Mitä kokki ulkona, paitsi kebab
Ruoka / / December 19, 2019
Raitista ilmaa, ystävällinen firma ja palo - se on tyypillinen piknikille. Pääruoka sitä, tietenkin grilli.
Kutsumme sinut muuttaa valikosta. Loppujen lopuksi hiili voi keittää monia herkullisia ruokia. Keitto, lisukkeita ja jopa jälkiruokia!
Valmis kirjoittamaan reseptejä? Erinomainen! Mutta ensin toista tarvikkeisiin:
- 20 kastikkeet Shashlik.
- Miten kokki grilli.
- 8 tapoja marinoida vartaat.
shurpa
Tämä ruokalaji itämaista ruokaa, jossa on useita eri kansojen, mutta konsonantti nimet: shourpa, Chorba, shorpo, sorpa ym. Mutta kutsuttakoon sitä naudanliha rikas keitto vihanneksia. Erityisen maukkaita se kääntyy pois, jos kokki sitä tulella. Astia on aikaa vievää, mutta jos olet päivä luonnossa, se lämpenee ja ladata akkuja.
Shurpa perinteisesti valmistettu lammasta (parempi ottaa tuoreen ulkofileen tai sisäfileetä). Mutta voit käyttää naudanlihaa tai sianlihaa. Olkaamme kääntyä klassikoita.
ainekset:
• 1 kg lammas (mahdollista luun);
• 100 g lampaan rasva;
• 1 kg sipuli;
• 1 kg peruna;
• 500 g tuoreita tomaatteja;
• 5 keskikokoista porkkanaa;
• 5 keskitason paprikaa;
• 5 litraa vettä;
• suolaa, pippuria ja muita mausteita;
• yrttejä (persilja, basilika, korianteri, ja niin edelleen).
Marinadin:
• 500 ml etikka;
• 500 ml: aan vettä;
• suolaa ja sokeria maun mukaan.
valmistelu
Ensimmäinen zamarinuem sipulit. Ottaa puoli nykyisten jousi (500 g), leikataan renkaiksi, ja kaada suola veden seosta, etikka, suolaa ja sokeria. Laittaa alle lehdistön ja anna 1-2 tuntia.
Valmistella shurpa tarvetta vedenkeitin tai pannulla paksu pohja. Sulata se kurdjuchnyj rasvaa. Lamb leikataan suuret palat ja keitä mausteet (se voi olla kumina, happomarja, korianteri - omaan makuun). Paahdettua lammasta kerrallaan poistaa pata. Jäljellä rasvassa hienonnettu porkkanat ja sipulit jälkipuoliskolla. Palauta karitsa pata. Lisää karkeaksi silputut tomaatit ja paprikaa. Hauduta lihaa ja kasviksia muutama minuutti.
Täytä ne vedellä, peitä kattila kannella ja anna hautua noin kaksi tuntia. Kun kiehuu, poista vaahto. Lopussa, lisätä karkeaksi hienonnettu perunat ja paprika. Sekoita suolaa ja mausteita maun.
Kun vielä 20 minuuttia shurpa voidaan kaadettiin levyjen. Tässä miten. Liemi kaadetaan astiaan ja lihaa ja vihanneksia sijoitetaan muihin. Kukin lisätä itseäsi lammasta ja vihanneksia kuin hän haluaa. Liemi sirotellaan hienonnettua vihreät ja laita se hillosipuleja (pakollinen!).
hampurilaiset
Voileipiä pilkkoa ja vihanneksia pidetään pikaruokaa. Kuitenkin, keitetyt omiin käsiinsä, ja jopa luonnossa, ne ovat hyvin erilaisia maku. Lisäksi cooking hampurilaiset on melko yksinkertainen.
ainekset:
• 5 Hampurilaissämpylät;
• 3 keskikokoista sipulia;
• 5 viipaletta sulatejuuston;
• salaattia, tomaattia, kurkkua ja muut vihannekset;
• majoneesi, sinappi kastike, tai makua.
Sillä lihapullia:
• 500 g naudanlihaa;
• 100 g korppujauhoja;
• 100 g kovaa juustoa;
• 2 keskikokoista sipulia;
• suolaa ja mustapippuria maun;
• oliiviöljyä;
• Worcesterkastike.
valmistelu
Määrä ainesosien riippuu siitä, kuinka paljon haluat tehdä hampurilaisia. Tässä tapauksessa on suunniteltu viidelle henkilölle.
