Miten luoda täydellinen kahvi - haastattelu keksijän Alan Adler
Inspiraatio / / December 26, 2019
Viime vuonna rikoin kahvia. Olin aikeissa ostaa uuden, kun luiskahtanut tarkastelun AeroPress. Muovi laite, samanlainen käsipumppu, valmistelee yhden kupin kahvia, se maksaa vain $ 30 ja päätellen arvion kaikkein diehard snobs, brews kahvi on parempi kuin tuhat konetta. Tilasin sen ja maailmani kääntyi ylösalaisin. Kahvi osoittautuu erinomainen - pehmeä ja rikas, mutta lehdistö ja puhdistaa itse itsensä.
Nimi tulee AeroPress muiden tuotteiden, julkaistiin saman yrityksen - Aerobie (Koko renkaan levy frisbee, joka lentää pidemmälle analogit). Tiedän kaiken Aerobie ansiosta yksi innokkaimpia faneja tämä lelu - tunnetun ohjelmoija MIT Bill GosperTeki runko purjehtii levyjä. Jopa rekisterikilpi hän kuulumaan Aerobie. Science fiction, mutta nero aerodynamiikan, myös Aerobie keksitty, teki todellisen myrskyn kahvia maailmassa.
Äskettäin sain pieneen toimistoon takana vaatimaton teollisen kompleksin Palo Altossa Piilaaksossa, missä Aerobie yhtiön ja sen vaatimaton Maitre Alan Adler. Hänen 75 hän on yhä käytössä, klassinen riippumaton keksijä. Työpaikka ympäröivät laatikot kortisto, johon kirjataan koko historian keksintöjä, se on erillinen varastointi vanhemmille versiot lentävästä kiekosta, ja prototyypit sijoitetaan seinälle aikajärjestyksessä, joka kuvaa kehitystä keksinnön. Vastapäätä on taulukko hänen tyttärentytär, joka käsittelee suhdetoimintaa. Jos joku tarvitsee standardin keksijä on edessäsi.
Alan Adler suostui puhua minulle kahvia, lentäviä lautasia ja keksintöjä.
Alan Adler
Keksijä. Asiantuntija alalla aerodynamiikkaa. Lehtori Stanfordin yliopistossa Yhdysvalloissa.
- Mistä sait idean AeroPress?
- Kun puhuin vaimoni meidän myyntipäällikkö. Se oli turhauttavaa, että suodatinkahvi kone ei voi tehdä hyvä kuppi kahvia - tulos voi vaihdella tapauskohtaisesti. Otin haasteen vastaan ja aloin kokeilla yksinkertainen kone, joka voitaisiin laittaa suoraan kuppiin.
- Ja mitä sinä tiedät kahvia ennen?
- Mitä jos kahvi hautua, ei kiehuvaa, se on makeampi. Joten se oli kirjoitettu ohjeita kahviautomaatin että ostin 12 vuotta aikaisemmin.
- Ei paljon. Ja miksi aloitit?
- makuista kahvia. Tuli siihen tulokseen, että maukasta kahvia Se on saatu 80 ° C: ssa, hyvin kiehumispisteen alapuolella. Mutta vesi pitkään suodattimen läpi - 4-5 minuuttia. Kun lämpötila tekee kahvin makeampi sitten kellonaika voi vaikuttaa makuun. Käytin erilaisia työkaluja painaa kahvinporojätettä suodattimeen kartio, mutta se ei toimi I: paine nopeuttaa prosessia. Sitten keksin AeroPress. Kahvi osoittautui suuri. Hän ei ollut läheskään niin katkera tavalliseen tapaan.
- Kuinka monta kertaa olet tehnyt muutoksia suunnitteluun ennen tulit?
- Neljäkymmentä. Ensimmäinen näyte näytti polkupyörän pumppua. Mutta kun olen voinut arvioida, kuinka hyvin se toimii. Mutta en tiedä, miten käyttää omaa keksintöä, olettaen, että se olisi helppoa painaa vipua ja saada kuppi kahvia muutaman sekunnin. Minulla oli vielä ymmärtää, että vaikka espresso kuppi täynnä koneita 25 sekuntia.
- Kahvi ei edes ehdi imeä vettä?
- Vähän aikaa. Ensin kaadetaan kahvi kupillinen vettä, sitten kaadettiin lehdistölle ja sitten oppi tekemään kaiken lehdistössä.
- Ja kun tämä tapahtui?
- Alussa 1994. Tilasin tuotantomalleja valmistuttuaan työtä suunnittelua, mutta se teki neljä tai viisi prototyyppejä käsillään. Haluan testata tuntemattomia minulle ihmisiä. Vaimo meidän johtaja - rehtorille. Annoimme neljä esimerkkiä opettajien ja pyysi keittää kahvia kotona viikolla. Jokainen todella nauttinut siitä. Oli vain yksi kommentti: laite rullattu pöydältä. Sitten siirryin kuusikulmainen kehon muodon ja tilata näytteitä.
