Syötävää tai ei syö leipää: kaikki mitä tarvitsee tietää päätuotteen
Terveys Ruoka / / December 19, 2019
Joku sanoo, että leipä - se on haitallista tyhjä hiilihydraatteja, joku muistaa, että leipä - pää kaiken, kun taas toiset uskovat, että lämmintä leipää leipomosta on yleensä mahdotonta. Päätimme kysyä asiantuntijan, syödä tai ei syö leipää.
Anna Jurkiewicz
Gastroenterologist. kirjailija blogi ravinnosta ja terveydestä ruoansulatuskanavan.
Miksi tämä kysymys syntyy? Syy, luultavasti, jonkin verran.
Muotia vähähiilihydraattista ruokavaliota
Minun liittyviä tällaisia ruokavaliot Se ansaitsee erillisen julkaisu. Sanon vain, että tähän mennessä ei vakuuttavaa tieteellistä tutkimusta osoittamaan, että mainitut rajoitukset suhteellisen terve ihminen.
Maailman terveysjärjestö suosittelee, että osuus vapaat sokerit meidän ruokavalio on alle 5% kokonaisenergiasta, joka vastaa noin 5-6 teelusikallista sokeria, joka on tiukan valvonnan alla on ensisijaisesti sokeri.
Mitä erityistä painoarvoa muita hiilihydraatteja meidän ruokavalioon, niiden pitäisi olla 50-60% päivittäisestä energiantarpeesta. Tämä tarkoittaa, että leipä (jos et ripottele sitä sokeria) voi olla.
Muotia gluteeniton ruokavalio
On suhteellisen harvinainen tauti - keliakia, jossa, vasteena käyttö gluteenia (Proteiini, joka on löydetty pääasiassa vehnä) kehittää tulehdusreaktion. Reaktio tuhosi Villi ohutsuolen limakalvon, joka on yleensä liittyy useita erilaisia epämiellyttäviä oireita.
Ihmiset, jotka eivät ole keliakia, ja he ovat enemmistönä, tekevät erinomaista työtä gluteenia.
Kuitenkin on olemassa ryhmä potilaita, joilla ei ole tyypillisiä oireita keliakia, mutta vastauksena kulutuksen gluteenin näkyvät tunnusomaisia oireita: ripulia, turvotus, vatsakipu. Tämä ilmiö on tunnettu yliherkkyys gluteenia. Se voi tapahtua esimerkiksi potilailla, joilla on ärtyvän suolen oireyhtymä. Tässä tilanteessa olisi jätettävä ruokavaliosta, gluteeniton ja katsella muutos terveydentilassa muutaman viikon
Kaikki muutkin voi syödä leipää - hiilihydraattien lähteen. Tietenkin kohtuullisesti: vartalosi ei kärsi yhdestä tai kaksi viipaletta leipää päivässä.
Mikä leipä on hyödyllisin, ja mitä - on haitallista
Edut leipää voidaan arvioida sen koostumus: karkeasti ottaen sitä vähemmän ainesosia, sitä parempi. Luonnollisesti, säilyvyysaika tällaisen leipä on pienempi. On myös toivottavaa, että jauhojen josta leipä on ollut täysjyväviljaa. On rikkaampi ravinteita ja hyödyllistä kuitua, joka osaltaan paremman suorituskyvyn suoli.
Kun syömme leipää koko vehnäjauho, ei havaita piikki insuliinin (eikä käyttöä leivän vehnäjauhoista), mikä tarkoittaa, että niin kauan kuin tunnemme kylläisyyden.
Tässä on esimerkki hyödyllisiä ainesosia maissi, Mikä voidaan kypsentää uunissa kotona:
- 450 g koko vehnäjauhoja (edullisesti puoli rukiin ja vehnän);
- ¾ tl leivinsoodaa;
- 1 tl suolaa;
- 375-400 g jogurttia.
Vaivaa taikinaa ja paista uunissa.
Onko se totta et voi syödä kuumaa leipää, joka oli juuri paistettu
Leipä on parempi jäähdytetään, koska tässä tapauksessa tärkkelys, joka muodostaa sen pohjan, on erityinen rakenne ja tulee vastustuskykyiseksi. Hän, toisin kuin hänen kollegansa kuuma, pilkottu hitaasti ja hieman kauemmin, ja tässä suhteessa on samanlainen kuituun. Yksinkertaisesti sanottuna, niin hyödyllisiä. Sama koskee monia suosikki peruna.