Ensinnäkin valmistella täyte. Sianliha hänen olevan liian lihava, joten on parasta käyttää naudanlihaa tai kalkkunaa. Pujota liha kautta lihamyllyssä. Sipulit hienoksi leikattu ja paista oliiviöljyssä kunnes kultainen. Juusto hankaa raastin. Sekoita kaikki ainekset, suola, pippuri, lisää hieman Worcesterkastike ja lihapullia sformuyte. Varoitus! Hampurilaiset olisi suhteutettava pullia. Myös keskellä jokainen niistä täytyy tehdä reikä, niin että he eivät menetä muoto paistamisen aikana.
On helpompaa tehdä kakkuja kotona, jäädyttää ja tuoda ne mukaasi piknikille. Mutta voidaan muodostaa ja paikallaan. Tärkeintä - etukäteen valmistella täyte.
Kyljykset siististi säädettyihin ristikko grilli ja paista molemmin puolin. Pullat, leikkaus esille valua grilli, joten niitä ei pehmenneet, kun ne putoavat mehukas hampurilaiset. Haluttaessa lisäksi kyljykset voit paistaa pekonia.
Getting koota hampurilaiset. Mikään ei rajoittaa vain mielikuvitus. vaihtoehtoja monet. Esimerkiksi pohjassa pulla Laita salaatinlehdillä (suojella sitä hajoamisen), kaada ne ketsuppia, sinappia tai majoneesi (mitään kastiketta omaan makuun), laita pihvi sitä - juustoa. Edelleen, tuoreet tai suolakurkkua, tomaattia ja hillosipulit kotona. Kansi toisen puoli rullaa. Burger on valmis!
kebab
Kebab Kaukasian ja Keski-Aasian nimeltään lautasen paistettua lihaa. On olemassa monia lajikkeita tämän lautasen. Lula - kebab jauhelihan kierretty vartaat ja paista grillissä. Mukaan klassisen resepti kebab valmistetaan lampaan, mutta voit käyttää naudan- ja sianlihan ja jopa kana. Ominaisuus vuorausmateriaalit kebab, jotka eivät lisää munat ja leipää siinä. Ainoastaan liha, sipuli ja mausteet. Kuitenkin asiat ensin.
ainekset:
• 1 kg massan lammas;
• 300 g lampaan rasva;
• 100 g sipulia;
• 100 g vihreää sipuli;
• vihreät;
• suolaa, pippuria ja mausteita maun mukaan.
valmistelu
Täyttövastuksen kebab voi olla valmis kotona etukäteen. Sitten sinun täytyy tehdä tulipalossa - se koukussa vartaissa.
Lampaanliha, huuhtele ja jauhelihaa, jossa on suuri verkkoon. Erikseen neiti kurdjuchnyj rasvaa. Sen on oltava vähintään neljännes lihan määrä. Sipuli leikataan pieniksi kuutioiksi. Ei ole tarpeen kulkea sen läpi lihamyllyssä tai tehosekoittimessa jauhaa, koska se on liian paljon mehua. Kevätsipuli ja hienoksi murentua. Yhdistä kaikki nämä ainesosat, suola, pippuri ja lisää mausteita ja yrttejä makusi.
Tärkeä seikka - Alustamiseen jauhelihaa Kebab. Tarkemmin sanottuna, on syytä taistella. Voit tehdä tämän kerätä tuloksena jauheliha palloksi ja heittää voimalla kulhoon. Toista prosessi 10 minuuttia. Jokaisen isku täyte menettää mehu ja tulla muokattavaksi. Niin että sekoituksen aikana se ei Lindens käsiin, kastelua ne suolalla maustetussa vedessä. Sen jälkeen, poista täyte jääkaapissa tunnin ajan.
Kun hiilet saavat lämpöä, hienontaa tarpeen merkkijono vartaissa muodossa makkarat leveys on 3-4 cm ja pituus noin 15 cm. Kostuta kädet vedellä ja puristetaan tiukasti täyte vartaassa, muoto makkara vartaassa. Paistettua kebab nopeasti ja tarjoillaan adzhika tai muita kastiketta, pitaleipää ja vihanneksia.
grillattua lohta
Kokonaisuutena siellä Layfhakere artikkeli reseptejä grillattua kalaa. Tänään puhumme miten paahdettuja lohipihvi. Se on maukasta ja ravitsevaa kala Täydellinen grilli.
ainekset:
• 1 kg lohi.
Marinadin:
• oliiviöljyä;
• kalkkia tai sitruuna;
• suolaa, pippuria ja muita mausteita.
