Jos välität terveydestä valita vain täysjyväleipää, niin me kiirehdin teille pettymystä: sinäkin laski markkinoijille. Tuore tutkimus osoitti, että ei ole mitään eroa, syöt "oikea" leipää tai tavallinen valkoinen leipä.
Koska tutkimus tehtiin
Mukaan National Food Research UK (UK Elintarvikeviraston Survey), myynti vaaleaa leipää, on vähentynyt 75% vuodesta 1974. Vaikka myynti mustan ja täysjyväleipää kasvoi 85%, koska tätä leipää pidettiin terveellisempi vaihtoehto valkoinen.
Asiantuntijat Israelin Weizmann Institute tutkinut suoliston bakteerit, sekä mitattu taso rasvaa, kolesteroli, glukoosi ja välttämättömiä mineraaleja, kuten kalsiumia ja rautaa, kehossa 20 tervettä ihmisiä.
Puolet osallistujista viikossa syödä koko vehnä happamatonta leipää, toinen - sama määrä valkoista leipää perinteisen kaupan.
Pääsääntöisesti TET söi keskimäärin määrän leipää - noin 10% päivittäisestä kaloreita.
Viikon aikana jotkut heistä söi vain vaaleaa leipää lehden ja muut - kodin musta, mikä oli 25% päivittäisestä kaloreita. Sitten koehenkilöt kahden viikon tauko ja siirtyi ruokavalioita.
päätelmät tutkijoiden
"Epäterveellinen" Leipä ei näy
"Huolimatta odotuksemme, testi osoitti, että erot näiden leipätyypeistä kliinisesti ei heijastuvat Tutkimuksessamme parametrit, - sanoi professori Eran Segal, johtava asiantuntija Research. - Löysimme tuntuvia eroja noudattamista ruokavaliota ja tavanomaista ruokavaliota. "
Pieni näyte ei näytä vivahteita, mutta näyttää pääasiallinen
"Tutkimuksessa selvästi osoittaa: käyttö musta tai valkoinen leipä ei vaikuta tutkittu optiot - kertoo Susan Jebb, alalla ravitsemuksen ja terveyden professori Oxfordin kansakunnan Yliopistossa. - Ehkä se on liian pieni joukko osallistujille, että pystyimme tunnistamaan hienoisia eroja. Mutta tutkimuksen tulokset ovat seuraavat: yksi tai muunlaista leipää ei ollut merkittäviä mitattavia vaikutuksia terveyteen. "
Professori Jebb varoittaa, että pienen kontrolliryhmä ei salli tutkia muita tekijöitä, jotka voisivat vaikuttaa lopputulokseen.
TET muuttuvat tavat
"Ihmiset, jotka osallistuvat tutkimukseen, usein muuttamaan käyttäytymistään eri tavoin. Jos esimerkiksi pyydämme osallistujia muuttamaan kulutusta leipää, niin ne voivat huomaamatta, samalla muutos ruokavalio jotain muuta ", - sanoi professori Jebb.
Kuitenkin eri ihmisiä, periaatteessa, reagoivat eri tavoin samaa ruokaa. Se kaikki riippuu yksilöstä suoliston mikrobisto. Asiantuntijat varoittavat myös, että sinun ei pitäisi kiirehtiä johtopäätöksiä, koska kokeet pidettiin pieni näyte ja vain viikon käytön kunkin leivän.