Miten kokki Limoncello - Italian sitruunalikööriä

Limoncello (limoncello) - suosittu italialainen likööri, joka on olemassa lähes kaikissa Italian bar. Siellä näkee usein tarjoilijana jääkaapista jäätynyt, huurretta pullon sitruunat etiketti ja pieni suuri paalut pakastimesta, ja sitten kaataa paksu keltainen neste hieno makua.

Limoncello löytyy maamme, mutta harvat tietävät, että ihmiset Etelä-Italiassa haluavat valmistella juoda kotona. Tämä ei ole iso juttu, ja miten se nyt oppia.

Valmistella Limoncello osapuoli kestää 10-15 päivää, joten ensinnäkin, tarvitset kärsivällisyyttä.

Tarvitsemme vain 4 ainesosia:

Sitruunat 6-10sht, niiden koosta riippuen.

Etyylialkoholia (viini) elintarvikkeiden 96% - 500 ml.

Sokeri - 500 gr.

Vesi - 650 ml.

Tarvitsen keittiötarvikkeet:

Veitsi puhdistukseen vihannekset - 1 kpl.

Pieni kattilaan 3 l - 1 kpl.

Siivilään metalliverkko - 1 kpl.

Mitta - 1 kpl.

Lasi on hyvin sulkemalla pankki 1 L - 1 kpl.

Suppilo - 1kpl.

Tyhjä pullo, jossa on kierre, jonka kokonaistilavuus on 1,5 L

Ensin täytyy pestä ja kuivata huolellisesti sitruunat. Sitten, käyttäen veitsellä puhdistaa vihanneksia, leikkaa ne, joiden kuori on valmistettu purkki. Tavallinen veitsi ei sovi, on tärkeää katkaista vain ihon pintakerros keltainen sitruunat, t. To. Että se sisältää eteerisiä öljyjä, jotka antavat makua ja aromia juomaa.

Lukumäärää sitruunat on mitoitettu niin, että olet saanut 120-150 gr. kuorta.

Kuori kaada 500 ml. alkoholin ja tiukka kansi. Ole hyvin varovainen ja huolellinen alkoholilla, se on helposti syttyvää!

Pankki kirjoittaa päivämäärän, unohtamatta, ja loman aikana viileässä ja pimeässä, vapina joka päivä.

Kautta 5..10 päivää, riippuen altistumista, sinun täytyy kokki sokerisiirapista. Tätä varten ulotteinen malja (voit painot) Mittaa 500 c. sokeri ja kaada pannulle.

Sitten, mitata 650 ml. vesi, kaada sokeri ja laittaa pieni tulipalo liesi.

Siirappia hitaasti sekoita lusikalla, kunnes sokeri on liuennut, ja sitten poistaa lämpöä ja jäähtyä huoneenlämpötilaan.

Avaa seuraavaksi purkkiin hyvän valmiin infuusiona suodattimen siivilän läpi.

Sen jälkeen, jotta ei saadaan alkoholi haihtuu, kaada kireät infuusio siirappi, sekoita hyvin.

Pullot avulla suppilon ja lupaa hautua vielä 5 päivää.

Kuluttua 5 päivä, valmiin juoman voidaan sijoittaa pakastimeen. Noin vuorokauden jäähtyä haluttuun lämpötilaan.

Linnoitus valmistuneen juoman noin 40%, joten ole varovainen sen käytössä!