Mikä on ricotta ja miksi se on hyödyllistä rahka
Ruoka / / December 19, 2019
Ricotta: millaista juustoa?
Ricotta - perinteinen italialainen herajuusto valkoinen, rakeinen rakenne ja herkkä johdonmukaisuus. Johtuen laktoosi, se on raikas, mutta hieman makea maku. Ricotta on alhainen rasvapitoisuus ja suuri määrä proteiinia, kalsiumia, fosforia ja sinkkiä. Kalori pieni juusto - vaihtelee 100-170 kcal 100 grammaa - jota voidaan kutsua ravinnon tuote.
Ricotta valmistus lämmin hera - nestettä, joka jää sen jälkeen, kun juoksute maitoa, ruoanlaittoon mozzarella tai muita juustoja. Tämän seurauksena, lämmitys kertainen proteiineja: albumiini ja globuliini. Tämän jälkeen juustomassa hyytymä on sijoitettu säiliöön ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.
historiallista tietoa
Toisessa eaa Italiassa kytketty kiinteän aineen massaan juustonvalmistuksessa maito - tämä on osoituksena juustoa raastimet ja kattiloiden lämmitykseen ja curdling maitoa. ricotta tuotannon tuolloin ollut massa - koska lyhyt säilyvyysaika tuotteen. Pakkauksen avaamisen jälkeen, juusto tulisi säilyttää jääkaapissa kolme päivää.
Ensimmäinen kirjallinen maininta teknologian valmistelun ricotta löytyy keskiaikainen lääketieteellisen translitteratioTacuinum Sanitatis noin terveet elämäntavat Tacuinum Sanitatis. Juusto mainitaan myös useita taidekirjoja XVI vuosisadalla.
Toukokuun 13. 2005 "Ricotta Romana" toteutettiinConsorzio di Tutela della Ricotta Romana DOP! juustojen suojattu alkuperänimitys. Standard DOP (Denominazione di Origine Protetta - nimi suojatun alkuperä) takaa tuotannon Tuotteen tiukasti rajatulla alueella, jossa joukko ilmasto, ympäristö ja inhimilliset tekijät tekevät tavaroita ainutlaatuinen.
Teknologi tuotannossa Italian toimii Pinna Antioco. Se on mukana juusto 47 vuotta, kymmenen heistä - neuvonta "Umalat". Yhtiö ottaa yli ammattilainen ei ole ainoa alkuperäinen italialainen juusto tuotantotekniikkaan, vaan myös työhön.
Hyödylliseksi ricotta?
lapset
Albumiiniin (sisältyy myös hematogenous) ylläpitää normaalia osmoottisen paineen ja vahvistaa immuunijärjestelmää. Juusto on hyödyllinen käyttää lapsille, koska se voi oikeutetusti kutsua rakennuspalikoita elin.
Odottavat äidit
Ricotta on laaja valikoima mineraaleja (rauta, mangaani, natrium), ja vitamiinit C, D, E ja K Odottaville äideille, tämä juusto on erittäin hyödyllinen, koska se voi täyttää varannot ravinteita kehossa.
vanhukset
Tuote sisältää B-vitamiineja ja A-vitamiini, joka on tarpeen säilymisen ja stimuloinnin aivojen toimintaa sekä mineraaleja, kuten kalsiumia ja fosforia, vastaava tiheys luita. Juusto Suosittelen sisällyttääMikä on paras ruokavalio nivelrikko? ruokavalioon vanhusten ja kärsiville nivelrikko ja niveltulehdus.
urheilijat
Ricotta sisältää monia proteiineja ja välttämättömiä aminohappoja - leusiini, joka edistää rekrytointi lihasmassaa ja lasku väsymys. Juusto auttaa palauttamaan fyysistä voimaa ihmisistä, jotka johtavat aktiivisen elämäntavan. Lisää ricotta runsaasti seleeniä, joka auttaa vahvistamaan lihaksia ja luun, ruston muodostusta.
Miten valita ricotta?
alexey Martynenko
"Umalat toimitusjohtaja.
Muista kiinnittää huomiota koostumusta. Siinä ei pitäisi olla säilöntäaineita tai keinotekoisia lisäaineita. Suklaassa Ricotta ainoa lisäaine olisi 100% suklaa nestettä.
Makuista juustoa, maun ja johdonmukaisuuden äänestyksen, katso ulkonäköä. Ricotta olisi lumi-valkoinen, kostea, muovi, ilman kuiva kuori ja hapan maku. Pidä mielessä, että tämä juusto voidaan säilyttää enintään kolmen päivän kuluttua avaamisesta.
Miksi ricotta paremmin
Ricotta on hyvin erilainen paitsi maku, mutta myös koostumus. Tämä juusto on helposti sulavaa enää vesiliukoisia albumiinia proteiinin. Se on läsnä myös kasvin siemeniä, munanvalkuaiset ja ihmisen plasmassa (55% sen proteiinin tilavuus).
"Umalat" tuottaa useita erilaisia ricotta: klassinen, suklaa, kermainen ja rakeinen Unagrande Pretto. Last - harvinaista Venäjän markkinoille tuotteen. Vähäkalorinen ja tiheää voit käyttää sen sijaan tuorejuustoa reseptejä. Rakeinen ricotta voidaan paistetaan ja toimii sen osana ruokintaan erilaisia lisäaineita: mausteet, hunaja, pähkinät.
5 alkuperäisten reseptien ricotta
Voit syödä tämän juuston erillisenä ruokalaji tai kokki hänelle jotain maukasta reseptiä. Yhdessä huolto löytää testattuja reseptejä ja epätavallinen yhdistelmät "Sochetayzer"Löysimme ruoka on terveellisempää ricotta.
Paprikat täytetyt pinaatti ja ricotta
Makeat paprikat, pinaatti hapokas, tuoksuva valkosipuli ja paistetaan ricotta täydellisesti yhteen keskenään. Vaihtoehto sopii perhepäivällisen: ruoanlaitto astiat ei vie paljon aikaa.
Katso resepti →
Piirakka ricotta ja päärynä
Ricotta sopii leivontaan ja jälkiruokiin: se voi tehdä keksejä, sämpylöitä, juustokakku. Yksinkertainen kakku resepti tällä juustoa ja sesongin hedelmiä sopii kokoontumisiin ystävien kanssa.
Katso resepti →
Lasagne ricotta ja mozzarella
Illallinen italialaiseen tyyliin - se kun joukossa ainekset ovat tomaattipyree, ricotta ja mozzarella, jauheliha ja lasagnea arkkia. Täydentää voi olla lasin viiniä omaan makuun.
Katso resepti →
Ricotta leivotaan viikunoita
Suosikki kauden hedelmiä kerätty yhteen resepti: täällä ja viikunoita, ja appelsiineja. Paistetaan ricotta suositeltavaa hakea paahteinen ciabatta tuoreita mintun lehtiä ja hunajaa.
Katso resepti →
Stroganoff sieniä kastike ricotta
Ricotta sopii valmistelee kerma kastikkeet. Sinappia voidaan lisätä resepti stroganoffin tai sekoittaa yrttejä - korianteri, minttu, schavelom.
Katso resepti →