- Se oli suuri investointi pienelle yritykselle?
- Satoja tuhansia dollareita. Ja meillä ei ollut asiantuntijoita kahvin myynnin, olemme erikoistuneet leluissa ja urheilukauppa.
- Kahvia, palaamme, mutta nyt kertoa, miten sinusta tuli keksijä. Alkoi jotain puuhastelun lapsuudessani?
- Olen syntynyt vuonna 1938 Detroitissa, mutta muutti kuusi vuotta ja Los Angeles. Kun olin lapsi, tehdä asioita pois roskista, jotka voivat löytää. Kynnet sidottu kiskoihin, ja kun juna pyörät käännetään ne ohuiksi suikaleiksi ja kerätä hieman sahataan. Sitten kiinnitetty kahva tehdä lelu miekka. Vaihdoin niitä muita leluja.
- Olette saaneet vaikutteita vanhempien?
- Isäni ei tiedä kuinka työskennellä kädet, kukaan ei roikkunut hyllyiltä. Kun olin kahdeksanvuotias, äitini meni kursseja kotiäidit, joissa heille opetettiin tekemään pieniä korjauksia. Hän oppi miten korvata kytkimet ja hanat, ja opettaa sen minulle. 10-15 senttiä tein tätä työtä naapureita.
- jatkoi tutkimuksen tieteen ja teknologian koulussa?
- Olen työskennellyt radio mekaanikko lukiossa ja tuli helppo ottaa tekniset haasteet, olen itseoppinut.
- Et mennä yliopistoon?
- Ei, opetin. Monta vuotta olen toiminut luennoitsijana Stanfordissa. Led käyttöön herkkiä elementtejä ja vesirakentaminen, ovat silti lukea luentoja siellä.
Minulla oli mahdollisuus tulla opiskelija, mutta ei tarpeeksi kuri. Muistan yksi tapaus tasogeometrian luokkahuoneessa: tarjosin hyvin epätavallinen todisteita, ja opettaja käski Kirjoita taululle varten muun luokan. Kirjoitin. Opettaja oli järkyttynyt. Sitten tajusin, mitä hän ajatteli, jos todiste on kirjoittaa isäni, ja hän ei voinut tehdä sitä määritelmää. Viimeinen laadut olivat keskimäärin halusin ansaita mahdollisimman pian, elää itsenäisesti.
- Ja miten yhdisti vesirakentamisessa sekä itseopiskelua?
- I Luin ahnaasti. Kun hän työskenteli suunnitteluinsinööri, viikkoja lukea kunnes eräänä mennessä.
- Kun alkoi työstää omia projekteja?
- Hyvin aikainen. Ensimmäinen patentti oli 60-luvun alussa. Se oli kannettava lamppu, joka sai tarpeeksi virtaa heikosta akun päälle loistelampun. Lamppu koskaan meni myyntiin. Tarjosin hänelle tuottajia, mutta ilman korkoa osansa. Toinen yritys lopulta tuotetaan analoginen, mutta minulla on lupa kukaan ostanut.
- Miten pääsit harjoittavat tuotantoa lelut?
- Keksi lelu, jota hän kutsui Slapsie, yhteenliitettyjen levyjen. Periaate on sama kuin leluja, jouset. Sitten hän myi lisenssin merkittävä valmistaja Wham-O.
- Kun kampi Kaupan?
- Tee malli puun ja tarjosi sitä vuoden ja puoli tusinaa yritystä Wham-O käsiteltiin kahdesti. Vuoden loppuun mennessä sain vain kieltäytyminen. Tilasin tuotanto valettu muovista näytteiden jolle Wham-O sopi katsella (aiemmin vain kesti postilaatikossa). Toimistossa menin hänen matkalaukku täynnä leluja, ja he rakastivat sitä! Tuona vuonna he saivat 10000 ehdotusta, mutta kesti vain minun. Lelu laukaistiin tuotantoon, mutta myi sen ei ole kovin hyvä. Nyt olen omistavat oikeudet myydä.
- Miksi päätitte parantaa frisbee?
- Kun olin pelaaminen frisbee, kaikki samalla ajattelu, että levy on hyvin paksu, yli 2,5 senttimetriä. Lentää, se on ajanut läpi valtava määrä ilmaa. Aloin kehittää ohut levy. Hän teki paljon vaihtoehtoja, mutta mikään niistä ei lentänyt aivan oikeassa. Sitten aloin kokeilla renkaat, keksi Skyro - rengas, jonka lento oli kaksi kertaa pidempi kuin frisbee. Myin miljoona kappaletta, auttoi luomaan pari maailmanennätystä. Mutta teoreettisesti rengas oli stabiilisti suurella nopeudella ja alhaisilla lennon poikkesi suoralla. Siksi minun tavoite oli ajaa keksinnön jopa lentävät kaikilla nopeuksilla. I lisätään Skyro pieni hylly kehän ympäri, analogin kantopinnan. Vaikutus oli yksinkertaisesti maaginen!
