10 parasta reseptiä herkullista kalaa uunissa

Herkullisia yhdistelmiä vihannesten, sienien, erilaisten kastikkeiden ja muun kanssa.

1. Dorada suolassa uunissa

Ainekset

• 2 dorado;
• 300 g karkeaa suolaa;
• 2-3 viipaletta sitruunaa - valinnainen.

Valmistautuminen

Huuhtele kala ja kuivaa paperipyyhkeillä. Kaada kolmasosa suolasta leivinpeltiin, laita syväkukka päälle. Aseta sitruuna ruhojen päälle haluttaessa ja päällystä jäljellä olevalla suolalla.

Paista noin 15-20 minuuttia 220 ° C: ssa. Jäähdytä sitten hieman ja poista suolakuori.

2. Mullet foliolla sitruunalla uunissa

Ainekset

• 1 pieni nippu vihreitä;
• 1 sitruuna;
• 1 mullet;
• suolaa maun mukaan;
• mustapippuria maun mukaan;
• 1-2 tl sitruunamehua;
• 20 g voita;
• 1-2 rkl kasviöljyä.

Valmistautuminen

Pilko vihreät. Leikkaa sitruuna viipaleiksi.

Kalastaa huuhtele, suolisto, poista kidukset ja evät. Mausta suolalla ja pippurilla ulkopuolelta ja sisältä, kaada päälle sitrushedelmien mehu. Ripottele hienonnettuihin yrtteihin ja täytä sitruunalla. Laita voinpalat päälle.

Suorita leivinpelti kalvolla ja harjaa kasviöljyllä. Aseta makkara ja kääri.

Paista kalaa noin 30-40 minuuttia 180 ° C: ssa.

3. Uuniturska paprikalla

Ainekset

• 2 paprikaa;
• 1 sipuli;
• 3-4 valkosipulinkynsiä;
• 650 g turskafileetä;
• suolaa maun mukaan;
• mustapippuria maun mukaan.

Valmistautuminen

Leikkaa pippuri nauhoiksi, sipuli pieniksi paloiksi. Vie valkosipuli puristimen läpi.

Leikkaa filee useisiin annoksiin. Mausta suolalla, pippurilla ja aseta kalvolle. Aseta sipuli kalaan valkosipulin kanssa, jälkeen - kevyesti suolattu paprika. Kääri folio tiukasti.

Paista kalaa noin 30 minuuttia 180 ° C: ssa. Avaa sitten kalvo, tyhjennä vapautunut neste ja jätä turska kypsymään vielä 5 minuutiksi.

4. Taimen perunoiden ja valkosipulin kanssa uunissa

Ainekset

• 2 valkosipulinkynttä;
• 3 rkl kasviöljyä;
• suolaa maun mukaan;
• mustapippuria maun mukaan;
• 4 perunaa;
• 1 taimen;
• 1 rkl voita
• 1 munankeltuainen;
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 rkl rakeista sinappia.

Valmistautuminen

Vie valkosipuli puristimen läpi ja sekoita 2 rkl kasviöljyä, suolaa ja pippuria. Perunat kuori ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.

Huuhtele kala, puhdista, suolisto ja poista kidukset. Harjaa taimen valkosipulikastikkeella ja pidä kylmässä 20-25 minuuttia.

Sulata voi, jäähdytä hieman ja sekoita keltuaisen, sitruunamehun, sinapin ja suolan kanssa.

Voitele leivinastia jäljellä olevalla kasviöljyllä. Laita kala ja perunat siihen, kaada kermainen sinappikastike. Paista noin 30 minuuttia 200 ° C: ssa. Jos kala tai peruna alkaa palaa, peitä tina kalvolla.

5. Kala sitruunalla ja majoneesilla uunissa

Ainekset

• 1 sitruuna;
• 100 g majoneesia;
• suolaa maun mukaan;
• mustapippuria maun mukaan;
• maun suosikki mausteet;
• 2 silli tai makrilli.

Valmistautuminen

Leikkaa sitruuna viipaleiksi. Yhdistä majoneesi suolaan, pippuriin ja mausteisiin.

Kuori kala ja harjaa majoneesikastikkeella. Täytteet sitruunalla.

Kääri kala kalvoon ja aseta 200 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin noin 15 minuutiksi. Avaa sitten kalvo ja keitä vielä 10-15 minuuttia.

6. Kampela sipulilla ja smetanalla uunissa

Ainekset

• 1 200 g kampelaa;
• 1 tl suolaa
• 2-3 ripaus jauhettua mustapippuria;
• mausteet kaloille - maun mukaan;
• 3-4 sipulia;
• 250 g smetanaa.

Valmistautuminen

Kuori kala, suolisto, poista pää ja evät ja leikkaa sitten annoksiksi. Huuhtele, taputtele kuivaksi paperipyyhkeillä ja hankaa suolalla (käytä noin ⅔), pippurilla ja muilla mausteilla.

