13 reseptiä herkullisia muffinit ja cupcakes
Opetusohjelma Ruoka / / December 31, 2020
1. Kuppikakkuja juustokermalla
Nastya Maryina
Lifehackerin johtaja.
Rakastan todella tätä cupcakes-reseptiä. Ne ovat aromaattisia, herkkiä ja ilmavia, sulavat suussa. Ja juustovoide täydentää täydellisesti keksejä. Voit lisätä mausteita mieleisekseen, kuten kaneli, muskottipähkinä, inkivääri ja appelsiinin kuori. Tämä antaa leivonnaisille jouluaistin.
Ainekset
Kuppikakut:
- 120 g voita;
- 130 g sokeria;
- vaniljasokeri maun mukaan;
- 3 munaa;
- 200 g jauhoja;
- 1½ tl leivinjauhetta
- 1 tl suolaa
- 60 ml maitoa.
Kerma ja koriste:
- 200 g juustoa;
- 20 g kermaa, 33% rasvaa;
- 20 g tomusokeria;
- kaikki marjat maun mukaan.
Valmistautuminen
Kaikkien cupcake-ainesosien tulisi olla huoneenlämmössä.
Voita voita sekoittimella sokeriin ja vaniljasokeriin pörröiseksi. Lisää munat yksi kerrallaan, vatkaamalla muutama minuutti jokaisen lisäyksen jälkeen.
Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja suola erikseen. Lisää vatkaamisen aikana puolet jauhoseoksesta munaan. Lisää sitten maito ja jäljellä olevat jauhot. Älä vaivaa taikinaa pitkään, muuten voi sulaa.
Nastya MaryinaTätä taikinaa voidaan käyttää suklaakuppien valmistamiseen. Tätä varten sekoita kulhoon 3 rkl kaakaota ja 1 rkl vettä, kunnes saadaan tahmea massa, ja lisää se taikinaan. Yhdessä erässä on helppo valmistaa kahta erilaista cupcakes-tuotetta kerralla - vanilja ja suklaa.
Täytä leivinastat taikinalla keskimmäisen yläpuolella. Aseta uuniin, joka on esilämmitetty 170 ° C: seen 20-25 minuutiksi. Jätä cupcakes siellä vielä 5 minuuttia ennen kuin poistat ne muotteista.
Nastya MaryinaVoit lisätä mitä tahansa täytettä valmiisiin cupcakes: kerma, sulatettu suklaa kerma tai karamelli. Voit tehdä tämän poistamalla ydin kuppikakusta päältä veitsellä tai kermakiinnikkeellä ja kaatamalla täytettä. Minulla on kaksi suosikkia: suklaa ganache ja suolainen kotitekoinen karamelli. Sitten cupcakes osoittautuvat minikakkuiksi, ja on kätevää tarjoilla niitä annoksina vieraille.
Vatkaa juustoaine, kerma ja jauhesokeri sekoittimella vakaalle huipulle. Aseta kerma leivonnaispussiin ja levitä jäähtyneille cupcakeille. Koristele ne marjoilla.
Opi kokkaamaan kuuluisa jälkiruoka😍
- 11 täydellistä juustokakku-reseptiä klassikoita ja kokeiluja rakastaville
2. Suklaa kirsikka cupcake
Masha Nikolaeva
Lifehackerin henkilöstöjohtaja.
Rakastan todella kirsikoita ja suklaata sekä pikaruokia. Tämä kakku osoittautuu todella suklaaksi, mutta hapan marjat antavat onnistuneesti sen makeuden.
Ainekset
- 1-1½ kupillista sokeria (lasitilavuus - 250 ml);
- 2 munaa;
- 80 g voita;
- 1-1½ kupillista jauhoja (lasitilavuus - 250 ml);
- 1 tl ruokasoodaa;
- 3 rkl kaakaojauhetta;
- 300 g jäädytettyjä kivettömiä kirsikoita;
- 1 lauta tummaa suklaata (90-100 g);
- 1 rkl konjakkia.
Valmistautuminen
Lisää munat vuorotellen sokeriin ja vatkaa tasaiseksi. Sulata voi, kaada munamassaan ja sekoita. Lisää jauhot, seulotulla soodalla ja kaakaolla, ja vaivaa taikina.