- Aerobie on jo myyty yli frisbee?
- En usko, mutta myynti ylitti 10 miljoonaa.
- Mennään takaisin kahvia. yksi asiantuntija hän sanoiSe tekee AeroPress espresso paremmin kuin useimmat kahvinkeittimet, seisoo 20-30 kertaa kalliimpia. Miten määrittelet arvoa?
- Kun se tulee pieniin laitteisiin, useimmat yritykset ottavat tuotantokustannuksia kerrottuna noin kahdella kompensoimaan myynnin ja hallinnon kulut ja voitto. Ja sitten myyjä taas kaksinkertaistaa hinta.
- Mutta myös suodattaa AeroPress hyvin halpaa.
- Pääsääntöisesti suodattimet 350 ovat 3 dollaria 50 senttiä. Ja ne voidaan käyttää uudelleen.
- Ja tehdä sen?
- Monta vuotta se oli tekemässä ennen vaimoni sanoi, 'Alan, miksi teet tämän, suodattimet ovat niin paljon kuin haluat! "
- Miten yksi suodatin voidaan käyttää uudelleen?
- Haluaisin käyttää yhden suodattimen viikossa, jopa noin 15 kupillista kahvia. Yksi Marine jatkuvasti elävät lentotukialus, on kirjoittanut joka käyttää suodatinta kuukausia. Mutta minun kokeet ovat osoittaneet, että kun 30 sovelluksen suodattimet romahtaa.
- Pidän siitä, että kahvi AeroPress selvittänyt tukoksen. Ja se oli tarkoitus kehittää?
- Vain onnekas. Vahingossa löytö.
- Miten edistää sitä markkinoilla?
- Emme AeroPress eivät mainosta, mutta pyrimme tapaamaan ihmisiä kirjoittamaan kahvia.
- Kuinka monta kappaletta olet myynyt?
- Miljoonat sano tarkasti. En voisi löytyä, mutta ennen kaikkea, meillä on tämä tieto emme luovuta.
- Olen kuullut kahvia juovat käytetään AeroPress «ylösalaisin», kunhan kahvi keitetty. Hyväksymään tällainen menetelmä?
- Juuri siksi, että AeroPress kahvi keittää nopeasti, se on herkkä maku. Käänteinen menetelmä tekee katkera juoma.
- Mutta AeroPress voidaan käyttää eri tavoin?
- Kyllä, nyt jopa Kilpailu järjestetään valmisteluun kahvia AeroPress. Minulla on niin ajatuksia ja se ei koskaan tullut.
- Ja mitä reseptejä AeroPress olivat odottamattomia?
- Yksi kaveri kaadetaan AeroPress ei vettä, ja heti valmis kahvi - hyvin uusi ajatus. Useita kertoja voitti kilpailun kahvi tekemät ylösalaisin. Mutta viime aikoina voittaa ne, jotka kahvin suodattamista kahvia tavalliseen tapaan. Viime vuoden voittaja teki kaiken mahdollisimman lähellä käyttäjälle.
- Nyt kaikki on hulluksi Sininen pullo coffee - he tekivät show panimo yksityiskohtaisten menettelyjä. Kahvinsa hyötyä, jos he muuttavat AeroPress?
- Kyllä, koska vähemmän aikaa kuluu teelehdet, sitä vähemmän katkera juoma.
- Miksi nämä kaverit niin lähti?
- Koska laatu viljaa. He tekevät hyvää kahvia.
- Mikä virhe ihmiset tekevät usein käyttävät AeroPress?
- Liian paljon paina lehdistölle. On tarpeen paina kevyesti, jotta ei luoda liikaa painetta eikä lisätä kahvin valmistamiseksi. Se ei ole lisätä katkeruutta juomaa.
- Kuinka usein juot kahvia?
- Double kahvia aamulla kerran viikossa voi juoda kupin enemmän, mutta on yleensä rajoitettu kahvia.
- Mitä aiotaan työstää?
- Hän ajatteli viime aikoina simulaattoreita. Haluan tehdä laitteita, jotka on niin mukava käyttää, että ihmiset nauttivat siitä.
- Ja pidätkö liikuntaa?
- Kenen soutu simulaattoreissa. Olen kiinnostunut laitteita, jotka voivat kerätä ja kätkeä hankalia vaihtoehtoisia rakenteita. Useita vuosia olen joskus palata tähän ongelmaan, olen jo tehnyt paljon laskelmia, tehnyt useita kokeita, mutta ei ole vielä alkanut kehittää suunnittelun.