Ongelma annosta: Miksi syömme liikaa

Astiat tulee suuremmaksi. Ruokatuotteita ovat yhä suurempia. Syömme paljon enemmän kuin on tarpeen nälkää. Tämä hyödyttää elintarvikkeiden valmistajille, mutta on erittäin haitallista terveydelle. On selvää, meidän on opittava määrittää, kuinka paljon ruokaa on optimaalinen. Puhutaanpa miten tämä tehdään.

Jos haluat nähdä, miten turvoksissa terästä annoksia, älä mene supermarket, mene antiikkiliike. Sieltä löytyy pieni kuppi, jotka on erityisesti suunniteltu nukke. Siitä huolimatta hän on nimeltään "viinilasi". Mistä johtuu, että pieni vati muuttui suuri lautaselle? Ennen lautasiltaan näytti lautanen.
Palatessaan nykyaikaisia ​​ruokia, näet kuinka kaikki muuttui. Halkaisijaltaan 28 senttimetriä on tullut normi lautaselle, joka vuonna 1950 olisi 25 senttimetriä. Tietenkin se, että syömme ruokia vaikuttava kokoa, ei välttämättä tarkoita, että syömme enemmän kuin tarvitset. Mutta yleensä se on juuri sitä, mitä tapahtuu.

Psykologi Vansink Brian (Brian Wansink), kirjoittaja "Mindless syöminen: miksi syömme enemmän kuin miltä se näyttää" todistettu lukuisissa kokeiluja: voit luottaa suhteellisuudentajua, mutta suuri koko ruoat todennäköisesti aiheuttaa voit syödä suurempia annoksia ruokaa. Suuri lusikka jäätelöä otat enemmän jäätelöä. Lyhyesti laaja lasi nalote enemmän mehua.

Itse asiassa vain ihmiset immuuni suuria annoksia - se on hyvin pieniä lapsia. Aina kolme tai neljä vuotta, kaikilla lapsilla on kadehdittava kyky lopettaa syömisen, kun ne ovat täynnä. Myöhemmin itsesääntely nälän katoaa, ja jotkut on mahdotonta oppia sitä omaa. Monikulttuurinen ilmiö, joka havaitaan Lontoosta Pekingiin.
Yhdessä tutkimuksessa tutkijat Yhdysvalloissa havaittiin, että kun kolmen vuotiaiden tarjoavat pieniä, keskisuuria ja suuria annoksia makaroni ja juusto, he aina syödä saman verran. Kuitenkin viiden vuoden lapset syövät paljon enemmän, kun niitä tarjotaan suuren osan pastaa.

Maailmassa, jossa on aina ruokaa, monet meistä ovat kuin Liisa Ihmemaassa - me säätelevät pihvejä, joissa lukee "Eat me", ja pullot, joissa lukee "Drink minua." Ongelmana on, että olemme ajanut enemmän ja enemmän.

Vuonna 2013 brittiläinen rahasto torjua sydänsairaus, on julkaissut raportin "Distortion annosta" vaihtamisesta kokoa ruokaa Yhdistyneessä kuningaskunnassa vuodesta 1993. Jos sitten säännöllinen muffinssi keskimäärin painoi 85 grammaa, 20 vuotta myöhemmin, hän vaikea löytää muffinsseja painaa vähintään 130 g Valmisruoat ovat kasvaneet kooltaan. Esimerkiksi kanapiiras kasvoi 49%, ja paimenen piirakka oli lähes kaksinkertaistunut (210-400 g).
Tällaisessa ympäristössä on vaikea olla ylensyödä, ja kyse ei ole tahdonvoimaa. Psykologit puhuvat kognitiivinen bias - mieluummin kokonaisvaltaista kohteita. Kukaan tietämättään haluaa saattaa minkä tahansa lopettamiseksi. Mitä ruokaa se ilmenee selvimmin: suurempi osa ruokaa, sitä enemmän syöt.
Mielestämme on osa yhdestä osa jotakin, riippumatta sen koosta. Vaikka se on pala pizzaa, joka sisältää 2000 kaloria, ravitsemusterapeutit, jotka ostivat New Yorkissa. Kuvitelkaapa, päivittäinen määrä kaloreita yhdessä syömään!

