Tällaisiin erilaisiin Smetannikov: miten ruokaa kakkuja ja piirakoita, tuttu lapsuudesta
Opetusohjelma Ruoka / / December 19, 2019
Smetannikov kutsutaan sokerikakku ja flan, taikina tai kerma lisätään hapankermaa. Vaihtoehtoja ja molemmat paljon. Layfhaker valittu reseptejä, testannut aikaa ja tuhansia kotiäidit.
Salaisuudet maukkaita Smetannikov
- Smetanaa olisi tuore ja rasvaa: 10-15% taikinaa kermaa - 20%. Älä käytä smetanaa tuotteita. Korvaavan sopivaksi paksu maustamatonta jogurttia.
- Smetana tulisi jäähdyttää, muuten se kuorintaan kun ruoskinta. Jos kerma kierrosta vetistä, add juuri puristettua sitruunamehua siinä.
- Jauhot ja muut irtotavaran ainesosat välttämättä seulotaan. Tämä tuo niihin happea, ja keksi on upea.
- Älä liioittele kanssa jauhoja. Jos laitat numeron määritetty resepti, ja taikina on vielä liian nestemäinen, odota 5-10 minuuttia, kunnes se turpoaa. Lisää jauhot jos taikina on ainoa pysyvä, mutta johdonmukaisuus ei ole muuttunut.
- Ja keksi hyvin poistettu, käytä irrotettava lomake (ne ovat melko epäselviä pergamentti- ja prosessi puolella kasviöljy). Tavallista muotoa runsaasti voitele voita ja pöly ohuella mannaryynien.
- Aseta taikina sokerikakku kylmään uuniin. Se nousee asteittain sen lämmitys.
- Valmis keksi leikata vain silloin, kun se on jäähtynyt huoneenlämpötilaan.
Klassinen kaksisävyinen Smetannikov
Smetannikov yhdessä kakku "Peruna" ja suklaa makkaraa, monet ihmiset yhdistävät Neuvostoliiton. Aikoina niukkuuden, tämä kakku oli itse asiassa hyvin suosittu, mikä tuo sekä munat ja kerma kaupassa voi ostaa koskaan. Paitsi valmistelee Smetannikov yksinkertaisesti ja nopeasti.
ainekset
Taikinan:
- 3 munaa;
- 250 g sokeria;
- 150 g voita;
- 1 tl vanilja sokeria;
- 350 g hapankermaa;
- 350 g vehnäjauhoja;
- 2 tl leivinjauhetta;
- 50 g kaakaojauhetta.
Sillä kerma:
- 600 g hapankermaa;
- 150 g jauhettua sokeria;
- 1 rkl sitruunamehua.
Koristeluun:
- 100 g pähkinät;
- 100 g suklaata.
valmistelu
Aloitetaan taikinaan. Vatkaa munat ja sokeri, kunnes täydellinen liukeneminen jälkimmäiseen. Edelleen vispilä, anna pehmeää voita, vaniljasokeri ja kerma. Vatkaa tasaiseksi.
Voit leipoa yksiäänistä Smetannikov. Mutta kun valo lomassa suklaan kakkuja, se kääntyy pois kaunista ja herkullista. Näin ollen, taikina on jaettu kahteen yhtä suureen osaan.
Ensimmäinen, lisätään 200 g seulottua jauhoja 1 tl leivinjauhetta (voi myös käyttää sooda sammutetun etikkaa). Toinen - 150 g vehnäjauhoja 50 g kaakaota tähteet ja hajotusainetta. Molemmat sekoitetaan huolellisesti. Taikina ei pitäisi olla nestettä (ei tippuu lusikka) ja paksuus (vapaasti sekoitetaan ja jaetaan).
Levitä taikina on ympyrän muoto: mitä pienempi halkaisija on, sitä suurempi on keksi. Ihanteellinen - muoto, jonka halkaisija on 20-25 cm. Sokerikakku saada melko korkea ja helposti leikata kakku kahteen. On tärkeää, että taikina tasaisesti ulos muodossa, muuten kakku tulee koukussa.
Paista keksejä uunissa 180 ° C: ssa 25-30 minuutin ajan.
Halukkuutta tarkistaa hammastikulla jos lävistetty kakkua ja sauva jäi kuiva, hän propoksya.
Vaikka kakku on leivonnassa, valmistella kerma. Tämän jäähdytetty, beat kerma tomusokeria ja sitruunamehu.
Valkoinen ja suklaa sokerikakku leikataan kahteen kakkuja. Interspersing niitä ja imeyttämällä kukin kermaa (noin 3 ruokalusikallista per kakku), kerätä kakku. Sivuilta ja päältä obmazhte jäljellä kerma ja ripottele hienonnettu pähkinät ja suklaa-sirut.
