisiksi paloiksi.

Varmista, että naudanliha on kypsennetty, poista se liemestä ja puhkaise se haarukalla tai veitsellä. Kärjen tulisi sopia helposti ja mehu on melkein läpinäkyvä, ilman vaaleanpunaista sävyä.

Kuinka keittää naudanlihaa liedellä

Aseta liha kattilaan ja peitä viileällä vedellä. Kiehauta matalalla lämmöllä ja poista pinnalle muodostunut vaahto.

Lisää herkullinen liemi, joka on loistava pohja keittoon, lisäämällä suolaa, pippuria, lavrushkaa ja muita mausteita kiehumisen alkaessa. Jos haluat vain keittää lihaa, voit suolata sen kypsentämisen jälkeen.

Kypsennä iso pala vähintään 2 tuntia. Pienet kypsyvät 1-1,5 tunnissa. Varmista, että vesi ei kiehu, ja lisää se tarvittaessa.

Jätä keitetty naudanliha liemeen 20-30 minuuttia ennen sen poistamista.

Kuinka keittää naudanlihaa hitaassa liesi

Leikkaa liha pieniksi paloiksi. Aseta monikeittokulhoon ja peitä viileällä vedellä. Kytke sammutus-tila päälle. Poista vaahto kiehumisen jälkeen. Lisää suolaa, pippuria, laakerinlehteä ja muita mausteita mieleisekseen.

Sulje kansi ja anna kiehua puolitoista tuntia. Kun ajastin sammuu, tarkista lihan arkuus. Jos se ei ole valmis, jatka keittämistä vielä 20-30 minuuttia.

Kuinka keittää naudanlihaa kaksoiskattilassa

Leikkaa liha pieniksi paloiksi ja aseta kaksinkertaiseen kattilaan. Mausta suolalla ja pippurilla ja keitä noin tunti. Varmista, että naudanliha on kypsennetty, ennen kuin otat sen pois. Käytä tätä veitsellä tai haarukalla.

Kuinka keittää naudanlihaa painekattilassa

Aseta liha painekattilaan ja peitä viileällä vedellä. Lisää suola, pippuri ja mausteet. Peitä, kiehauta, vähennä lämpöä matalaksi ja hauduta noin puolitoista tuntia kappaleen koosta riippuen.