Tyhjennä sulatetuista kirsikoista mehu. Suklaa sulaa mikroaaltouunissa tai vesihauteessa. Lisää marjat, suklaa ja brandy taikinaan vuorotellen sekoittaen ainekset varovasti.
Aseta taikina leivinastiaan. Aseta uuniin, joka on esilämmitetty 190 ° C: seen 30-40 minuutiksi.
Kokeile toista marjan leivonnaisia🍒
- 9 kirsikkapiirakkaa, joissa on kirkas tuoksu ja miellyttävä happamuus
3. Raejuustomuffinit oranssilla kuorella
Zhenya Sevastyanova
Lifehackerin johtaja.
Juustomassamuffinit ovat suosikkini. Ne valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti, ne ovat herkullisia: pehmeitä, pehmeitä - on mahdotonta pysähtyä, ennen kuin olet syönyt kaiken. Tämä on tietysti heidän valtava haittansa. 🙃
Ainekset
- 1 oranssi;
- 10 g leivinjauhetta;
- ripaus suolaa;
- ripaus ruokasoodaa;
- 200 g rahka;
- 3 munaa;
- 2 lasillista sokeria (200 ml);
- vaniljasokeri maun mukaan;
- 100 g voita;
- 150 ml maitoa;
- 3 kuppia jauhoja (200 ml).
Valmistautuminen
Raasta oranssi kuori hienolla raastimella. Aseta kaikki ainekset paitsi jauhot kulhoon. Vatkaa sekoittimella tasaiseksi. Lisää sitten jauhoja osittain vaivaamalla taikina huolellisesti.
Jaa taikina muffinssipurkkeihin. Laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen, noin 30 minuutiksi.
Kirjanmerkki👍
- 12 parasta reseptiä juustoruokaa uunissa, hitaassa liesi, mikroaaltouuni ja pannulla
4. Punainen cupcakes voikermalla
Iya Zorina
Lifehacker-kirjoittaja.
Erittäin kauniit tummanpunaiset muffinit, kermainen, makea yläosa. Taikina on erittäin hellä, vanilja- ja kaakaoaromilla.
Ainekset
Kuppikakut:
- 120 ml maitoa;
- 1 tl etikkaa 9%;
- 55 g voita;
- 150 g sokeria;
- 1 muna;
- vaniljasokeri maun mukaan;
- 10 g kaakaota;
- ½ tl suolaa;
- 2 rkl kuivaa tai nestemäistä punaista väriä
- 150 g jauhoja;
- 5 g leivinjauhetta.
Kerma:
- 200 g kermajuustoa;
- 50 g voita;
- vaniljasokeri maun mukaan;
- 100 g tomusokeria.
Valmistautuminen
Kaikkien ainesosien tulisi olla huoneenlämmössä.
Kaada etikka maitoon ja aseta sivuun valmistellessasi loput. Voita voi ja sokeri hyvin sekoittimella. Lisää muna ja vaniljasokeri ja sekoita huolellisesti.
Lisää massaan kaakaota ja suolaa. Lisää väriä ja sekoita tasaiseksi. Kaataa maito ja lisää leivinjauheella seulotut jauhot ja voita taikina uudelleen perusteellisesti.
Täytä muffinssiöljyt noin kahdella kolmasosalla taikinalla. Keitä uunissa 180 ° C: ssa noin 25 minuuttia. Jäähdytä valmiit cupcakes.
Yhdistä kermajuusto, voi ja vaniljasokeri. Kaada jauhe ja sekoita kerma uudelleen. Koristele leivonnaiset sillä ja jäähdytä jääkaapissa.
Koe👩🍳
- Brownie "Red Velvet" - herkkä jälkiruoka, joka on helppo valmistaa
5. Sitrussiirappikakku
Lena Gritsun
Lifehackerin oikoluku.
Pidän tästä reseptistä, koska se on yksinkertainen ja nopea. Sanalla sanoen perus. En ole pitkään liedellä seisomisen fani, vaikka tykkään todella kokata. Siksi "Napoleon" miljoonalla kakkulla tai piparkakkutalolla viikossa ei kuulu ohjelmistoihini.