Kastikkeen:
• 200 g smetanaa;
• 2 valkosipulin kynttä;
• vihreät.
valmistelu
Jos kala koko, niin on tarpeen Sisälmysten poistamista, pestiin ja leikataan paloiksi noin 3 cm: n paksuinen. Sen jälkeen jokainen pala rasvan oliiviöljyä, kaada sitruunamehu, suola, pippuri ja ripottele mausteet (lohen hyvin timjami, basilika ja fenkoli). Anna seistä 20-30 minuuttia.
Sitten lay out kalat pihvit säleikkö. Päällekkäin niistä voi laittaa loput sitruunan viipaleet. Paahtaa lohta hiilellä noin 20 minuuttia, kunnes kullanruskeaksi. Jatkuvasti ylösalaisin.
Tarjoile pihvit kermaista valkosipulikastiketta. Valmistaa sitä, pilko yrtit, valkosipuli ohita lehdistön kautta ja sekoita se kaikki smetana.
Katkarapuja vartaat
Monet teistä ovat todennäköisesti jo tehneet katkarapuja grilli. Tämä on erittäin maukasta ruokalaji, ja mikä tärkeintä, helppo valmistaa. Helpoin vaihtoehto - ripottele katkarapu sitruunamehulla, ripottele karkeaa suolaa (mieluiten meri) ja grilli. Tarjoamme sinulle hieman kehittyneempi, mutta erittäin maukasta resepti.
ainekset:
• 1 kg katkarapuja;
• 1 violetti sipuli;
• Pankki ananassäilykkeellä.
Kastikkeen:
• 100 g teriyaki kastike;
• 1 rkl. l. paahdettuja seesaminsiemeniä.
valmistelu
Niin kauan kuin paloa, valmistaa kaikki ainekset. Sekoita teriyaki kastike seesaminsiemenillä; ananas viipale, jos rengas; Puhdista katkarapu (häntiä voidaan jättää).
Vaihtoehtoisesti skewered katkarapuja ja ananasta viipaleet puinen vartaat. Sitten anteliaasti Voitele Saat kastike. Pidä katkarapu yli lämmöllä 8-10 minuuttia, kunnes kuori. Mahdollisesti voitele ne säännöllisesti kastike kypsennyksen aikana.
täytetyt paprikat
Monet lisäksi kebab on paistettuja kasviksia. Useimmiten ne ovat yksinkertaisesti leikataan, sotkee öljyllä tai koukussa vartaat asetetaan ritilälle ja väsynyt hiilillä. Joten voit valmistaa mitään vihanneksia: tomaatit, munakoiso, kesäkurpitsa, ja niin edelleen. Layfhaker, esimerkiksi, mainittuun, miten ruokaa maissi grilli.
Myös vihanneksia leivotaan hiilet folioon. Tässä resepti, "alus" on paprika.
ainekset:
• 6 paprikaa.
Täytteen:
• 130 ml oliiviöljyä;
• 250 g Parmesan;
• 2 rkl. l. maa saksanpähkinöitä;
• 4 valkosipulin kynttä;
• Pankki purkitettu maissi;
• basilikaa.
valmistelu
Määrä ainesosien riippuu siitä, kuinka monta ihmistä on piknik. Tässä tapauksessa on suunniteltu kahdeksan ihmistä: neljä paprikat, halkaistuna, antaa meille kahdeksan annosta.
Parmesan Osa (200 g), hieroa karkea raastin. Valkosipuli kulkevat puristimen läpi. Yhdistä oliiviöljy, juusto, basilika, pähkinöitä ja valkosipuli. Sekoitetaan huolellisesti.
Kaksi paprikaa poista siemenet, Leikataan kuutioiksi ja paista oliiviöljyssä miedolla lämmöllä. Kun paprika on pehmeää, lisää maissi ja aikaisemmin valmistettua seosta siihen. Paista muutama minuutti.
Täytteenä tulisi tehdä kotona, on mahdollista aattona lähtöä luonne (poikaset ja laita jääkaapissa). Jäljelle jäävät paprika, leikkaa poikki, saada veneeseen. Poista siemenet. Aseta paprikat ristikko kaataa ja ote grilli 2-5 minuuttia, jotta he propeklis sisällä. Kytke lähtö- ja ripottele loput parmesanjuustoraastetta (50 g). Paisti grilli vielä 5 minuuttia.
herkkusieniä
Erinomainen lisuke liha voi olla myös sieni. Tarjoamme sinulle yksinkertaisen, mutta erittäin maukasta resepti - sieniä grilli.
ainekset:
• 1 kg tuoreita sieniä;
• 1 sitruunan;
• suolaa ja pippuria maun.
valmistelu
Sienet parempi ottaa uusi, ei ole vielä avattu. Ennen kuin menet metsään tai maahan, he tarvitsevat marinoida. Tässä miten.
