Reseptit makea lahjoja uudenvuoden
Ruoka Oppaat Lahjat / / December 19, 2019
Uudenvuoden lahja perheen, ystävien, ja vain ihmiset, jotka olet söpö, sopivat heidän kotitekoisia makeisia. Layfhaker valitsi kolme herkullista vaihtoehtoa: marja vaahtokarkki, suklaa-piparkakkuja ja Kiinan fortune cookies, joka muuten voi keksiä itse. ;)
Suklaa ja pipareita
ainesosat:
- 3⅓ kupit jauhoja;
- ½ cup makeuttamaton kaakaota;
- ¾ kuppi ruskea sokeri;
- ¾ tl leivinjauhetta;
- 1 rkl kaneli;
- 1 rkl maa inkivääri;
- ¾ tl jauhettua neilikkaa;
- Tl suolaa;
- 1 tl appelsiinin kuori;
- 12 rkl voita;
- 1 muna huoneenlämpötilassa;
- ¾ kuppi melassi tai tattarin hunaja;
- 50 g tummaa suklaata;
- ¾ kuppi kuivattu karpalo (valinnainen).
valmistelu
Kuumenna uuni 175 astetta ja valmistella pellille.
Laita kaikki kuivat ainekset paitsi suklaa ja karpaloita isoon kulhoon ja sekoita hyvin. Lisää sitten voihin ja käyttämällä käsi mikseri tai tuoda taikinan tilaan hiekan murusia: öljy sekoitetaan jauhoja ja voisivat puristaa välillä sormien pannukakkua. Lisää sitten suklaa ja sekoita jälleen kaikki.
Erillisessä kulhossa, Vatkaa ja melassia tai hunajaa, lisää loput ainekset ja vaivaa tasaiseksi. Jaa taikina kahteen osaan, rullaa ne kerrosten paksuus noin 6 mm. Wrap kelmulla ja lähetä se jääkaappiin vähintään 15 minuuttia, mutta parempi - pari tuntia.
Poista yksi osa testin jälleen mennä sen yli kaulin tasoittaa kaikki kuoppia ja käyttää muotteja leikata keksejä. Laita evästeet pellille ja lähettää uunissa 8-10 minuuttia. Voit tarkistaa valmiutta vastaavuutta tai puinen hammastikku - sen pitäisi tulla ulos kuivakeksikerroksen.
Vaikka luulet, että evästeet ovat liian pehmeitä, älä välitä saada, varsinkin jos et käytä melassia, ja hunajaa. Joten sinulla on todella pehmeä ja erittäin maukkaita pipareita!
Voit muuttaa kokoonpanoa mausteita oman, lisätä kuivattuja hedelmiä tai pähkinöitä. Yksi asia pitäisi olla koskematon - inkivääri. Esimerkiksi minulla ei ollut jauhettua neilikkaa, joten käytin maahan kardemumma, ja lisäsi hieman muskottipähkinää.
Berry vaahtokarkki
ainesosat:
- 2 suurta omenat;
- 80 g karpalo tai muita marjoja (voi olla jäädytetty);
- 420 g sokeria;
- 1 munaproteiinia;
- 80 ml: aan vettä;
- 10 g agaria;
- tomusokeria koristeeksi.
valmistelu
Jakaa kukin omena 4 osaan, poista ydin ja paista 160 asteessa noin tunti. Tämä tapahtuu niin, että ylimääräinen neste haihdutettiin ja omenasosetta, jolloin saatiin paksu, muuten rohtosalkoruusu on pitkä aika jäätyä. Marjat täytyy sulattaa ja valuta ylimääräinen vesi.
Agar-agar kaadetaan 80 ml: aan vettä. Valmis omenat ja marjat murskataan sose ja seulan läpi. Ja vaahtokaramelli vaatii 150 g omenasoseen ja 50 grammaa marja.
Aikana paistoaika omena-marja painon kasvoi lähes puoli, joten suosittelen valitsemaan tilava kulhoon. Kulhossa lay out sose, 200 g sokeria, proteiinia puoli ja vatkaa tasaiseksi.