Palvellessani kahvilat ja ravintolat ovat jättimäinen, suositeltu annosta lähtien ruokakorin uskomattoman pieni. Suurimmalle osalle aamiaismurot suositeltu Annoskoko koko EU: ssa on '30 Suositeltu tarjoilu muroja - vain '17 16-vuotias on vain yksi sip. Nämä pienet suositeltava annos koot soveltuvat paitsi lapsille. Aikuiset tarvitsevat paljon enemmän.
Kun tutkimus vuonna 2013 Southend ja Birminghamin aikuisia pyydettiin täyttämään Keskipitkällä kulhoon, viljakasvien, 88% potilaista kaatoi yli '30 Keskimääräinen tulos - '44
Sekaannusta Annoskoko johtuu pitkälti menetyksestä ruokaperinteitä. Esimerkiksi Isossa-Britanniassa terveysministeriö toteaa ihanteellinen palveleva parsakaalia - kaksi kukinnot ja kukkakaali - kahdeksan. Samaa mieltä, se ei ole kuin päivällistä. Kuitenkin kyselyssä Etelä-Koreassa vanhusten, osoitti voimakas vaikutus ruokaperinteitä. Lähes kaikki korealaiset kyselyyn sopivat, että osa valkoista riisiä pitäisi olla keskimäärin 75 grammaa, bataattia - 120 g pinaatti - 40 g, ja paahdettuja seesaminsiemeniä - 1 vuosi

Ilman tällaisia ​​yleisiä ideoita, pysymme valtaa elintarviketeollisuudessa. Koska valtava kilpailu elintarvikeyritykset on kaksi todennäköistä strategiaa. Ensimmäinen - myydä pienempiä annoksia korkeammilla hinnoilla. Esimerkiksi Unilever on ilmoittanut, että koko jäätelön Magnum ja Cornetto vähenee kolmanneksella (vaikka tietysti tuotteiden hinta ei ole laskenut kolmanneksella).
Toinen lähestymistapa on yleisempää - yrittää myydä meille enemmän ruokaa. Vuonna 1988, voit ostaa suklaata Cadbury Dairy Milk vain yksi koko - '54 Nykyään voit ostaa suklaapatukka 49 g, 110 g, 200 g ja 360 g Verrattuna todella jättiläinen baareissa 360 grammaa on edelleen iso 110 gramman näyttää hyvin vaatimaton.

Luulet voi silmään määrittää oikea annoskokoa? Tarkistaa itse. Täällä se näyttää 200 kaloria eri elintarvikkeissa lautaselle. Valokuvat käyttää joko levyn halkaisija on 26 cm tai 16 cm halkaisijaltaan kulho.

Viime vuonna tutkijat Cambridgen yliopiston johtama Theresa Marteau (Theresa Marteau) toteutettiin kokeilu paikallisessa pubissa. Sen sijaan, että tavanomaiset lasit (300 ml) syötettiin viinilasit suurempi (370 ml). Myynti viiniä standardin osaan 175 ml kasvoi 9%. Koska suuri lasit ihmiset ajattelivat, että he juovat vähemmän kuin tavallisesti, joten he joivat viiniä nopeasti.
Tutkijat toivovat, että hallitus kuuntelee samankaltaisten kokeiden ja ryhtyy toimenpiteisiin vähentää saatavuutta suurempia määriä. Tutkimuksessa kuitenkin itse aiheutti päinvastainen vaikutus: nyt tämä pubi viiniä tarjoillaan aina suuret lasit.

Minun lähestymistapa valvontaan osien - kokonaan perinnöllinen. Lainasin sen vanhemmiltani. He varttui köyhyydessä aikana toisen maailmansodan, kun ruoka oli pulaa. Siksi, kun ne ovat kasvaneet ja sai perheen pöydän kotona oli aina täynnä. Tämä yhdistettiin juutalaisen perinteen kokki vieraille enemmän kuin tarvitset, laajalti jopa kesken niille juutalaisille, jotka eivät ole kiinnostuneita uskonnosta ja outoja ravinnon sääntöjä. Jossain DNA painatuksia, jotka voivat tulla huomenna Kossaksy ja sinulla on jotain viihdyttää heitä, ja kuka tietää, ehkä, ovat vuorossa Rosenbaum, joka myös on jotain rehua.
Äitini uskoi, että jos vain tarpeeksi ruokaa kotona perheenjäsenet, joten ruoka ei riitä. Ja tunnen samanlainen tunne. Myönnän avoimesti, että minulla ei ole aavistustakaan miten määritellä normaali palvelee koko. Kun tarvitset kokki aterian yksittäisistä komponenteista, esimerkiksi kunkin porsaankyljys tai filee Kalaa, olen alkanut hermostua - ei ole järkevää kouluttaa enemmän kuin määrä läsnäolijoista ihmisiä. Haluan kun palvelevan koko voidaan valita toisistaan ​​riippumatta - kypsennettäessä, kuten höyrytetty vihannekset, muhennokset tai pastaa. Voit olla varma, että osa elintarvikkeiden säilyvät. Ja jos voisin hillitä itseäni hyvin ruokaa, en saanut ulos ravintolaan kriitikko.
Oikeudenmukaisuus, totean, että meidän perheessä, jokainen toimii talosta, joten mitään ei mene hukkaan ja edelleen eilisen päivällinen ovat nykypäivän lounas jääkaapista. Siitä huolimatta se on vähän ärsyttävää. Haluan tietää, kuinka paljon riisiä tai pastaa kokata illallisen neljälle. Tämä oli jopa kirjoitettu kääntöpuolelle paketin. Kiinnitän huomiota sellaisia ​​asioita? Kyllä, voin maksaa. Mutta meidän jääkaappi on aina pakattu pieni valkoinen kulhot jäännökset eilisen illallinen. Jonain päivänä oppia. Ehkä.