Pidin toimien järjestyksestä: ota, sekoita, heitä täyteaine - ja uuniin. Ja on hienoa vaihtaa itse kakkua: jos ikkunan ulkopuolella on synkkä syksy, voit lisätä taikinaan kuoren. Ja jos on perjantai - sitten rommia rusinoilla. 😊
Ainekset
- 6 munaa;
- 330 g sokeria;
- ripaus suolaa;
- 360 g jauhoja;
- 18 g leivinjauhetta;
- 265 g voita;
- 1 sitruuna;
- 170 ml vettä;
- 1 kalkki;
- 2 rkl likööriä.
Valmistautuminen
Lisää muniin 240 g sokeria ja suolaa ja vatkaa sekoittimella noin 5 minuuttia. Lisää jauhot, seulottu yhdessä leivinjauheen kanssa, ja voita tasaiseksi.
Lisää taikinaan sulatettua voita. Heitä sitruunan kuori, raastettu hienolla raastimella. Vuorista muotin pohja ja sivut pergamentilla ja aseta paksu taikina sinne. Paista 40-50 minuuttia 145 ° C: ssa.
Sitten kaada vesi kattilaan ja lisää loput sokeri. Lisää sitruuna- ja limettimehu ja likööri. Sekoita ja aseta keskilämmöllä. Hauduta, sekoittaen toisinaan, kunnes hiekka liukenee. Siivilöi siirappi.
Poista kakku pannusta ja liota se hyvin siirapilla. Voit yksinkertaisesti kaataa leivonnaiset tai kaada siirappi isoon astiaan ja kastaa kakku kaikilta puolilta. Jäähdytä jälkiruoka ennen tarjoilua.
Yllätä rakkaansa🍋
- 10 sitruunakakkua, joita teet uudestaan ja uudestaan
6. Pähkinä-cupcakes vaahterasiirapilla ja voikermalla
Iya Zorina
Sinun on tehtävä vähän taikaa tuotteiden sekoittamisen kanssa, mutta tulos on sen arvoista. Muffinit ovat hyvin pähkinäisiä, makeita ja pehmeitä, niillä on selkeä kanelituoksu ja ripaus vaahterasiirappia. Ja kaikki tämä herkän kermaisen yläosan alla.
Ainekset
Kuppikakut:
- 80 g jauhoja;
- 3 g maissitärkkelystä;
- ½ rkl leivinjauhetta;
- ripaus suolaa;
- 1 rkl jauhettua kanelia
- ripaus jauhettua muskottipähkinää;
- 112 g voita;
- 175 g sokeria;
- 2 munaa;
- 1 rkl vaahterasiirappia
- vaniljasokeri maun mukaan;
- 150 ml maitoa;
- 30 g saksanpähkinää.
Kerma ja koriste:
- 65 g voita;
- 90 g kermajuustoa;
- 80 g tomusokeria;
- 1 rkl vaahterasiirappia
- ripaus suolaa;
- kourallinen saksanpähkinöitä.
Valmistautuminen
Taikinan ainesosien tulisi olla huoneenlämmössä.
Yhdistä jauhot, maissitärkkelys, leivinjauhe, suola, kaneli ja muskottipähkinä. Siivilöi seos useita kertoja.
Käytä voita ja sokeria sekoittimella. Lisää munat yksi kerrallaan sekoittaen huolellisesti. Lisää vaahterasiirappia ja vaniljasokeria ja sekoita.
Lisää jauhoseos munaan kolmessa kerroksessa vuorotellen kahden annoksen kanssa maitoa. Esittele hienonnettu pähkinät.
Täytä lomakkeet noin kolme neljäsosaa täynnä taikinaa. Paista 25-30 minuuttia 180 ° C: ssa. Jäähdytä valmiit cupcakes.
Voitele voidetta voin ja tuorejuuston kanssa sekoittimella 5 minuuttia. Vähennä sekoittimen nopeutta ja lisää vähitellen jauhetta. Lisää vaahterasiirappia ja suolaa ja lyö 2-3 minuuttia.
Koristele cupcakes kermalla konditoripussilla. Ripottele ne hienonnettuihin pähkinöihin.
