Miksi ruoka kulhoon tuntuu maistuu paremmalta kuin lautasella
Ruoka / / December 19, 2019
Aiemmin kaikki ruoat ovat yleensä syödään, mutta nyt molemmat kotona ja syöminen ravintoloissa useammin tarjoillaan kulhoja. Toimittajat Quartzy ymmärrettävä syitä.
Lyhyt historia kulhot
"Useimmissa kansallisruokien kulhot - perus ruokailuvälineet syömiseen - sanoo Matthew Weingarten (Matteus Weingarten), kulinaarisia johtaja verkon Dig Inn Restaurant, joka on erikoistunut jätettävistä ruokia. - Minulla on ne liittyvät tunteen mukavuutta ja kylläisyyttä. Luultavasti, niin näyttää siltä, ja monet kävijät. Mutta tämä on suhteellisen uusi näkökulma ruokaa. "
Julkaisemisen Dig Inn (@diginn)
XX-luvulla Amerikassa ruokapöydässä hallitsi levyt: yksi leipä, salaattia, pääruoka ja jälkiruoka. Monissa keskiluokan perheiden oli kaksi sarjaa ruokia: päivittäin ja juhlissa. Syömme paitsi puuroa kulhot aamiainen tai keittoa.
"Useiden levyt, sekä erittäin erikoistuneita ruokailuvälineet, kuten veitsiä kalojen heijasti tahdo sekoittaa perinteistä ruokaa - sanoo ruoka historioitsija Helen Zoe Veit (Helen Zoe Veit). - On altaat useimpien XX vuosisadan katsottiin muodikasta. "
Tapa syömme kuvastaa sitä, mitä syömme. Vuonna suosittu Länsi kulttuuri on perinteisesti ollut jonkin verran proteiinin lähde ja vihanneksia, salaattia ja leipää. "Sellainen jyrkkää eroa komponenttien pidetään merkkinä muodin, koulutuksen ja asema," - jatkaa Veit.
Levyt yksittäisiä dioja ateriat olivat symboli amerikkalaisen identiteetin ja runsaan yksi eduista kapitalismin ja kasvava keskiluokka. Kulhot yhteydessä köyhyyteen. Muutos alkoi 60-luvulla, kun kulhon tuli ominaisuus boheemi elämäntapa, ja ruokaa heille - symboli kulttuurivallankumouksen.
Kulhot ovat käteviä, koska voi syödä melkein mitä tahansa.
Keitot, nuudelit, nyytit syödä syvältä kulhot koska tarve. Mutta viime aikoina, he alkoivat tarjoiluun, jotka eivät ole vähemmän maukkaita ja lautasella. Siellä oli paljon lajikkeita ns Bowl (alkaen Englanti kulho - kulhoon): kulho muroja, Buddha Bowl burritos Bowl.
Ytimessä wholegrain elintarvikkeita, tuoretta ja keitetyt vihannekset, yrtit ja erilaisia kastikkeita. Aamiaiseksi, niistä on tullut suosittuja smoothie Bowl jogurtti ja mysliä, hedelmiä, pähkinöitä ja muita trendikkäitä ainesosia, kuten acai marjat, hampun siemeniä ja Chia.
Murot - pääruoka monien nopeasti terveellistä ruokavaliota. Ne ovat käteviä, että koostumusta voidaan muuttaa riippuen kauden kasviksia. Vierailijat voivat yhdistää ainekset omasta. Tästä johtuen ne on helppo kokki kotona: ei tarvitse noudattaa monimutkaisia ohjeita, voit käyttää jäänteitä muita ruokia, ja mikä tärkeintä - syödä enemmän kasviksia.
Julkaisemisen Dig Inn (@diginn)
Ei ole yllättävää, kulhot joten kaikki pitivät aikakaudella pakkomielle terveellisen ruokavalion.
Söivät kulhoon aiheuttaa miellyttävä tunteita
Astiat vaikuttaa kuinka ymmärrämme ruokaa. "Kun me istua alas syömään, aivot muodostunut tiettyjä odotuksia siitä, mitä ruoka maistuu ja miten se on meille kuten, - sanoi Charles Spence (Charles Spence), professori kokeellisen psykologian Oxfordin Yliopistossa. - Valaistus, Musiikki, ruokailuvälineet - kaikki tämä vaikuttaa omalta vahvempi kuin uskommekaan. "
Seeing kulhoon, olemme innolla runsas, ravitseva ja terveellinen ruoka.
"Tunnemme kulhon paino käsissä ja ajatella, että ruoka on enemmän ravinteikas. Todennäköisesti katsomme sen enemmän tuoksuva kuin samaa ruokaa lautaselle, "- kertoo Spence.
Prosessissa imeytymistä ruokaa kulhosta on läheisyyttä, jossa ei ole levyjä. Tämä selittää osittain valitus tällaisten ruokia. Mukaan Weingarten, ruoka lautaselle voidaan leikata veitsellä ja haarukalla, se näyttää hyvin muodollinen, tiukasti. Ja tarjoamme kulhoon lähemmäksi. Tämä antaa mahdollisuuden todella nauttia ruokaa ja uppoudu prosessissa. Nykyään monet ihmiset etsivät comfort food, kulhot ja antavat tunteen.
Julkaisemisen Dig Inn (@diginn)
Ne eivät ole vain ilo pitää käsissään, ne ovat silti hyvin kaunis. Mukaan kokki ja kirjailija kirjoja kasvissyöjä keittiö Volgera Lucas (Lukas Volger), niiden suosio liittyy myös "instagramofikatsiey" ruokaa. Kasvavaan kysyntään tällaisia ruokia uudelleen kiinnostusta käsintehtyjä keramiikka. Kulhot on tullut osa visuaalisen kokemuksen ruoan kulutusta.
Lisäksi kun syömme maljasta, maailma näyttää meille ystävällisiä. Näin siksi, että pitää kulhoon kädessä ja tuntea sen lämpöä. Ja erään tutkimuksenKokeminen Fyysinen Lämpö Edistää Ihmissuhteet LämpöKun meidän käsissämme jotain lämmintä, kaikki ympärillä näyttää olevan parempi.
Jos 60-luvulla Yhdysvalloissa teräskulho kulinaarisia symboli sosiaalisen vallankumouksen, mutta nykyään ne ovat - myönteisen itsestäsi. Kun syömme maljasta, näytämme itsemme paremmin.
katso myös
- 3 kysymyksiä Ranskan sääntöjen terveelliset →
- 5 yksinkertaisia sääntöjä jakelualueella kirjoittanut "manifestin kuluttaja", Michael Pollan →
- Miten muuttaa ruokailutottumuksiin →