Miten kokki vihannespata: 5 Secrets 5 ja epätavallinen reseptit
Opetusohjelma Ruoka / / December 19, 2019
Pistou - universaali ruokalaji, joka kehittää kulinaariset mielikuvitus. Voit yhdistää mitä tahansa kasviksia. Tärkeintä - pitää mielessä muutamia sääntöjä.
5 salaisuudet maukas vihannes kera
- On parasta pilkkoa vihanneksia saman kappaletta. Joten ne ovat tasaisesti lopen ja protushatsya ja pata itse näyttää kauniimpi.
- On olemassa useita ruoanvalmistukseen tekniikoita. Kaikki vihannekset paista tai keitetään erikseen, sitten yhdistää ja tuo muhennos kunnes tarjouksen. Tai ensin tehdä zazharku (yleensä sipulit, porkkanat ja valkosipuli) Ja lisää loput ainekset yksitellen. Ensimmäisessä tapauksessa vihannekset olisi parempi pitää muotoon.
- Jos valitsit Toinen tapa ruoanlaitto, yritä luoda vihanneksia oikeassa järjestyksessä. Muuten muhennos voi muuttua muodoton massa. Aluksi lisää kovia vihanneksia, kuten perunat, paprikat tai squashia. Ja jonkin ajan kuluttua antaa pehmeän ainekset: tomaatit, herneet ja vihreät.
- Että parhaillaan ruoanlaitto vihanneksia ei palanut, on mahdollista kaada muhennos vähän vettä tai lientä. Varsinkin jos on osa ruoka mehukas vetistä vihanneksia.
- Koska maku ja haju pitkäaikainen lämmitys mausteita voi muuttua. Joten lisää ne keskellä ruoanlaitto, tai lähemmäs loppuun. Sitten astia on enemmän tuoksuva.
5 reseptit kasvispata
Kuten jo mainittiin, pata voidaan valmistaa mistä tahansa tuotteita, jotka ovat siellä keittiössä. Mutta jos tavallista yhdistelmä vihanneksia Oletko kyllästynyt, kokeile näitä mielenkiintoisia ruokia.
1. Kasvis muhennos ruusukaali, maissi ja kurpitsa
ainekset
- 300 g ruusukaali;
- suolaa - maun;
- 150 g kurpitsa;
- 1 porkkana;
- 1 purjosipuli;
- 3 rkl oliiviöljyä;
- 250 g säilöttyjä maissi;
- 100 grammaa jäädytetyt, tuore tai Säilykeherneet;
- ½ punainen paprika;
- 1 tl mauste "italialainen yrtit";
- muutama oksaa fenkoli;
- muutama oksaa persiljaa.
valmistelu
Leikkaa itujen puoli tai jättää kokonaan, jos se on pieni. Kiehua kaali kiehuvassa suolatussa vedessä 5-7 minuutin ajan ja taittaa siivilä.
Viipaloi puhdistettu kurpitsan ja porkkanat suuriksi kuutioiksi ja sipuli - renkaat. Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista sipuli. Lisää kurpitsa ja porkkanat, kaada hieman nestettä ulos maissi ja keitä katettu miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
Lisää kasvikset herneet ja kuutioidut paprika ja kypsennä vielä 7 minuuttia. Laita kattilaan kaali ja maissi, lisää suola, "italialainen yrtit" ja hienonnettu vihreät. Sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia.
10 yksinkertainen vihanneskeittoja, jotka eivät ole huonompia lihaa →
2. Mausteinen kasvispata kukkakaali, peruna, kikherneet ja pinaatti
ainekset
- 1 pää kukkakaali;
- suolaa - maun;
- 800 g peruna;
- 2 valkosipulin kynttä;
- 1 vihreä chili;
- 1 sipuli;
- 2 rkl oliiviöljyä;
- 2 rkl voita;
- 1 tl kurkumaa;
- 1 tl jauhettua korianteri;
- 1 tl sinapinsiemeniä;
- 1 tl jauhettua inkivääri,
- 1 tl curry;
- 350 g keitettyjä tai säilöttyjä kikherneet;
- 250 g pinaatti.
valmistelu
Pura kukkakaali kukinnot ja alentaa kiehuvassa suolatussa vedessä 5 minuuttia. Taita siivilään ja jättää 150 ml nestettä, jossa keitetty kaali.
Kuori perunat ja pilko isoiksi. Kiehuvaksi suolatussa vedessä 10 minuuttia ja taittaa siivilä.
Viipaloi valkosipuli ja chili ohuiksi viipaleiksi, ja sipulia - puolirenkaista. Pannulla esilämmitys, kahdenlaisia öljyn miedolla lämmöllä ja keitä valkosipulia, sipulia ja chiliä pehmeiksi.
