Parfait kananmaksaa 15 minuuttia
Ruoka / / December 19, 2019
Parfait ravintola pidetään klassikko, mutta voit valmistaa kotona. Tarvitsee vain vähintään 15 minuutin ajan ja käytettävissä olevista aineista.
Layfhakeru ollut tilaisuus kokki klassinen maksan pate. Joten parfait, vaikka kokoonpanossa lähes vastaavia tuotteita, eroaa siitä sen kermainen, pehmeä rakenne. Woo hänen hieroen lyöty leivonnaiset sekoittimen siivilän läpi. Siten on mahdollista päästä eroon jäljellä elokuvien ja muiden sulkeumat tiheämpi.
Toinen ero parfait - rehuun tavalla. Classic Pate tarjoillaan yleensä alle kuori voita tai hyytelöä. Mutta keveys ja creaminess parfait päinvastoin korostaa sen palvelevat talletetun pussin läpi osia tai laatoitettu lusikalla.
ainekset
- 300 g kanan maksa;
- 2 rkl voita;
- 1 kuppi (240 ml) kermaa;
- hyppysellinen suolaa ja pippuria.
valmistelu
Aloita maksan valmistelua. Huuhtele viipaleet, kuivaa ne ja poistaa kaikki näkyviä verisuonia ja elokuvia.
Sulata voi miedolla lämmöllä ja aseta pannulla maksassa viipaleet yksi kerros. Handy olla ruoanlaitto lämpömittari. Sitä voidaan käyttää seuraamaan ihanteellinen parfait kappaletta lämpötila - 65-70 astetta. Hänen poissa ollessaan voit keskittyä viipaleen:
maksa on pidettävä hieman vaaleanpunainen keskellä.Kun maksa tulee valmis, mausta hyvin, siirtyisivät kulhossa, ja palaa pannulla tuleen.
Kaada kerma kattilaan ja sekoita hyvin, poimien bitit kiinni pohjaan. Älä anna nesteen kiehua, ja vain hieman lämmin, ja sitten kaadetaan välittömästi maksaan.
Vispilällä paino tehosekoitin, ja sitten lisäksi kulkea seulan läpi.
Parfait voidaan tarjoilla heti, mutta on toivottavaa antaa välipala seistä varjossa ainakin pari tuntia. Tämä yksinkertainen vaihe helpottaa huomattavasti muovaamalla.