Pese sienet ja pat paperipyyhkeillä. Sitten täytä ne mehu yhden sitruunan, suolaa ja pippuria maun, kansi ja lähetä se jääkaappiin 5-6 tunniksi.
Aseta sienet piknikin vartaita ja kypsennä hiilet. Sienet menettää katsoa hiukan, mutta sisältä osoittautuu erittäin mehukas.
Perunoita folio
Uuniperunoita - maku on tuttu lapsuudesta. Jotka eivät syöneet sitä, istuu tulen ja sadetus suolalla, jotka eivät polta sormiaan ja likaantumisen tuhkassa, puhdistusta! Mutta koska luonteesta perunat voi keittää monia ruokia. Esimerkiksi paista folioon.
ainekset:
• 5 keskisuurten perunoita;
• 1 keskikokoinen sipuli;
• 100 g cheddarjuustoa;
• 150 g voita;
• 1 rkl. l. Worcesterkastike;
• persilja;
• suolaa ja pippuria maun.
valmistelu
Tämän lautasen tarvitset tiheä Ruokafolio: neliöt 50 x 50 cm. Jokainen niistä plentifully voitele voilla.
Perunat pestään ja leikataan ohuiksi viipaleiksi. Sipulit puhdas ja leikataan renkaiksi. Juusto hankaa keskipitkän raastin. Yrtit murentua. Yhdistä kaikki yhdessä, lisää Worcesterkastike, suola ja pippuri. Kaikki nämä menettelyt ovat parasta tehdä enemmän kotona.
Kun hiilet lähestytään, laita täyte folion ja kääri reunat herkullinen paeta. Hauduta vuoka lämmöllä noin 40 minuuttia, kunnes perunat ja sipulit ovat pehmeitä.
peruna vartaassa
On jopa helpompi tapa ruoanlaitto perunoita toukokuun piknikille. Niille, jotka rakastavat sipsit.
ainekset:
• 1 kg perunoita.
Marinadin:
• oliiviöljyä;
• sitruunamehua;
• sinappi;
• valkosipuli;
• paprika;
• timjami;
• rosmariini;
• oreganoa;
• persilja.
valmistelu
Kaikki marinadin ainekset otetaan silmään, se kaikki riippuu makuun mieltymykset. Perunat käytetään kokonaisuudessaan. Se tulisi huuhdella ja keitetään ihonsa. Tärkeintä - älä sulattaa. Anna perunat keittää riittävästi sisällä - dogotovitsya grilli.
Lähetä perunoita maustua 1-2 tuntia. Sitten laittaa vartaat ja kypsennä puuhiiltä rapeaksi.
banaani veneitä
On olemassa kaksi versiota tämän yksinkertaisen reseptin: ihon ja ei. Ensimmäisessä tapauksessa, kuori folio korvike. Lisätietoja miten valmistautua raakaöljyn banaani grilli, lukea ja katsella täällä. Ja näytämme, miten ruokaa banaanilaivalla ilman nahkaa.
ainekset:
• Banaanit (henkilöiden lukumäärä);
• vaahtokarkki;
• Suklaa;
• kanelia tai kookos maku.
valmistelu
Banaanit ovat puhtaita ja leikata pituussuunnassa. Suklaa murentua pieniksi paloiksi; vaahtokarkkia leikata jos ne ovat suuria. Aloita suklaa banaani ja zefirkami, kuten näkyy kuva.
Saat jotain kanootti. Jos pidät kaneli, ripottele hänen hedelmiä. Kääri banaani folioon ja kypsennä grilli.
Jälkeen 5-6 minuuttia sinut poistetaan grillistä, paljastamista ja folio, ripottele kookos, nauttia jälkiruoka. Voit napata piknik ja syödä enemmän jäätelöä se paistetaan banaaneja.
oranssi cupcakes
"Leivonta luonteeltaan" kuulostaa masokismi. Itse asiassa kaikki on hyvin yksinkertainen ja esteettisesti miellyttävä.
ainekset:
• 4-5 appelsiinit.
