Helpoin resepti croissanteja
Ruoka / / December 19, 2019
Valmistelu klassinen lehtitaikina on usein syynä painajaiset jopa kokeneet leipureita. Tämä resepti croissanteja vaadi erityisiä taitoja ja säästät aikaa ja vaivaa, ja sen seurauksena saat pehmeän, hilseilevä herkku, sulamisen suussa.
ainesosat:
- 2 ½ kuppia (190 g) jauhot;
- 150 g voita;
- 120 ml maitoa;
- 45 g sokeria;
- 25 g tuoretta hiivaa;
- hyppysellinen suolaa.
Aloittaa perusasioista sekoittamalla hiivaa. Kuumenna maito ja varmista, että se ei ole niin kuuma tappaa hiiva, mutta tarpeeksi lämmintä aktivoida niitä. Liuota sokeri kuumaan maitoon ja mash tuorehiivan. Jätetään seos lämpöä aikaan valmisteen toisen osa testiä.
Sekoita seulotaan jauhot ja hyppysellinen suolaa ja lisää siihen jääpaloja öljyä. Veitsellä, tehosekoitin, tai käänne kaiken murunen.
Kaada hiiva ratkaisu sisuksen jauhoja ja öljyä, sekoita kaikki lusikalla. Yrittää minimoida kosketuksiin taikina käsin paloja voita ei sulanut.
Sformuyte valmis taikina suorakulmainen tiili, kalvoa ja loman jääkaapissa puoli tuntia.
Nyt on edelleen eniten aikaa vievää - liikkuva. Roll out taikina suorakaiteen muodostumista.
Taita puoli saumaa pitkin.
Sitten - jälleen puoli, mutta jo poikki. Taita taikina osoittamalla tavalla kuvaa saat palan alkuperäiseen kokoonsa.
Jälleen, rulla taikina ja toista menetelmä kolme kertaa. Ensin taikina on muhkurainen, mutta kuten liikkuva, taitto, käyttämällä pisara kärsivällisyyttä ja hieman jauhoja, siitä tulee hyvin notkea ja sileä.
Kaikki perus manipulointi yli. Nyt täytyy vain odottaa. Kääri taikina elokuvan ja säilytä jääkaapissa muutaman tunnin tai yön yli. Tällainen esimuotti voidaan myös pakastaa.
Kun taikina kaulitaan on suorakulmio 25 x 40 cm ja jaettu 8 kolmioita.
Kukin kolmiot on nyt jää tela tela, siirryttäessä alhaalta ylös, laittaa pellille, harja munankeltuainen (tai sen seos maitoa) ja lähettää paista 8 minuuttia 220 astetta, ja sitten toinen 12-15 minuuttia 180 astetta.
Nämä yksinkertaiset croissanteja saadut ovat hyvin pehmeitä ja hilseilevä. Mahdollisesti vaiheessa taikina liikkuvan telan voidaan lisätä täyttämällä hilloa, tai suklaa.