5 syytä miettiä tarkkaan ennen avaamista kahvila
Työnsä / / December 26, 2019
Ilya Vtyurin
Omistaja kahvila "Odota tiistaina", kirjoittaja blogin vtrnik.ru.
Massiivinen kahvia liiketoiminta Venäjällä yli vuosi tuhannet ihmiset ovat jo onnistuneet avata ja sulkea niiden laitoksiin, ja myytti helppoa rahaa kahvi voi vieläkään izzhivot itseään. Kahvi sisällyttäneet eri luetteloihin käytettävissä liikeideoita, jotka näennäisesti voidaan toteuttaa ilman irtisanomista työpaikoistaan. mutta 964 Classified myydä - lempeä muistutus siitä, että kaikki on hieman monimutkaisempi.
Kun avasin kahvila, minäkin oli vakuuttunut, että voisin yhdistää tämän liiketoiminnan tärkein työ. Hän uskoi helppous kahvia rahaa, tässä erittäin kannattavaa liiketoimintaa, ja jopa olemassaolon italialaista kahvia.
Salaisuus: italialaista kahvia ei tapahdu. On Brasilian, Etiopian, Kolumbian ja jopa kiinalaiset, mutta Italiassa kahvi ei yksinkertaisesti ole kasvussa. Sanonta "italialainen kahvi" - vakiintunut markkinointi myytti. Irlantilainen viski kuin etiketti pullon 250 ruplaa.
Mutta tämä ei ole tunnustus miehen obzhogsya on maitovaahtoa: my
coffee house Se toimii yli kolme vuotta, ja jopa tulla pieni verkko. Mutta nyt tiedän viisi syytä, miksi kahvi - se ei ole paras idea liiketoimintaa.1. Marginaalit 20% - on jo nyt menestys
Jos minä myydä sinulle franchising kahvilat, voisin tehdä enemmän kaunis kuva. Luonnollisesti kumpikaan sana valehteli!
Katsotaanpa kokoonpanosta Rublyovy kuppi kahvia esimerkin myydyin juo kahvila Venäjä - suuri cappuccino. sen hinta Hinnat ovat maakunta kaupungin miljoonasosa, Moskovaan kerrotaan kahdella - 150 ruplaa. Omakustannushintaan kahvipapuja se - noin 20 ruplaa. Voitto - 650%! Voit suorittaa luku- ja kiire tulostaa käyntikortteja allekirjoitus Kahvila omistaja... Mutta sitten lisätä 18 ruplaa maidon ja 7 ruplaa per kuppi. Edelleen hyvä: Kustannukset - 45 ruplaa, voitto - 230%.
Mutta nyt laskemme prosenttiosuus myynnin barista jos tarvitset motivoituneet työntekijät. Prosenttiosuus etukortti asiakkaalle, jos haluat tosi vieras. Lisää tuntipalkka barista. Vuokrata. Apuohjelmia. Puhdistus. Verot. Banking komissio. Ja toinen 30 menoerät, joka puristaa voittoja. Ansaita on varmasti mahdollista. Mutta kuten mikä tahansa ruokailu, kahvila - tämä ei ole sverhmarzhinalny liiketoimintaa.
2. Tämä liiketoiminta vaatii häntä elämään
Kahvi - pieni päivystyspoliklinikalle, joka syö energiaa ja voimaa peräänkuulutetaan enemmän kuin turisti buffet.
Loput eivät. rikki laitteet. Toimittajat tuovat huonolaatuisia raaka-aineita. barista sairas, herää tai mene humalahakuisen. Apuohjelma sähkökatkosten, vettä ja logiikkaa.
Paitsi tätä, on olemassa erilaisia töitä, markkinointi, työskentely toimittajat, palveluyritykset, laadunvalvonta ja palvelu - rutiini hallinta.
Kahvi vaatii paljon osallisuudesta toimintaan. Vaikka hyvin toimivat prosessit eivät osta viljaa kuukauden ja mene Bali. Tämä on mahdollista, tietenkin, olemme kaikki vapaa kansa, mutta sinun tarvitse tehdä paluuta 965 th ilmoitus myynnistä kahvia, jotta velkojen maksuun. Valitettavasti sellaista elämä.
