Joka vihannekset ja hedelmät ovat hyviä: tuoreita tai pakastettuja
Terveys Ruoka / / December 19, 2019
Yleensä me suosia tuoreita vihanneksia, hedelmiä ja marjoja. Näyttää siltä, että nämä samat elintarvikkeet pakastetaan sisältävät vähemmän hyödyllisiä hivenaineita. Layfhaker purkaa, onko tämä todella niin.
Monet ovat yrittäneet jäädyttää tuotteita, säilyttää niiden maku ja tuoreus, mutta ensimmäinen kävi ilmi, osoittautui keksijä Clarence Birdseye (Clarence Birdseye). Alussa XX vuosisadan, hän oli katsomassa kalastajia-eskimot, joka pani ulos pyydettyä kalaa jään. Lämpötilassa -40 ° C jäädyttämällä välittömästi kiinni. Illallisella Bordsay huomasi, että maku, kuten kalat eivät ole huonompi kuin tuoreet, ja lähti ajatus aluksella.
Tänään käyttöön muita menetelmiä pakkaset. Esimerkiksi, ennen käsittelyä kylmällä vihanneksia kaada kiehuvaa vettä. Ruokaa kuten lämpötilaerot menettää joitakin hyödyllisiä. Mutta muista:
Tuoretuotteiden riistetään ravintoaineita, vaikka niitä ei tehdä mitään.
Esimerkiksi, herneet menettää noin puoli C-vitamiinin 24-48 tuntia sadonkorjuun jälkeen.
Bozar Ali (Ali Bouzari) ja hänen kollegansa yliopistossa Kalifornian verrattuna ravinnepitoisuuden jäädytetty ja tuoreita vihanneksia, mutta ei havaittu merkittäviä eroja
Vitamiini säilyttäminen Eight Hedelmät ja vihannekset: Vertailu Jäähdytetty ja Frozen Storage. . Esimerkiksi jäädytetyt maissi, mustikka ja vihreät pavut C-vitamiinia on enemmän kuin tuoretta. Myös jäädytetty parsakaali sisältää enemmän B2-vitamiinia.Toisessa tutkimuksessa tutkijat verrattiin ravintokuidun pitoisuus, magnesiumia, sinkkiä, rautaa ja kalsiumia tuoreiden ja pakastettujen tuotteiden, mutta merkittävä ero ei myöskään ole löytynytMineral, Fiber, ja yhteensä fenoliset säilyttäminen Eight Hedelmät ja vihannekset: Vertailu Jäähdytetty ja Frozen Storage. .
Pakastetut vihannekset ja hedelmät, jotka on tallennettu pakastin, pitää kaikki vitamiinit ja kivennäisaineet.
Murehtia ravinteiden määrä ei ole välttämätöntä. Suurin ero jäädytettyjen ja tuoreita tuotteita - niiden maku.