Yksinkertaiset reseptit herkullisille pannukakkuille Shrovetidelle
Ruoka / / December 28, 2020
Vaihe 1. Paista pannukakkuja
Ranskalaiset ohukaiset, amerikkalaiset pannukakut, hollantilaiset pannekokenit, ruotsalaiset ragmurkat, intialaiset dosas, ukrainalaiset laastarit - melkein jokaisella maailman maalla on oma tapansa valmistella tämä astiat. Mutta Maslenitsassa venäläisiä pannukakkuja valmistetaan perinteisesti. Olemme keränneet sinulle suosittuja reseptejä.
Pannukakkuja maitoa
Ainekset
- 4 munaa;
- 2 rkl sokeria;
- 1 ripaus suolaa;
- 1 litra maitoa;
- 400 g jauhoja;
- 2 rkl kasviöljyä;
- sardi, voi, auringonkukka tai oliiviöljy - paistamiseen.
Valmistautuminen
Ainesosien sekoittaminen on parasta tehdä syvässä kulhossa. Halkeile munat ja vaahdota sekoittimella tai vispilällä. Lisää sokeri, suola ja maito. Lisää jauhoja pieninä annoksina, sekoittaen huolellisesti, jotta ei ole kokkareita. Sitten pari ruokalusikallista kasviöljyä - ja taikina on valmis. Sakeuden mukaan sen pitäisi muistuttaa nestemäistä smetanaa.
Kuumenna paistinpannu, kun keität taikinaa. Voitele se sardilla, pienellä palalla voita tai tippa kasviöljyä - auringonkukka tai oliivi. Kaada taikina paistinpannuun kauhalla tai suurella lusikalla. Paista pannukakut kullanruskeiksi molemmin puolin.
Jos pidät siitä tyydyttävämmäksi, voit voidella valmiit leivonnaiset voilla.
Pitsi pannukakkuja
Ainekset
- 3 munaa;
- 1 ripaus suolaa;
- 300 ml kiehuvaa vettä;
- 200 g jauhoja;
- 300 ml maitoa;
- 2 rkl kasviöljyä;
- 2 rkl sokeria;
- sardi tai öljy - paistamiseen.
Valmistautuminen
Resepti on samanlainen kuin edellinen, ero on keittomenetelmässä. Kiehuvalla vedellä pannukakut näyttävät pitsiä.
Yhdistä munat ja suola, voita vaahtoon ja kaada kiehuvaan veteen sammuttamatta sekoitinta. Seoksen tilavuus kasvaa merkittävästi - ei paniikkia, sen pitäisi olla niin. Lisää vatkaamisen aikana jauhot, sitten maito, voi ja sokeri.
Paista pannukakut esilämmitetyssä paistinrasvassa tai voissa.
"Savushkin-tuote" on vain tuoretta maitoa, ei säilöntäaineita ja makua parantavia aineita, nykyaikaista tekniikkaa ja korkealaatuisia laitteita. Laadukkaista ja luonnollisista maitotuotteista tulee erinomainen energian ja ravinteiden lähde kehollesi.
Avoimet pannukakut kefirillä
Ainekset
- 2 munaa;
- 500 ml kefiriä tai jogurttia;
- 1 ripaus ruokasoodaa;
- 300-400 g jauhoja;
- 1 ripaus suolaa;
- 2 rkl sokeria;
- 250 ml kiehuvaa vettä;
- 2 rkl kasviöljyä.
Valmistautuminen
Yhdistä munat, kefiiri, sooda, jauhot, suola ja sokeri tasaiseksi. Yritä välttää kokkareita. Lisää taikinaan kiehuvaa vettä pieninä annoksina ja sekoita välittömästi.
Paista pannukakkuja voitetulla paistinpannulla molemmilta puolilta kullanruskeiksi.
Pannukakkuja mannasuurimolla
Ainekset
- 6 kuppia rasvatonta maitoa
- 1 kuppi mannasuurimoa
- 2 tl oliiviöljyä
- 1 kuppi durumvehnäjauhoja;
- 4 munanvalkuaista;
- 1 ripaus suolaa.