Sipuli leikkaa pieniksi paloiksi ja aseta noin ⅔ leivinastiaan. Harjaa puolella hapankermaa. Aseta kala ja jäänne sipuli päälle. Mausta suolalla ja peitä kermalla.

Paista noin 40 minuuttia 200 ° C: ssa.

7. Riisillä ja sienillä täytetyt uunikalat

Ainekset

• 30-40 g riisiä;
• 200 g samppanjaa;
• 1 sipuli;
• 3 rkl kasviöljyä;
• suolaa maun mukaan;
• 1 gilthead tai muu kala;
• 2 rkl hapankermaa;
• 2-3 oksaa persiljaa;
• 50 g kovaa juustoa.

Valmistautuminen

Riisi kiehua kunnes se on pehmeä ja viileä.

Leikkaa sienet ja sipulit pieniksi paloiksi. Paista paistinpannussa 2 rkl öljyä keskilämmöllä 7-10 minuuttia. Sekoita riisiä ja suolaa.

Puhdista kala ja poista kidukset. Tee viilto takaosaan ja poista harjanne varovasti. Aseta voideltuun leivinastiaan ja täytä sieni- ja sipuliriisiä. Jos täyte on jäljellä, aseta se vain sen viereen. Lisää kala hapan kerma hienonnetuilla yrtteillä ja ripottele hienoksi raastetulla juustolla.

Paista noin tunnin ajan 180 ° C: ssa.

8. Silli perunoilla ja juustolla uunissa

Ainekset

• 500 g perunoita;
• 8 sillifileetä;
• 100 g kovaa juustoa;
• 4 rkl pehmeää kermajuusto;
• 3 munaa;
• 300 ml kermaa;
• suolaa maun mukaan;
• mustapippuria maun mukaan;
• 1 ripaus jauhettua muskottipähkinää
• 1 rkl kasviöljyä.

Valmistautuminen

Leikkaa kuoritut perunat ja kalafileet keskikokoisiksi paloiksi.

Raasta kova juusto hienolla raastimella. Heitä puolet pehmeällä juustolla, munilla, kermalla, suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä.

Voitele leivinastia öljyllä. Aseta perunat ja kala siihen. Kaada kermainen kastike ja ripottele jäljellä olevalla juustolla. Paista noin 25-30 minuuttia 180 ° C: ssa.

9. Kala leivänmurun ja tomaattikastikkeen kanssa uunissa

Ainekset

• 550 g turskaa tai muuta kalaa;
• 25 g parmesaania tai muuta kovaa juustoa;
• 2-3 oksaa persiljaa;
• 25 g voita;
• 500 g tomaattikastike;
• suolaa maun mukaan;
• mustapippuria maun mukaan;
• 50 g leivänmuruja.

Valmistautuminen

Leikkaa kala annoksiksi. Raasta juusto hienolla raastimella. Pilko persilja.

Voitele leivinastia pienellä voilla. Kaada kastike siihen ja aseta kala yhtenä kerroksena, suolaa ja pippuria.

Sulata jäljellä oleva voi, jäähdytä hieman ja sekoita juustoon, persiljaan ja leivänmuruun.

Peitä tina kalvolla ja paista noin 10 minuuttia 180 ° C: ssa. Poista sitten kalvo ja aseta leipä kalan päälle. Keitä vielä 10-15 minuuttia.

10. Täytetty karppi vihannesten kanssa uunissa

Ainekset

• 1 enintään 2 kg painava karppi;
• suolaa maun mukaan;
• mustapippuria maun mukaan;
• 2 perunaa;
• 500 g porkkanaa;
• 1 kg sipulia;
• 1 sitruuna;
• 1-2 oksaa rosmariinia;
• 150 g savupekonia;
• 2-3 oksaa persiljaa;
• 5-6 valkosipulinkynttä;
• 1 rkl kasviöljyä;
• 250 ml smetanaa;
• 100 ml valkoviiniä.

Valmistautuminen

Puhdista kala, suolisto ja poista kidukset. Mausta suolalla ja pippurilla.

Leikkaa perunat, porkkanat ja sipulit pieniksi paloiksi, sitruuna viipaleiksi.

Yhdistä vihannekset suolan, pippurin ja hienonnetun rosmariinin kanssa. Täytä karppi. Tee ristileikkauksia kalan toiselle puolelle ja työnnä niihin pekoni-, persilja- ja valkosipuliviipaleita.

Voitele leivinastia öljyllä. Laita karppi siihen ja loput vihannekset. Harjaa smetanalla ja kaada viini muottiin. Paista noin puolitoista tuntia 180-200 ° C: ssa. Jos kala alkaa palaa, peitä se kalvolla. Koristele sitruunalla ennen tarjoilua.