Poistaa kakku 2-3 tuntia jääkaapissa, niin että se oikein liottaa.
mansikka Smetannikov
Monipuolistaa maku Classic Smetannikov apua hedelmistä ja marjoista. Jotkut ihmiset käyttävät niitä koristeluun, toiset - kerroksina. Tulemme jatkossakin.
ainekset
Taikinan:
- 2 munaa;
- 120 g sokeria;
- 160 g hapankermaa;
- 160 g vehnäjauhoja;
- Tl leivinjauhetta;
- vanilja hyppysellinen;
- 50 g mansikkasose.
Kerma ja kyllästys:
- 500 g hapankermaa;
- 200 g makeutettu maitotiiviste;
- 3 ruokalusikallista mansikkasiirappia.
Koristeluun:
- 100 g tuoreita mansikoita.
valmistelu
Sokerikakku vaivataan edellä kuvatulla periaatteella. Ensimmäinen, muna lyöty sokeri, syötetään sitten kerma, jauhot, vanilja ja kuohkeutustoimenpide. Ainoastaan lopussa ruoskinta vielä lisätä mansikkasose. Jos se ei ole, sopivaa mansikkahilloa (2-3 ruokalusikallista), mutta tässä tapauksessa on tarpeen vähentää sokeria.
Paista kakku parempi olla kokonaan ja shortcakes. Tätä varten, taikina olisi jaettu neljään osaan ja vuorostaan pitää ne uunissa 180 ° C: ssa 15-20 minuutin ajan.
Vaikka kakkuja leivotaan ja viileä, tee kerma: Vatkaa smetana kylmä rasvainen kanssa maitotiiviste.
Laita ensimmäinen kakku suuri vati tai tarjotin. Promazhte sen yksi lusikka mansikkasiirappia ja 2-3 ruokalusikallista smetanaa. Sama tehdään toisen ja kolmannen kakkuja. Neljäs ei tarvitse kyllästää siirappia. Vain levittää sitä, ja puolin kakku loput kermasta.
Koristele tuoretta mansikka jälkiruoka. Sivuille se voidaan leikata viipaleiksi ja alkuun kanssa koko marjoja. Punainen mansikka valkoinen kerma kerma näyttää erittäin vaikuttava.
Smetannikov omenat
Kakkuja - ja piirakat. Ne ovat vieläkin helppo valmistaa, koska se ei tarvitse leipoa kakkuja ja kyllästää, tee kerma.
ainekset
- 2 munaa;
- 250 g sokeria;
- 250 g kermaa, 20% rasvaa;
- ½ tl leivinsoodaa;
- ½ tl etikkaa;
- 250 g vehnäjauhoja;
- 4 pientä omenat.
valmistelu
Vatkaa munat ja sokeri. Viimeksi mainittu on täysin liuennut. Sitten lisää kerma ja vispilä uudelleen. Sooda sammuvia etikkaa, ja myös lisätä tulevaisuudessa testeissä. Pieninä annoksina, edelleen vispilä, Sekoita seulottu jauhot. Tuloksena oleva taikina pitäisi olla paksua kermaa.
Kaada taikina valmis pannulla. Leviämisen ylä- ja kuori ja viipaloi omenat ohuiksi kiekkoja. Paista puoli tuntia 180 ° C: ssa Valmis kakku voidaan sirotella tomusokeria tai suklaa-sirut.
banaani Smetannikov
Tämä vaihtoehto Smetannikov Muistuttaa juustokakku: raikas ja hellä, sulaa suussa kermainen banaani täyte.
ainekset
Taikinan:
- 1 muna;
- 50 g sokeria;
- 100 g voita;
- 200 g vehnäjauhoja;
- 1 tl leivinjauhetta.
Täyttää:
- 3 banaanit;
- 200 g hapankermaa;
- 2 ruokalusikallista jauhoja;
- 100 g jauhettua sokeria;
- 1 tl vanilja sokeria;
- 1 muna.
valmistelu
Ensin nauttia testi. Vatkaa sokeri. Paino olisi saatava tasaisuus, mutta saavuttaa vaahto ei ole välttämätöntä. Lisää pehmeää voita (margariinia voidaan) ja uudelleen sekoita hyvin.
Sekoita jauhot ja leivinjauhe ja ripottele niiden muna-kermainen massa. Vaivaa taikinaa. Sen pitäisi osoittautua aika siistiä.
Kaada taikina pannulla, tasaisesti jakaa sen alareunassa ja tehdä puskurit korkeus on noin 2 cm. Tämä kakku on helpompi käyttää irrotettava rengas, sitä laid pergamentti paperi ja voidellaan kasviöljyä.
Taikinan lay viipaloidut ohut piireissä (noin 1 cm) ja täytä banaanit valu. Sen valmistamiseksi jäähdytetty kerma sekoitus (mahdollisesti runsasrasvainen), jauhot, tomusokeri, vaniljasokeri ja munat. Kaikki vispilä hyvin.
Paista uunissa, kuumennettiin 180 ° C: ssa 20-30 minuutin ajan.
Katso myös:
- Miten kokki maustettu kakku päärynöitä, kaneli ja appelsiininkuori →
- 5 hämmästyttävän herkullista kakkua, joka pystyy käsittelemään jokaisen →
- 5 nopea ja erittäin maukasta kakkua teen →