Valmistautuminen
Kaada mannasuurimot kiehuvaan maitoon, lisää voita ja keitä kunnes ne ovat pehmeitä. Varo sakeutta - liian paksu taikina on vaikea kaataa pannulle.
Sekoita vehnäjauho munanvalkuaisen kanssa samalla kun saatu puuro on jäähtymässä. Yhdistä sitten molemmat massat, sekoita huolellisesti, suola ja aloita paistaminen.
Kaurahiutaleet
Ainekset
- 1 kuppi kaurapuuroa
- 500 ml maitoa;
- 500 ml vettä;
- 2 tl sokeria;
- 1 ripaus suolaa;
- 1 muna;
- oliiviöljy - paistamiseen.
Valmistautuminen
Keitä kaurapuuro maidon ja veden kanssa. Anna sen jäähtyä ja jauhaa sitten tehosekoittimessa, kunnes se on nestemäistä smetanaa. Lisää sokeri, suola ja muna taikinaan, sekoita huolellisesti. Paista pannukakut oliiviöljyssä.
Ruokavalion leseet pannukakkuja
Ainekset
- 1 muna;
- 1,5 kuppia kefiriä;
- 6 rkl jauhettua kauraleseitä;
- 4 rkl jauhettua vehnäleseitä;
- 1 ripaus suolaa;
- oliiviöljy - paistamiseen.
Valmistautuminen
Voita muna vispilällä tai sekoittimella. Kaada kefiiri hitaasti ja varovasti pysähtymättä ja lisää sitten leseet. Tuo seos homogeeniseksi ja suolaksi.
Taikina on valmis. Paista pannukakut oliiviöljyssä.
Vaihe 2. Valitse täyte
Perinteisiä pannukakkuja tarjoillaan paksun kerman, punaisen kaviaarin tai kevyesti suolatun kalan: lohen, lohen, taimenen kanssa. Marinoidut sienet ovat hyvä lisäys.
Hillot, säilykkeet, tiivistetty maito, hunaja tai suklaa sopivat makeisiin pannukakkuihin. Voit koristella jälkiruokaa tuoreilla marjoilla, kermavaahdolla ja suklaalastulla.
Jos pelkäät laittaa ylimääräisiä kiloja öljyisen viikon aikana, vältä kaloreita ja rasvaisia täytteitä. Korvaa ne hunajalla, omenoilla ja kanelilla, appelsiineilla neilikka, kirsikat tai mansikat.
Vaihe 3. Valmista täyte
Alkupaloja ja jälkiruokia on erilaisia.
Kinkun ja juuston kanssa
Ainekset
- 20 g voita;
- 8 viipaletta kinkkua;
- 40 g kovaa juustoa;
- 8 munaa.
Valmistautuminen
Kuumenna pannu, rasvaa se voilla ja lämmitä pannukakku hyvin molemmin puolin. Varmista, että se ei pala. Aseta viipale kinkkua pannukakun keskelle, ripottele raastetulla juustolla ja kaada varovasti yksi muna päälle. Taita pannukakun reunat niin, että muna ei loppu - voit taittaa pannukakun kahtia. Aseta kansi paistinpannulle paistettujen munien kypsentämiseksi nopeammin. Ainesosat lasketaan kahdeksalle pannukakulle.
Maksapasteella
Ainekset
- 1 sipuli;
- 1 porkkana;
- 3 rkl kasviöljyä;
- 500 g kananmaksaa;
- 100 ml kermaa (10%);
- 1 nippu tilliä;
- 1 tl jauhettua korianteria
- 1 ripaus suolaa;
- 30 g voita.
Valmistautuminen
Voit valmistaa pasteen sekä paistinpannussa että monikeittimessä - periaate on sama. Yhdistä kuoritut ja hienonnetut sipulit raastettujen porkkanoiden kanssa ja paista kasviöljyssä.
Huuhtele maksa ja poista sappitiehyet, jos niitä on. Laita sisäelimet vihannesten kattilaan ja paista kevyesti. Lisää sitten kerma, tilli ja korianteri ja mausta suolalla. Sekoita kaikki ja hauduta peitettynä noin 15 minuuttia tarkistaen ajoittain valmius.
