Resepti täydellinen munien Benedict
Ruoka / / December 19, 2019
Munat Benedict - yksi niistä ruokia, jotka näyttävät vaikeampaa kuin valmistelussa. Yksinkertaistaa ja nopeuttaa teknologian valmistelun auttaa pari elämän hakkerointi, mikä takaa täydellisen tuloksen.
ainekset
- 2 munankeltuaista;
- 150 g voita;
- 2¼ tl viinietikkaa;
- 2 munaa;
- kinkkua, muffinsseja, tuoreita yrttejä - rehuun.
valmistelu
Ruoanlaitto munia Benedict ei ala munat itse, mutta klassisella kastikkeella gollandez. Se on valmistettu melkein kuin majoneesiMutta toisin kuin jälkimmäinen kastiketta valmistettu voita ja yläpuolella vesihauteessa.
Konstrukti vesihauteessa, pantiin päälle kulhoon sopiva halkaisija kattilaan kiehuvaa vettä. Huolehdi, että kuuma vesi ei kosketa maljan pohjalla. Vatkaa kaksi munankeltuaiset, heittää neljäsosa tl etikkaa ja jatkaa vatkaamiseen munankeltuaiset, lisäämällä osia pieniksi kuutioiksi voita.
Lisäämällä kylmää voita auttaa saavuttamaan täydellisen emulgointi seoksen ja tasaisesti jäähdytetään keltuaiset, jälleen kerran on tallentanut ne romahtaa.
Beat, ei lopeta kunnes olet lisännyt kaikki öljy ja mausta kastike suolalla ja pippurilla maun. Voit myös roiskua hieman etikkaa. Yhdenmukaisuuden valmiin kastike on melko paksu.
Kastike tarjoillaan lämmin, joten voit jättää sen päälle kulhoon kuumaa vettä, kun olet poistanut sen lämpöä.
Seuraavaksi pitäisi olla valmis munat. Tuo vettä kiehuvaksi, ja kaada suola jäljellä etikkaa. Beat muna ja tuoda kupin pinnalle veden, huolellisesti kaada muna veteen ja vähentää lämpöä, jotta vesi kiehuu.
Ei tarvitse kääntää suppilo, saavuttaa ihanteellinen muoto, nousevina pohjasta ilmakuplat erottautuvat vetisiä proteiinifraktion ja pyöristetty muna.
Poista proteiinia vaahto ja mahdolliset rihmamaisia lisäkkeet. Lisää kananmuna pyyhkeen päästä eroon ylimääräisen kosteuden.
Asettele viipaleet kinkkua paistettua leipää, aseta muna päälle ja kaada runsas annos kastiketta.
Koristele yrttejä ja tarjoillaan heti.