Tallentaa🍰
- 15 voidetta, jotka tekevät kakusta herkän ja herkullisen
7. Kuppikakku, jossa on kuivattuja hedelmiä ja manteleita
Lida Suyagina
Lifehacker-kirjoittaja.
Olen paistanut tätä cupcakeä jokaisen uudenvuoden ajan kuusi vuotta, ellei enempää. Sen valmistelu on yksinkertaista, vaikeinta on odottaa, kunnes sopiva valotusaika päättyy. On parempi piilottaa kakku näihin kolmeen tai neljään viikkoon, muuten se on täysin sietämätöntä - se tuoksuu niin pahalta, että puhaltaa pois.
Ainekset
- 500 g kuivattuja hedelmiä (ananas, meloni, kirsikka ja karpalo);
- 250 ml konjakki;
- 200 g voita;
- 200 g sokeria;
- 4 munaa;
- 2 rkl muscovado-sokeria
- 250 g + 2 rkl jauhoja;
- 1 tl leivinjauhetta
- ripaus kanelia;
- muutama neilikan silmu;
- kasviöljy - voiteluun;
- leivänmuruja - ripottamista varten;
- 100 g kuorittuja manteleita.
Valmistautuminen
Viipaloi ananas ja meloni marjojen kokoon. Laita kaikki kuivatut hedelmät purkkiin, kaada konjakki, sulje ja jätä 1-2 viikkoon. Ravista astiaa säännöllisesti tasaisen kyllästymisen varmistamiseksi.
Kaikkien taikinatuotteiden tulisi olla huoneenlämmössä. Voita voi ja sokeri hyvin sekoittimella. Vatkaa munat yksi kerrallaan.
Lisää muscovado ja 125 g leivinjauhetta ja sekoita. Sekoita vielä 125 g jauhoja kaneliin ja murskattuihin neilikkasilmukoihin. Kaada taikinaan ja sekoita uudelleen sekoittimella.
Kasta kuivatut hedelmät ilman nestettä jäljellä oleviin jauhoihin. Sekoita ne taikinaan.
Voitele jaettu muotti öljyllä ja ripottele leivänmurulla. Aseta taikina sinne ja koristele manteleilla. Aseta uuniin, joka on esilämmitetty 160 ° C: seen, noin puolitoista tunniksi.
Kääri jäähdytetty kakku muovikelmuun ja laita se viileään paikkaan. Ihannetapauksessa kuukaudeksi, mutta voit jättää sen kahdeksi viikoksi.
Lida SuyaginaKun kakku seisoo, voit liottaa sen pari kertaa konjakilla tai rommilla.
Hanki juhlatunnelma🍪
- Kuinka tehdä jouluevästeitä: 10 parasta reseptiä ja koristeluohjeet
8. Suklaapähkinä-cupcakes, jossa kaksisävyinen tiivistetty maitovoide
Iya Zorina
Herkullisin asia tässä on taikina. Jopa kerma on valinnainen, jos olet dieetillä (tai et halua, että cupcakes näyttävät viileältä ja syövät ensimmäisten 15 minuutin aikana paistamisen jälkeen). Herkkä pähkinäinen maku ja suklaan roiskeet - siellä on buzz.
Ainekset
Kuppikakut:
- 80 g voita;
- 300 g sokeria;
- ripaus suolaa;
- 3 munaa;
- 70 ml kasviöljyä;
- 140 ml maitoa;
- 370 g jauhoja;
- 20 g leivinjauhetta;
- vanilliini - maun mukaan;
- 100 g tummaa suklaata;
- 100 g saksanpähkinää.
Kerma:
- 200 g voita;
- 200 g maitotiiviste;
- 2 rkl kaakaota.
Valmistautuminen
Kaikkien ainesosien tulisi olla huoneenlämmössä.
Käytä voita, sokeria ja suolaa sekoittimella. Vatkaa munat, kasviöljy ja maito erikseen. Lisää muna kermaiseen kerrokseen kolmessa kerroksessa sekoittaen huolellisesti joka kerta.
Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja vanilliini. Pilko suklaa ja pähkinät tehosekoittimella. Kaada jauhoseos voiseokseen ja sekoita hyvin. Lisää suklaa ja pähkinät prosessin aikana.
Täytä muotit kaksi kolmasosaa täynnä taikinaa. Aseta uuniin, joka on lämmitetty 190 ° C: seen noin 25 minuutiksi.
Vatkaa voidetta voidetta sekoittimella, kunnes se on pehmeää. Lisää tiivistetty maito ja voita uudelleen. Jaa kerma kahteen osaan ja lisää kaakao yhteen niistä.
Aseta kerma kahteen eri muovipussiin ja leikkaa päät. Aseta ne suureen putkipussiin, jossa on suutin. Koristele jäähdytetyt cupcakes kaksisävyisellä voiteella.
Nostalginen🍫
- 3 reseptiä "peruna" kakku - jälkiruoka lapsuudesta
9. Maissijauhomuffinit
Natasha Kopylova
Lifehacker-kirjoittaja.
Tämä on yksinkertainen erittäin nopea resepti, ja kyse on maissijauhosta. Tuloksena saadut muffinit ovat rakenteeltaan epätavallisia ja erittäin maukkaita.
Ainekset
- 130 g voita;
- 130 g sokeria;
- 3 munaa;
- ripaus suolaa;
- 150 g maissijauhoja;
- ripaus ruokasoodaa;
- kasviöljy - voiteluun.
Valmistautuminen
Jauhaa pehmeä voi ja sokeri. Lisää munat ja suola ja voita hyvin. Siivilöi jauhot ja sooda, lisää munamassaan ja sekoita.
Voitele muotit voilla ja levitä taikina niiden päälle, älä saavuta reunoja. Paista 190 ° C: ssa noin 30 minuuttia.
Tee epätavallisia jälkiruokia🥞
- 10 hämmästyttävän herkullista pannukakku kakkua
10. Kuivatut karpalo-cupcakes
Iya Zorina
Vähärasvainen hapankermaa taikina ja paljon makeita ja hapan karpaloita. Resepti muistetaan kerralla. No, ehkä kaksi.
Ainekset
- 1 muna;
- 1 munankeltuainen;
- 75 g sokeria;
- 100 g smetanaa;
- 125 g jauhoja + ripottamista varten;
- 1 tl leivinjauhetta
- 100 g kuivattuja karpaloita;
- voi - voiteluun;
- jauhettu sokeri - koristeluun.
Valmistautuminen
Sekoita muna, keltuainen ja sokeri sekoittimella. Lisää smetana ja vispilä. Lisää leivinjauheella seulotut jauhot. Sekoita karpalot valmiiseen taikinaan.
Voitele muffinssiöljyt voilla ja jauhoilla. Levitä taikina niiden päälle noin puoliväliin tai hieman korkeammalle.
Paista muffinit 200 ° C: ssa noin 20 minuuttia. Voitele valmiit leivonnaiset ja ripottele päälle jauhetta.
Muistaa🍷
- Kuinka tehdä klassinen karpalomehun resepti
11. Banaanimuffinit kermalla
Zhenya Sevastyanova
Rakastan banaanimuffineja niiden helppokäyttöisyydestä ja uskomattomasta mausta: makea taikina ripaus eksoottista banaania. Pidän myös siitä, että ne ovat hyvin kyllästettyjä hedelmillä, taikina osoittautuu "märäksi". Tämä ei tietenkään ole kaikille. Mutta minä vain rakastan sitä.
Ainekset
- 3 banaania;
- 2 munaa;
- ½ lasillista smetanaa (200 ml);
- ⅓ lasi hunajaa (200 ml);
- 1 tl vanilliinia
- 1 tl ruokasoodaa tai leivinjauhetta
- 1⁄2 kuppia jauhoja (tilavuus 200 ml).
Valmistautuminen
Sose banaanit perunamuusiksi. Lisää munat, smetana, hunaja, vanilliini ja sooda tai leivinjauhe ja sekoita huolellisesti. Lisää jauhoja vähitellen sekoittaen hyvin.
Jaa valmistettu taikina tölkeihin. Paista muffinit 180 ° C: ssa noin 20 minuuttia.