Anna täytteen jäähtyä, laita se sitten tehosekoittimeen ja lisää voi. Jauhaa tahnamaiseksi. Aloita pannukakut, koristele yrtteillä ja tarjoile.
Sieni
Ainekset
- 300 g metsäsieniä (voidaan pakastaa);
- voi tai kasviöljy - paistamiseen;
- 1 porkkana;
- 3-4 sipulia;
- 2 munaa;
- 1 ripaus suolaa;
- 1 ripaus pippuria.
Valmistautuminen
Sulata ja huuhtele sienet. Leikkaa ne sitten pieniksi paloiksi ja paista öljyssä. Paista porkkanat ja sipulit erikseen kullanruskeiksi. Kiehauta munat kovasti ja pilko ne. Sekoita kaikki ainesosat, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Aseta pieni osa täytteestä pannukakkuun ja taita se kolmioon, kirjekuoreen tai oljeksi.
Lohen ja avokadon kanssa
Ainekset
- 1 nippu tuoretta tilliä;
- 100 g pehmeää kermajuustoa (voidaan jalostaa);
- 120 g kevyesti suolattua lohifileetä;
- 1 keskikokoinen avokado
- 1 tl raastettua kuorta
Valmistautuminen
Pilko tuore tilli hienoksi ja sekoita juustoon. Levitä heille kaksi kolmasosaa pannukakusta. Leikkaa kala ja avokado pieniksi suikaleiksi. Aseta ne kahteen "polkuun" ja astu taaksepäin noin 3 senttimetriä reunasta. Ripottele kalat raastetulla kalkkikuorella. Rulla pannukakku putkeen ja tarjoile.
Kurkku rusinoilla
Ainekset
- 500 g tuoretta raejuustoa;
- 1 munankeltuainen;
- 2 rkl hapankermaa;
- 3 rkl sokeria;
- 1 tl vaniljaa
- ½ kuppia rusinoita;
- 30 g voita;
- jauhettu sokeri tai hunaja - tarjoilua varten.
Valmistautuminen
Ota syvä lautanen tai muovikulho, hiero juustomassa siihen seulan läpi. Lisää saatuun massaan keltuainen, smetana, sokeri, vanilja ja rusinat. Sekoita kaikki perusteellisesti ja lähetä jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Tätä taukoa voidaan käyttää pannukakkujen valmistamiseen. Kääri niihin juustotäyte, paista pannukakut voita. Tarjoile koristeltu hienosokerilla tai hunajalla.
Kurkku - kermainen
Ainekset
- 200 g tuoretta juustoa;
- 4 rkl maitoa;
- 3 rkl hienonnettua vihreää;
- 1 ripaus suolaa;
- 1 ripaus pippuria;
- 100 ml raskas kerma.
Valmistautuminen
Aseta juustomassa syvään kulhoon ja lisää siihen maitoa ja yrttejä. Mausta suolalla, pippurilla ja sekoita hyvin kermaiseen. Vatkaa kerma erillisessä kulhossa ja sekoita sitten juustoon. Levitä täyte pannukakun päälle ja kääri se. Alkupala on valmis.
Kurkkua banaanilla
Ainekset
- 3 kypsää banaania;
- 1 sitruuna;
- 200 g tuoretta juustoa;
- 2 tl vaniljasokeria
Valmistautuminen
Sose banaanit haarukalla ja ripottele sitruunamehulla, jotta liha ei tummenisi. Yhdistä raejuusto ja sokeri erillisessä kulhossa. Vatkaa seosta sekoittimella, kunnes se muuttuu pehmeäksi. Lisää siihen banaanisose ja lyö uudelleen. Herkkä pannukakkujen täyte on valmis.
Myynnissä onSavushkin»Klassinen ja mureneva, rasvapitoisuus vaihtelee - 1% - 9%. Ja niille, jotka seuraavat vähäkalorista ruokavaliota - rasvaton.
Valitse herkullinen raejuusto