Rakastan viihdyttää muita ihmisiä. Ja hän on hyvin kuin syödä, niin sinun täytyy olla tarkkana, kun hyväksyt vieraita kotona. Jos minä asettaa ruokaa itse ja poikaystäväni, käytin katsomaan levyn ja ottaa itse yksi missä syödä enemmän. Mutta vaikka en asettaa meidät samaan tapaan, se muuttuu yhtä kaikki hyvin. Poikaystäväni kasvu alle kaksi metriä, mutta minulle, vaikka en ole suuri, se vie paljon polttoainetta (olen aktiivinen ja paljon juoksennellut).
Kun syön kotona, minun levy pääasiassa täysjyvätuotteita, palkokasveja ja vihanneksia. Syön paljon pähkinöitä, enimmäkseen cashew, sekä yksi avokado päivässä. Pidän myös tofu ja tempeh, ja siellä tarjoillaan koolla ei ole väliä. Pari kertaa viikossa, syön kalaa, ja vuosittain yhä vähemmän syö lihaa ja maitotuotteita. Kerran viikossa teen sunnuntaipaisti suuresta lihapalan tai koko kanaa ja lisää sitten jäännökset eri ruokia koko viikon. En rauhallisesti viittaavat jäljellä ruokaa ja yhtä rauhallisesti käsitellä osia. Esimerkiksi, jos teen pata, niin osa lautasen, olen säädettyihin pakkaukseen ja lähetä se pakastimeen. Mutta yleensä, en koskaan jätä ruokaa lautaselle - Olen aina syödä mitä on jo saatettu levy, vaikka mielestäni on aikeissa murtumisesta. Kylläisyyden tunnetta saa minut tuntemaan paremmin.
Ruokailu - on miinakenttä. Ystävät tulevat pysäyttää minua, kun haluan kokeilla erilaisia ​​ruokia ja alkavat tuhota ruokaa uskomattoman nopeasti. En koskaan ajatellut, miten se vaikuttaa minun paino tai terveyttä, koska loppujen lopuksi se on tasapainottavat taloni lähestymistapa ravitsemukseen. Ihmettelen vain alkoholin käyttö, ja se on siinä.