Turvonnut siirtää agar kattilassa ja laittaa pieni tulipalo. Kun se muuttuu hyytelö, sokerin lisääminen. Tuo se kiehuvaksi ja keitä noin 5 minuuttia. Poistaa lämpöä, kun lusikka alkaa venyttää säiettä.
Muussattu sokeri, lisää loput valkoiset ja piiskaa uudelleen, kunnes se alkaa tilavuus kasvaa ja keventää. Sen jälkeen, jatkaen työtä sekoittimella, ohuena virtana siirappia pour agar ja jatkaa pelaajan 5-7 minuuttia tai enemmän, kunnes jyrkkä proteiini piikit (marenki).
Luennoinut vaahtokaramelli massa leivonnaiset laukku ja purista pieninä annoksina käsitelty pinta (I oli pannulla leivinpaperia). Anna kuivua päivässä. Valmis vaahtokaramelli sirotellaan tomusokeria. Lahjasi on valmis!
Päätin sen sijaan käyttää karpaloita mustikoita, mutta ryntäsi - ei sulanut marjoja loppuun asti. Tämän seurauksena, vaahtokaramelli käännetään nurin kosteampi kuin odotettiin. Kädet ottaa oli epämukavaa, mutta silti herkullinen! Tällä toisella yrittämällä, otin huomioon kaikki vivahteet ja aidoimman kotitekoinen vaahtokarkkeja.
Lopuksi, ei ole suositeltavaa korvata agar liivate - jäädyttää on paljon pahempi.
Kiinalainen onnenkeksit
ainesosat:
- 1 kuppi jauhoja;
- Cup riisijauho;
- 2 tl tärkkelystä;
- Tl suolaa;
- 1 dl sokeria;
- 4 munanvalkuaista;
- Cup plus 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
- 3 ruokalusikallista vettä;
- 1 rkl vanilja tai manteli otteen tai ripaus vaniljaa.
valmistelu
Kuumenna uuni 175 asteeseen ja peittyä paperia pannulla leivontaan.
Suureen kulhoon, sekoita kaikki kuivat aineet. Proteiinit kevyesti piiska erillisessä astiassa. Jauhoseos tehdä reikä ja kaada takaisin kasviöljy, vesi, ja vanilja uutetta. Hyvin se sekoitettiin kumi lastalla ja lisää puoli proteiinin. Jälleen sekoitetaan huolellisesti välttää kokkareita. Seoksen pitäisi osoittautua tiheä ja sileä.
Kaadetaan proteiinin jäännöksiä kulhoon ja vatkaa tasaiseksi taikinaksi. Sen pitäisi pystyä näyttämään paksu Pikkuleivistä. Jos yhtäkkiä jostain syystä, taikina tuli liian paksu (riippuen koosta munat ja jauhot), lisätään vähän vettä tai munanvalkuaista.
Valmis massa levitä pellille noin ½ rkl melko suurten välein (noin 7 cm), koska sinun täytyy tehdä näitä pieniä pisaroita pannukakkuja. Lusikalla, kumi- terä tai keittiön lastalla tehdä evästeet tasainen ja pyöreä. Halkaisija, voit valita oman. Kokeiden aikana kävin 8 tuumaa.
Lähetä uunissa 8-10 minuuttia tai kunnes tarjouksen. Varmista, että reunat eivät ole paljon kuivia tai taitettaessa leivonnaiset murtuu. Vetää ulos uunista, nopeasti kääntää, sijoittaa merkille ennustuksen, taitto puoli, ja antaa muodon kiinnittämiseksi muodossa Kokoontaitettava cupcake purkkeja tai jotain kuten.
Ei ole tarpeen antaa ulos leivinpaperille kerran paljon evästeitä, vaikka ne sijoitetaan sinne, koska et vain ole aikaa rullata ne ennen kuin ne jäähtyä ja menettävät kimmoisuuden. Saan tehdä enintään neljä kerrallaan. Älä myöskään voimakkaasti ravistella proteiineja, kuten taikinan alkaa nousta ja tarvitset tasainen lettuja. Joten yritä tehdä se uuniin menivät enintään 2 mm.
Voit jakaa taikinan pienemmiksi paloiksi ja lisää elintarvikeväriä jokaiseen - saada monivärisiä onnenkeksit.
Jos haluat pitää sen rapea, säilytä se pussiin.