Hemmottele itseäsi🍌
- 10 banaanipiirakkaa suklaalla, karamellilla, voikermalla ja muulla
12. Kuppikakkuja karamelli- ja voikermalla
Iya Zorina
Esteettinen ilo puhtaasta vedestä, herkkä kerma ja karamelli sydän.
Ainekset
Karamellille:
- 150 g kermaa, 33% rasvaa;
- 150 g sokeria;
- 25 g voita;
- ¼ tl suolaa.
Kuppikakut:
- 70 g voita;
- 90 g sokeria;
- ripaus suolaa;
- 2 munaa;
- 130 g jauhoja;
- 1 tl leivinjauhetta
- 50 ml maitoa.
Kerma:
- 300 g kermajuustoa;
- 100-120 g tomusokeria;
- 100 g kermaa, 33% rasvaa.
Valmistautuminen
Keitä kerma. Kaada sokeri tyhjään kattilaan ja laita matalalle lämmölle. Kun pohjakerros sulaa, aloita hiekan sekoittaminen, kunnes se on täysin liuennut.
Poista lämmöltä, lisää öljyä ja sekoita. Kaada kerma, lisää suola ja sekoita uudelleen hyvin. Palaa liesi ja keitä, sekoittaen toisinaan, 3-5 minuuttia. Jäähdytä valmis karamelli.
Kuppikakkujen ainesosien tulisi olla huoneenlämmössä. Voita voi, sokeri ja suola sekoittimella valkoiseksi pörröiseksi massaksi. Syötä vatkaamisen aikana yksi kerrallaan munat.
Siivilöi jauhot leivinjauheella. Kaada puolet jauhoseoksesta munasekoitukseen ja sekoita tasaiseksi. Kaada sitten maito, vispilä, lisää loput jauhot ja sekoita uudelleen. Yhdistä taikina 2 rkl karamellia.
Täytä muotit taikinalla noin puoleen tai vähemmän. Paista 180 ° C: ssa noin 20 minuuttia. Viileät valmistetut cupcakes.
Voita tuorejuusto ja jauhesokeri sekoittimella. Kaada kerma ja vatkaa paksuksi. Jääkaapissa 30-40 minuuttia. Lisää sitten 2 rkl karamellia kermaan.
Leikkaa cupcakes keskeltä ja täytä ne karamellilla. Koristele leivonnaiset kermalla ja karamellilla.
Yrittää🍎
- Kuinka valmistaa erittäin mukavia karamellin omenoita
13. Juustokakut tomaatilla
Nina Buyanova
Lifehackerin SMM-asiantuntija.
Ainesosia on monia, mutta itse resepti on hyvin yksinkertainen. Löysin sen keittokirjasta, yksinkertaistin sitä, ja se on nyt hitti. Ihanteellinen aamiaiseksi viikonloppuisin.
Ainekset
- 175 g jauhoja;
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 tl suolaa
- jauhettua mustapippuria - maun mukaan;
- 275 ml maitoa;
- 1 muna;
- 100 g raejuustoa;
- 75 g voita;
- 50 g kovaa juustoa + sirotteluun;
- ½ tl Dijonin sinappia;
- muutama kirsikkatomaatti;
- kourallinen kuorittuja auringonkukansiemeniä.
Valmistautuminen
Yhdistä jauhot, leivinjauhe, suola ja pippuri. Lisää maito, muna, raejuusto, sulatettu voi, raastettu juusto ja sinappi. Sekoita huolellisesti.
Jaa taikina muffinssipurkkeihin. Kasta tomaatti kuhunkin niistä. Ripottele raastetulla juustolla ja siemenillä. Paista noin 40 minuuttia 200 ° C: ssa.
Lue myös🍮🥧🎂
- Kuinka tehdä porkkanakakkua ja muita epätavallisia mutta herkullisia jälkiruokia
- 10 muffinia, joita voit syödä paitsi jälkiruokana
- 6 reseptiä pannakotta - herkin italialainen jälkiruoka
- 7 resepti kauniiseen seeprakakkuun, jossa on smetanaa, kefiiria, maitoa ja muuta
- 10 herkullista evästekakkua, joita sinun ei tarvitse leipoa