3. Ihmiset - tämä on monimutkainen voimavara
Kahvila - se on ihmisiä. Tämä iskulause jopa käyttää joitakin toimielimiin. Todellakin, lisäksi hyvin toimiva prosessien kahvilassa ovat kriittisiä ihmisiä. Varaudu siihen, että joudut johtamaan lukemattomia keskusteluja, konfliktien ratkaisemiseksi ja voidella mekanismin humanoidi vaihdetta.
Toisaalta, ottaen ihmisistä, tarkoitan barista. Hyvä barista kahvilassa arvossaan: palkka on pieni, alhainen arvostus ammatin, hermoston ja vaatii tiettyjä taitoja. Harvat pitävät tätä työtä asiana eliniän. Tämä tarkoittaa suoltaa. Jossain tuolla, missä paremmat olosuhteet - hieman vähemmän, mutta silti. Jonka liikevaihto on kokemuksen puute ja huono laatu henkilöstön, etsittäessä uusia työntekijöitä ja sen seurauksena, hermoja, hermoja, hermoja. Jossain vaiheessa mietitte: "Täällä minä ollut verkkokauppa…».
Toisaalta, sen vieraille. Ihana ja ärtyisä, iloinen ja synkkä, miellyttävä ja Brawlers. Jokaisen niistä täytyy löytää, ota yhteys barista noin josta on kirjoitettu edellä.
Niin että kahvi - se on liiketoimintaa, joka paljon enemmän riippuvainen inhimillisistä tekijöistä. Jos et pidä siitä, mennä sen ympärille.
4. Erittäin kilpailluilla markkinoilla startups
Jos jossain vilkkaan tienhaarassa äänekkäästi sanoa "Cappuccino, kiitos", niin ainakin kolme sivua kysytään: "Suuri vai pieni?" Markkinat tyydyttyneet lähes täydellisesti, ja jos sinulla ei ole selkeää markkinoilla (tiimin kokemus, voimakas tuotenimi) Tai ei-markkinoilla (omistamiin tiloihin, rajaton rahana tyyny) etuja, niin sinulla ei ole mitään tekemistä sen. Tai kokemusta kahvialan tai ehdollisesti vapaata tilaa vuokrataan hyvä sijainti. Muiden tulo argumentteja tilattu.
Jos et voi selkeästi vastata miksi valita kahvila, ei mumbler mitään vilpittömyyttä yrityksesi - se on epäonnistunut.
5. Elintaso Venäjällä
Kahvi - se ei ole pakko saada tuote. Jos haluat säästää, niin tämä artikkeli leikkauksiin lähes miehen ensimmäinen paikka. Proof: haku Layfhakere sanoo "kahvi" ja "Tallenna"Tuottaa kymmeniä artikkeleita, joissa kirjoittajat armottomasti vailla taloudellista ihmisoikeuksien kupin kahvia. Mitä voin sanoa, jos kuvaaja tulot voidaan nähdä päivän palkkojen maksamiseen.
Kahvia kuin loma - se on hienoa, mutta kestävän kehityksen liiketoiminnan kahvia joka päivä pitäisi olla tapana, ja mikä tärkeintä, kyky väestön enemmistön. Vaikka Venäjä ei ole niin.
Oli aika, jolloin kahvia markkinoilla on kasvanut niin nopeasti, että mitään kahvi viljan heitetään kaduille kasvoi varsin kannattava pensas. kuormituksen vaikutusVaikutus on alhainen alhainen ja kasvavat tulot. Se vei aikaa, mutta se on kaunis tarina tapa tehdä kevyt jäi, ja se innostaa mieliä. Tämä liiketoiminta ei ole helppoa. Mutta jos en ole vakuuttunut, tervetuliaiskahvit, kollegat!
katso myös🤔💰
- Miten avata liiketoimintaa franchising eikä hulluksi: käyttäjän opas
- Miten avata konditoria: henkilökohtainen kokemus
- Miten avata Englanti kielikoulu: henkilökohtainen kokemus