Yleensä 10 minuuttia: kokki kala oikein

Tuntuisi, yksinkertaisesti paistettua kalaa saaliin vaikeaa. Mutta yleisin virhe on se, että me yleensä valmistaa sitä liian kauan ja sen seurauksena saamme kuiva kala, menetti maku hienostuneisuus. Itse asiassa, kala on valmis hetkellä, jolloin se ei enää ole läpinäkyviä. Jos tällaisia ​​kaloja koskettaa haarukan, se on helposti kerrostunutta ja edelleen hyvin mehukas.

Valmistella kala on sääntö 10 minuuttia, joka soveltuu mihin tahansa version valmisteluun, on se vain paistinpannulla, grilli, vedenkeitin, paistaminen folio, jne

Saadakseen täydellisen keitetty kala, ennen kuin lähetät sen levy, mitataan sen paksuus.

1. Jos kokki Gefilte kalojen tai sämpylöitä, mitata sitä, kun se on täysin valmis menemään uuniin. Helpoin tapa pihvejä, koska ne ovat kaikkialla yhtä paksuja.

2. Jos paksuus kalan noin 2,5 cm (1 tuuma), sitten koko kypsennyksen ajan tulisi olla 10 minuuttia - 5 minuuttia toisella puolella ja 5 minuutin välillä. Jos kala viipaleet ovat ohuempia, esimerkiksi 1,5-1,8 cm, joten se on välttämätöntä valmistaa vain yksi puoli 5 minuuttia.

3. Valmistella kala folio, lisätä kypsennysaika vielä 5 minuuttia. Sama koskee kalan keittää kastikkeisiin.

4. Jäädytetyn kalan, joka ei ole läpikäynyt sulatuksen, keittoaika on kaksinkertaistettava. Ja tämä sääntö koskee kalafileet, koska se ei useinkaan ole tasapaksu.

Mittaamalla paksuus kalaa, sinun täytyy muistaa, että 2,5 cm valmistelee 10 minuuttia molemmin puolin, jos kalat ohuempi keinot se ei tarvitse kääntää, jos paksumpi, laskee sitten ajan perusteella alkuperäinen suhde 2,5 cm = 10 min.