Panzanella tomaatin, kurkun, pippurin ja kapristen kanssa

Panzanella on toscanalainen salaatti vihanneksista ja viipaleista vanhentuneita leipiä kastettuna kastikkeessa. Hän selviytyy täydellisesti kuivan leivän "kiinnittämisestä".

• Reseptin kirjoittaja: Maria Dronova
• Valmistelun jälkeen saat 4 annosta
• Valmistusaika: 13 minuuttia
• Valmistusaika: 2 minuuttia
• Reseptin valmistelun kokonaisaika: 15 minuuttia

Ainekset

• Patonki 1 kpl
• Oliiviöljy 3 rkl lusikat
• Suola 1 tl lusikka
• Keskikokoinen tomaatti 2 kpl
• Keskikokoinen kurkku 1 kpl
• Keltainen paprika 1 kpl
• Punainen paprika 1 kpl
• Pieni violetti sipuli 1 kpl
• Basilika maun mukaan
• Kaprikset 3 rkl lusikat
• Oliiviöljy 100 ml
• Kuivattu valkosipuli 1 tl lusikka
• Dijonin sinappi ½⁄ tl lusikat
• Valkoviinietikka 3 rkl lusikat
• Suola ½⁄ tl lusikat
• Jauhettua mustapippuria ½⁄ tl lusikat

Keittomenetelmä

• Leikkaa leipä kuutioiksi ja paista oliiviöljyssä kullanruskeaan. Suola. Aseta sitten patonkikappaleet paperipyyhkeelle ylimääräisen öljyn poistamiseksi.

• Pilko tomaatit, kurkku ja paprikat karkeasti. Leikkaa sipuli renkaiksi tai puolirenkaiksi. Yhdistä suuressa kulhossa vihannekset, basilikan lehdet ja kaprikset.

  instagram viewer

• Valmista sidos sekoittamalla kaikki sen ainesosat yhteen.

• Mausta salaatti kastikkeella ja lisää krutonit. Anna astian istua noin puoli tuntia ja tarjoile.

5.02