Milloin sitä parempi lisätä suolaa Vinkkejä kokit
Ruoka / / December 19, 2019
Tiesitkö, että suola Poistaa katkeruutta ja parantaa makea maku? Tai lisäämällä aikaa suola keitossa merkittävästi vaikuttaa paitsi makunsa, vaan myös rakenne ja ulkonäkö? Tässä muutamia ruoanlaitto vinkkejä, jotka voivat olla erittäin hyödyllistä.
Eroon katkeruutta
Suola on maaginen ominaisuus tukahduttaa katkeruutta, minkä vuoksi kahvia juovat lisätä hyppysellinen suolaa kahvin ennen kuin aloitat kokki. Ja siksi suolattu oliivit ovat herkullisia (raaka oliivit ovat erittäin karvas maku). Tarkista tämä ominaisuus on hyvin yksinkertainen: sinun täytyy laittaa toiselle puolelle kielen suolaa, mutta toisaalta - jotain katkera. Saat heti tuntea suolaisen maun vaimentaa katkeruutta.
Lisää vähän makeutta
Tämä koskee tuotteita, joissa on myös katkera ja makea maku. Hyvä esimerkki tällaisesta tuotteesta - greippi. Makea hedelmälihaan on suljettu vaippa katkera ohut kalvo. Jos poistat nauhan, voit nauttia makeutta. Myös, et voi poistaa elokuva (se on melko hankala ammatti), ja sen sijaan lisätä hieman suolaa, ja jättää karvaan maun. Lisäksi suola ei yksinkertaisesti poistaa karvas maku, mutta myös parantaa makeutta.
Parantaa maku
Vetäytyminen edelleen kitkerä maku ja parantaa makea, suola ja aromi Parantaa. Jos esimerkiksi lisäät suolaa greippi tai meloni, niiden maku tulee makeampi ja vahvempi.
Kun suola?
Lisäämällä suolaa erilaisia ruokia voi merkittävästi vaikuttaa niiden maku ja tuoksu.
Palkokasvit. Bean ei suositella kokki suolalla maustetussa vedessä, tämän vuoksi he tulevat kovaa ja säröillä.
Sieniä. Sienet tarvitsevat myös lisää suola vasta aivan lopussa ruoanlaitto, muuten he saavat vetelä, ryppyinen eikä tuoksuva.
Liha ja kastikkeet. Jos haluat kastikkeita ja liharuokia paljastaa kaikki sen maku, he tarvitsevat lisää suola alussa ruoanlaittoon. Muistat suosituksia valmistelua pihvi: Repulse, suola ja pippuri ja anna levätä 15 minuuttia.
Pasta. Yleensä kokki suolalla maustetussa vedessä, joka vain alkaa kiehua, ja sitten lisätä suolatussa kiehuvassa vedessä pasta. Myös monet lisäosan hyvin vähän vettä pastan kastike tämän pastan itsensä.