Lisää kurkuma, korianteri, sinappi, inkivääri, curry ja suola, sekoita ja keitä muutama minuutti. Kaada pannulla kaalit ja perunat, kaada vettä ja annetaan kiehua noin 10 minuutin ajan jäljellä olevan kaali. Lisää kikherneet ja pinaatti ja keitä kunnes vihreät eivät pehmenneet.
Näin valmistat kukkakaali: 10 eri reseptejä →
3. Kasvis muhennos kesäkurpitsat, munakoisot, tomaatit ja paprikat
ainekset
- 2 munakoiso;
- 3 kesäkurpitsa;
- 3 punainen tai keltainen paprika;
- 3 rkl oliiviöljyä;
- 2 punasipulia;
- 4 valkosipulin kynttä;
- ½ basilika palkki;
- muutama oksaa timjamia;
- 6 tomaatit;
- 400 g tomaatteja suolavedessä;
- 1 rkl balsamiviinietikkaa;
- suolaa - maun;
- mustapippuria - maun;
- ½ sitruunan.
valmistelu
Viipale munakoiso, kesäkurpitsa ja paprikat suuri paloina. Kuumenna öljy paistinpannussa 2 rkl keskilämmöllä. Paista vihanneksia, välillä sekoittaen, noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja ruusuinen. Laita kasvikset kulhoon.
Viipaloi sipuli neljäsosaa ja valkosipuli - viipaleiksi. Kaada pannulle ja paikka jäljellä öljyä sipuli, valkosipuli, hienonnettu varret basilika ja timjami lehtiä. Paista, sekoittaen 10-15 minuuttia.
Laitetaan takaisin pannulle munakoisot, paprikat ja kesäkurpitsat. Lisää karkeaksi hienonnettua tuoretta tomaattia, Säilyketomaatit, suola ja pippuri. Sekoita hyvin ja kypsennä kannen alla miedolla lämmöllä 30-35 minuuttia.
Lisää koko basilikaa, hienoksi raastettua sitruunan kuorta ja suolaa tarvittaessa. Sekoita ja keitä vielä minuutti.
2 ratatouille resepti täydellinen uunissa ja liedellä →
4. Kasvispata C selleri, tomaatteja ja vihreitä papuja
ainekset
- 1 sipuli;
- 1 punainen paprika;
- 2 selleri ruoti;
- 2 valkosipulin kynttä;
- 600 g tomaatti;
- 4 rkl oliiviöljyä;
- 300 g vihreitä papuja;
- muutama oksaa persiljaa;
- muutama oksaa fenkoli;
- Tl kuivattua timjami;
- suolaa - maun;
- mustapippuria - maun.
valmistelu
Leikkaa sipuli ohuiksi puolirengasta, kylvetään paprika - suikaleiksi ja selleri - suuri viipaleiksi. Murskaa valkosipuli.
Upotetaan tomaatit hetkeksi kiehuvaan veteen, jotta siirtyminen jääveteen ja puhdas iholta. Sitten leikkaa ne neljään osaan, poista siemenet ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
Kuumenna öljy paistinpannussa yli keskilämmöllä ja paista sipuli ja valkosipuli. Lisää paprikat, selleri ja vihreät pavut ja keitä 2-3 minuuttia. Kaada vähän vettä, kansi ja hauduta noin 10 minuuttia.
Lisää tomaatit, hienonnettua tuoretta yrttejä, timjamia, suolaa ja mustapippuria. Sekoita ja keitä katettu enemmän kasviksia noin 15 minuuttia välillä sekoittaen.
4 reseptejä herkullista kotitekoista ketsuppia tuoreita tomaatteja →
5. Kasvispata herneitä, artisokat ja valkoviini
ainekset
- 10 tomaatit;
- 8 rkl oliiviöljyä;
- 4 valkosipulin kynttä;
- 4 porkkanat;
- 6 nappuloita timjami;
- 4 kuivatut laakerinlehden;
- 300 ml valkoviini;
- 1 kg pakasteherneitä;
- 3 ruohosipuli palkki;
- 400 g säilöttyjä artisokka;
- suolaa - maun.
valmistelu
Kaada tomaatti kiehuvan veden muutaman minuutin ajan, sitten valua nesteen ja puhdista vihannekset nahoista. Leikkaa ne neljään osaan, poista siemenet ja leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi.
Kuumenna öljy paistinpannussa, laita hienonnettu valkosipuli ja kuutioiksi porkkanat ja keitä 5 minuuttia. Lisää tomaatit, timjami, lavrushku ja viiniä ja keitä 5 minuuttia.
Laita kasvikset herneet, hienonnettu sipuli ja artisokat. Kansi ja hauduta 8-10 minuuttia. Poista laakerinlehdet ja mausta muhennos suolalla ja sekoita hyvin.
katso myös
- Miten kokki minestronea siitä, että on olemassa kotiin →
- Miten ruokaa uusia perunoita uunissa ja liedellä: 10 suussa sulavia ruokia →
- 15 epätavallinen vihannes salaatteja →