Taikinan:
• 225 g sokeria;
• 180 g vehnäjauhoja;
• 160 ml täysmaitoa;
• 60 g voita;
• 80 g hapankermaa;
• 2 kananmuniin;
• 1,5 tuntia. l. leivinjauhetta;
• 0,5 tuntia. l. suola;
• 1 rkl. l. vanilja uutetta;
• paketti vaniljasokeri.
valmistelu
Taikina ja aihioita leivoksia tehdä kotona.
Sekoita säännöllisesti ja vaniljasokeri taikinaan. Toisessa kulhossa yhdistää jauhot, leivinjauhe ja suola. Erikseen Vatkaa munat, smetanaa ja vanilja uutetta. Kaada saatu seos jauhot ja sokeri. Jatka pelaajan. Lisää pehmeää voita. Beat. Sitten hitaasti tulla maito ja jatka pelaajan taikinaa alhaisella nopeudella. Tämän seurauksena taikina ei jyrkkä, mutta ei nestettä. Voit myös tehdä taikinan tahansa resepti leivoksia, että haluat.
Appelsiinit pese ja leikata puoli. Lusikka, poista lihan kustakin puoli. Ei ole tarpeen puhdistaa perusteellisesti vihanneksia, vaikka seinillä kuoriutuu massaa. Tässä kotiruokaa loppua.
Kaikki tämä on vielä tekemättä luonnossa, - valmistella hiilet ja laittaa Apelsinka in "pesiä" folion, tai voit käyttää vanhaa metalli kakkuvuokaan. Kolme neljäsosaa täyttää kunkin puoli taikinan ja lähettää ne hiilet.
Leivonta cupcakes nopeus riippuu lämpöä. Se kestää yleensä noin 10 minuuttia. Tarkista valmius kakkuja voi olla hammastikulla.
Tarjoile cupcakes aivan oranssi "kupit".
paistetaan omenat
Toinen vaihtoehto toukokuun picnic jälkiruoka - paistetaan omenat.
ainekset:
• 5 isoa omenaa;
• 5 tuntia. l. hunaja;
• 20 g karpalo;
• 5 saksanpähkinöitä;
• kaneli (lisävaruste).
valmistelu
Pese omenat ja poista ydin veitsellä. Mutta ei täysin - noin puoli. Kussakin omena laittaa yksi tl hunajaa, yksi pähkinä (voidaan murskata) ja vähän hedelmiä. Haluttaessa voit lisätä kanelia.
Kukin omena kääri folioon ja paista hiilet tai ritilän kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
Tarjoile jäätelön.
grogi
Tietenkin, piknik ei voi tehdä ilman juomia. Voi kuitenkin miellyttävä lämmin, mutta sää on usein oikukas. Siksi on tärkeää, että on jotain lämpenemistä.
Shamotin - juoman keksi brittiläistä merimiestä ja nimetty vara-amiraali Edward Vernon, lempinimeltään Vanha grog. Juuri hän keksi jotta säästää merimiehet eivät antaa puhdas ja laimennettu rommi. Näin syntyi shamottina resepti.
ainekset:
• vesi;
• tee (teelehdet);
• Cognac;
• rommia.
valmistelu
Määrä ainesosien riippuu potin ja yrityksen. Ensimmäinen hautua vahva teetä, ja lisää sitten brandy ja rommi suhteessa 1 litra teetä 5 tl konjakkia ja 5 ruokalusikallista rum.
Kun juoma kiehuu, kaada se mukeja ja nauttia lämmöstä.
Kahvi säilytysasennossa
Voit ottaa termospullo, ja on mahdollista keittää maustettu juoman suoraan tuleen.
Miten herkullista kahvia
ainekset:
• 5 tuntia. l. pikakahvia;
• 1 litra vettä;
• 100 g suklaata;
• sokeria maun.
valmistelu
Hiilet voidaan keitetty turkkilaista kahvia. Tämä vaatii taitoa ja Turk. Yksinkertaisempi vaihtoehto - keittää kahvia suoraan potin tai kattilaan tuleen.
Kaada vesi potin, tuo se kiehuvaksi ja kaada kahvi. Muutaman minuutin, lisää mureni suklaata. Muista juoda ja paeta.
Kun suklaa on täysin liuennut, kaada kahvia mukeja. Makeisia jokaiseen makuun.
Toivomme, että olet inspiroi monipuolistaa toukokuu piknik valikosta.
Ja mitä kokki ulkona? Keskustelemme kommentteja.