Pari vuotta sitten olin vakavasti bummed lihoa ja vietin paljon aikaa selvittää, kuinka paljon sinun täytyy syödä proteiinia, hiilihydraatteja ja rasvoja siitä. Nyt intohimo se kuoli pois, mutta tapa jäi BZHU harkita.
Tietäen kuinka paljon proteiinia ja hiilihydraattia sisältämä tietyn tuotteen, olen opastettu, kuinka monta grammaa tuotetta minun täytyy syödä. Aiemmin Otin keittiövaaka, mittaus määrä raaka ja valmiin tuotteen. Nyt olen silmään määrää, missä määrin tiettyjen elintarvikkeiden, että minun pitäisi syödä osana terveellistä ruokavaliota.
Jos jätät taakkasi BZHU sitten määrittää koko itsellesi tai vieraille auttaa minua tapa, joka kehittyi lapsuuden, ottaa haltuun äidiltään. Olin onnekas perheeni kaikki täydellisesti valmistettuja. Siksi kyky navigoida osiin ja tarvittava määrä tuotteita lapsuudessani.
Minä, kuten useimmat ihmiset lapsuudessa pelotella lauseita: "Heitto food - sin," "Syö leipää, jotta se olisi täyttö", "syö, ja kaada sitten kaulus", "Leipä on hävitettävä." Vaikka Rohkenen nyt ei noudata näitä psevdozapretam, tunne, että joku näkee nälkää Afrikassa, mutta en syö tai heittää ruokaa minulle hieman vaivautuneeksi. Yritän kunnioittaa ruokaa, mutta uskon, että on parempi olla syömättä jopa, kuin syödä liikaa.
Minulla on pieni hienosteleva suhtautumista ruokaa, jos se ei ole koti - niin voin melko turvallisesti heittää. Mutta kotiruokaa, keitetyt minulle tai sukulaisten, harvoin menee roskakoriin, vaikka se on vielä melko vähän tai tällä hetkellä ei halua sitä. Uskon, että silloin tulee auttamaan layfhakersky lähestymistapa: aina jääneet voidaan käyttää muita ruokia, esimerkiksi.
Lisäksi kehoni ei halua eikä voi kuluttaa paljon ruokaa. Joskus illallinen on jaettu kaksi ateriaa, koska en voinut syödä kaikki kerralla. Syön vähän, ja se on siksi hyvin tiiviisti liittyvät siihen, mitä syön. "Sinä - mitä syöt" - iskulausetta, josta olen täysin samaa mieltä.
Mieluummin ruoka valmistetaan minulle tai joku luotan. Siksi yritän syödä vain tarkastettavan paikoissa. Heidän vähän, mutta ne ovat erityisen arvokkaita minulle. Löytää uusi paikka, jossa on keittiö, jota en petä - todellinen joulun. Se on harvinainen ja vaatii paljon työtä, mutta se on sen arvoista.

Emme ostaneet isoista levyistä, joten ne sijoitetaan yleensä osa, mikä sopii tyydyttää nälkää ja tunne sen jälkeen raskaus vatsassa. Koska olen kokki hyvin usein, voin melkein heti määrittää, kuinka paljon kukin meistä on välttämätöntä. Sillä spagetti meillä on erityinen ulotteinen levy reikiä, mutta olen aina hieman tietoisesti vähentää ja lisää kastiketta.
Kun vieraat tulevat syömään, tavallinen koko osiin - minun kaksi toisiinsa käsin. Miehillä osa, yleensä 1,5 kertaa enemmän naisia. Minulla on tapana pyrkiä jakamaan ruokaa yleensä ja jokaisen lautasen ottaa itsensä niin paljon kuin parhaaksi katsomallaan tavalla.
Toinen hyvin tärkeä seikka: me kaikki (minä, mieheni ja lapsi) on erittäin aktiivisesti urheilua, joten syömme paljon. Myös meillä on valmistella paljon eri urheilulajeissa välipaloja. Usein aamulla tai ennen liikuntaa tarvitsevat paljon nopeita hiilihydraatteja. Yritän kokata kaiken itse, koska olen mieluummin ymmärtää, mitä syömme.
Tuntea kylläinen, en tarvitse paljon ruokaa, ja on toivottavaa, että se oli vaihteleva. Mitä enemmän vihanneksia, sitä parempi.
Yleensä me syödä mitä on valmis. Poikkeuksia ovat keitot, lasagnea ja pizzaa. Yritän aina kokata tuoretta ruokaa, mutta jos sen vuoksi, työllisyys ei toimi, niin keitä niin se riitti enintään kaksi kertaa. tähteet emme ole heitetään pois ja käsitellään aina jotain maukasta.
Ruokalistalla on hyvin riippuvainen aikaan vuodesta. Kesällä tietenkin valinta on paljon rikkaampi, syömme paljon hedelmiä ja vihanneksia: puuroa marjat (sekä kylmä ja kuuma) juusto kotitekoisia jälkiruokia marjoilla, laiska pierogi, erilaisia ​​kananmunia, vihanneksia ja koko jyvä leipää. Joskus viikonloppuisin voin hoitaa perheen ohukaisia ​​kotitekoinen hillo Lettuja tuorejuustoa ja marjoja tai kotitekoisia Liege vohveleita.
Koska minulla on 9-vuotias poika aamulla teetä, me yleensä herkullisia kakkuja.
Lounaalla, pääsääntöisesti keittoja, salaatteja, pastaa, voileipiä, riisiruokien (meidän suosikki - Thai keltainen curry kana) - kaikki normaalisti kotiin ja erilaisina yhdistelminä.
Ravintoloissa ja kahviloissa mennä harvinainen, sillä suurin osa ruokaa siellä, valmistelee talon ja usein maukkaampia.