Pasta kananmaksaa, parmesaania ja valkoviiniä

Keitä pastaa al denteen pakkauksen ohjeiden mukaisesti ja hävitä se siivilässä. Jätä myöhemmäksi ¾ kupillinen vettä, jossa pasta keitettiin.

Kuumenna rkl voita ja oliiviöljyä paistinpannussa. Aseta sipuli, hienonnettu ohuiksi renkaiksi, ja paista 4-5 minuuttia, kunnes se on pehmennyt.

Lisää kananmaksa sipuliin, mausta suolalla ja pippurilla ja paista 2 minuuttia.

Käännä sitten maksa ympäri, kaada viini ja keitä vielä 2 minuuttia kaatamalla rasvaa säännöllisesti lihasta. Kaavi paistinpannulla pannulla lastalla ja jaa suuret maksanpalat puoliksi.

Lisää salvian lehdet, pavut haarukalla murskaamisen jälkeen, hienonnetut tomaatit, jäljellä oleva voi ja pastavesi. Ripottele suolalla ja pippurilla. Keitä, kunnes melkein kaikki neste on haihtunut pannusta.

Aseta pasta paistinpannuun, sekoita ja keitä muutama minuutti. Tahnan tulee lämmetä hyvin. Ennen tarjoilua ripottele raastetulla parmesanjuustolla, tippu jäljellä olevalla oliiviöljyllä ja mustapippurilla.