Yleisimpiä virheitä valmistelussa italialaisia ​​ruokia

Ulkomaiset astiat ovat usein sovitettu perinteitä muiden maiden ja italialaista ruokaa ei ole poikkeus. Olemme niin tottuneet innovaatioita reseptejä, jotka uskovat alkuperäiset Välimeren. Mutta italialaiset ovat kategorisesti vastaan!

Lisääminen carbonara kerma

Pesä spagettia ja pekonia, jota lämmitetään keltuainen - suosikki pasta italialaisen keittiön alueemme. Ja se on täydennetty paikallisten kokkien reseptin virheJosta päätään nappaa jokaisen itseään kunnioittavan Italian. Rasvaa pekonia, keltuaiset, oliiviöljyä ja parmesanjuustoa tahna tarpeeksi, joten hän ei tarvitse kermaa. Ihmiset, hemmoteltu aurinko ympäri vuoden, eivät ymmärrä meidän halu kerääntyä rasvaa talven. Ja koska innovaation kerma, koska ne eivät hyväksy vuonna Carbonare.

Kuten monet italialaista ruokaa, resepti Carbonara keksi, että tuotteita, jotka olivat saatavilla kaikissa pienviljelijä. Munia, pekonia, voita - perusjoukko. Mutta kerma on varaa ei kaikille. Jos joku oli lehmä, sen maito ensiksi meni tuotantoon parmesaanijuustosta sijasta kermaa.

Stefano Antoniolli

Väärä valinta pasta

Italialaiset ovat keksineet 176 Pastalajit, ei koska he olivat tylsää. Kukin pasta on parempi kuin toinen sopii tietyn joukon tuotteita. Esimerkiksi juustokastiketta sopii Farfalle. Kun astia on jäähtynyt hieman, juustoa keppi ei levylle, ja jää koloja makaroni "perhosia". Kastikkeeseen jauheliha on parasta keittää penne lihaa täytetyt reikään putket ja ei pysy levyllä. Rasva kastikkeet, paitsi juusto, olisi yhdistettävä pastaa: ne levittävä koko pituudelta pastaa.

Parmesan kalaruoat

Parmesan - erillisenä tuotteena ja tärkein mauste italiaksi taulukossa. Hyvässä ravintolassa, tai sen aikana kotiin illalliselle tarjoillaan se suolalla ja pippurilla. Mutta tässä pöydässä ripustettu hankala tauon, tarjoilija laski tarjotin äänekkäästi, ja kokki on teroitus valtava veitsi? Ehkä pitänyt otsaa ripottele parmesaania kala-. Ei olisi pitänyt tehdä. Italialaiset ovat hyvin herkkiä yhdistelmä makuja ruokia korostaen joukossa yksi johtavista. Maistuu kalan ja parmesan kilpailevat lautasen, ja harmoninen parit täällä ei toimi. Mutta kokki oli yrittää niin kovasti!

Vahva maku juustoa todella vääristää monimutkainen maku kalan. Mutta keittiö ei ole paikallaan. Se kehittää vuoksi muodin ja uusia suuntauksia. Kala saattaa tarjoillaan juusto. Varmista, että astia on valmistettu kokenut kokki, joka pystyi laskemaan kaikki muutokset maku kalan lisäämällä juustoa, ja esitteli ne parhaalla mahdollisella tavalla.

Stefano Antoniolli

komponentteja nurin

Italialainen keittiö on ihana yksinkertaisuus, niin valmistaa ateriat on helppoa. Sinun täytyy vain tietää, mitkä elintarvikkeet antaa onnistunut yhdistelmä, ja jotka eivät sovi ollenkaan. Tomaattia, mozzarellaa ja basilikaa salaatti, jauheliha, tomaattipyree ja spagetti. Et tarvitse mitään ylimääräistä - se pilaa taika Italian täydellisyyttä yksinkertaisuuden. Kolme tärkein ainesosa tahansa italialaista ruokaa - Olio, Aglio, peperoncino (öljy, valkosipuli, kuuma paprika) - riittää täydentämään parin pääkomponentit, ja kaikki on valmiina.

Kevytmielistä suhtautumista aikaa

Ominaisuus saatavuus pasta "al dente» (al dente - hammas) italialaiseen ruokaan on yhtä tärkeää kuin läsnäolo pöydällä parmesan juustoa, voita, valkosipulia ja pippuria. Nuudelit älä keitä periaatteella ravioli - ponnahtaa ylös, ja sen jälkeen vielä 10 minuuttia. Muuten et ole liitäJa pastaa nautically.

Jokainen Italian pasta on oma kypsennysajan. On ilmoitettu pakkauksessa.

Näiden määräysten noudattamatta jättäminen on kieltää itse gastronominen ilo kunnolla kypsennetty italialaisia ​​ruokia. Tunne hieman vaikea tahna hampaisiin - pakollinen osa italialaista ruokaa.

Kuten näette, ei mitään monimutkaista. Päinvastoin, tärkeintä italialaiseen ruokaan - eikä vaikeuttaminen. Ja usein täyttää nämä virheet ruokia Apenniinien?