Täytyy yrittää Georgiassa, paitsi khinkali ja KHACHAPURI

Liha- ja kasvisruokia, maustekastikkeet, epätavallinen jälkiruokia ja tietenkin paljon ja paljon juustoa - erilaisissa Georgian keittiö löydät varmasti herkkua makua.

Maria Guschina

PR-osaston projektipäällikkö gastronominen matkaa hedonismi matka.

Georgian keittiö, jossa runsaasti lisäämällä juustoa, yrtit, maukasta taikina ja mehukas liha, voitti sydämet monet. Perinteiset KHACHAPURI ja khinkali - suosituin edustajiensa, mutta Georgiassa on vielä monia muita kansallisia ruokia, jotka ovat ehdottomasti kannattaa kokeilla.

1. Dolma

Riisiä tai keitetyt jauheliha kääritty viininlehdet. On yhtäläisyyksiä meidän täytetyt kaaliMutta kiitos Georgian mausteet maku osoittautuu hyvin erilaisia. Joskus dolma tarjoillaan jogurttikastike Fermentoitu maitojuoma Armenian ja Georgian kansallisten ruokia. , Valkosipuli ja yrtit, mutta ei välttämättä.

2. satsivi

Tämä kylmä alkuruoka, kanan tai kalkkunan paksuun kermainen Pähkinäkastike (käyttö pähkinöistä). Useimmiten sacivi valmistautuu loma, sitä pidetään joulun ja uudenvuoden ruokalaji.

Jos georgialaiset haluat hemmotella itseäsi tämän lautasen jokapäiväisessä elämässä, sitten kokki sen eri tavalla - kevyempiä ja ravinnon vaihtoehtoja. Kermakastikkeessa korvattu vähemmän rasvainen kastike Bazhe, joka ei ole lihan liemi ja vesi. Vuonna Bazhe lisätään tässä tapauksessa, ei vain kana ja kalkkuna, mutta myös lohi, kampela tai jopa kukkakaali.

3. Dzhondzholi

Tämä on yksi hämmästyttävä Georgian herkku - pickled silmut bush staphylea. Osa lautasen kuten hapankaali.

Itä Georgia jonjoli kylmänä ja pestään valkoinen viini, joka on valmistettu kvevri (erityinen keraaminen ruukku). Länsi Georgiassa, ns hapankaali on juurikkaiden marinadi ja tarjoillaan Lobio.

4. Lobio

Toinen kasvisruoka - keitetty punaiset pavut mausteita, padassa. Ne, jotka rakastavat lihaa ja haluat tehdä tämän lautasen enemmän täyttö, lisää kinkkua Raczynski nimeltään Lori. Lobio syödään maissitortilla.

5. Nigvziani badridzhani

rullina munakoiso mutterilla täyttö. Pähkinä Georgian keittiö - on kulmakivi. Käsitellä sitä hyvin vakavasti, huolella valittu ja puhdistettu.

6. pkhali

Yksi tärkeimmistä Georgian ruokia, jotka on valmistettu periaatteella "yksi resepti - eri ainesosia." Koska se yleensä alkaa juhlaa ja luo ensimmäisen vaikutelman kokki: on merkki hyvästä kokki on arviolta pkhali valmis.

Pkhali näkyy tavallisesti pyöreä "pihvit" saksanpähkinöitä kanssa juurikkaita, pinaatti, Lobio, pippuri tai kurpitsa. Ruokki heidät koristeeksi, välipaloja tai pääruoka.

7. tkemali

Classic kastike hapan luumut tai karviainen. Mutta Georgian keittiö ei ole paikallaan, ja nyt on vaihtelua kastike ananas guava, kirsikka, vadelma ja muita marjoja.

Tkemali tarjoillaan uuniperunat, kalaa ja lihaa.

8. Elardzhi

Paksussa maissipuuro (gomi) lisätään valtava määrä juustoa, yleensä suluguni tai Imereti - kierrosta elardzhi. Tämä ruokalaji on suosittu länsiosassa Georgian etenkin Samegrelo.

Syödä aamiaista, yleensä tarjoillaan vihreät.

9. Gebzhaliya

Gebzhaliya - Mingrelian lautasen, ja uskotaan, että perinteinen Megrelia maukasta Georgiassa.

tämä juusto alkupala: Suluguni ja nadugi (Georgian ricotta) toimitetaan rullina tai palloja kastike jogurttia mintulla tai piparminttu adzhika.

10. chikhirtma

Suosituin Georgian keitto tunnetaan paras lääke krapula. Tämän kana keitto, joka on valmistettu perusteella munankeltuainen, muodostaen kermainen paksuus. Vuonna chikhirtma ADD korianteri ja hieman etikkaa ja syödään jälkeen suuria juhlapäiviä.

11. Mingrelian kharcho

Ei pidä sekoittaa mausteinen keitto, grub, joka valmistetaan tomaattia ja violetti basilika.

Se Megrelian versio kera pähkinä naudanlihaa ja suuri määrä öljyä - se lisätään lihan kirjaimellisesti suli suussa.

12. Abhazura

Naudan- ja sianlihan murskataan, sekoitetaan akuutti adzhika ja granaatti jyvät, ja sitten kääritään sian, naudan tai lampaan rauhanen - rasva- verkkoon vatsaontelosta. Valmisteluun rasva sulaa hitaasti ja pidä mehu ja maku sisällä.

13. Chakapuli

Vasikka tai lampaanliha, pata yrttejä (esim., Rakuuna) ja raakoja luumut hapan. Täyttää ja Meatless versio, jossa liha on korvattu sienet.

Chakapuli toimi itsenäisenä kuuma ruokalaji.

14. pelamushi

Georgian makeus, muistuttaa hyytelö tai jäädytetty hyytelö viinirypälemehun ja maissijauhoa. Valmista pelamushi yleensä kylmänä vuodenaikana - on perinteisesti syödä tämän jälkiruoka talvella.

15. Kozinaki

Ravitsevaa ja kaikkien suosikki kansallinen herkku murskattua pähkinää (yleensä saksanpähkinöitä), sokeroitu hunaja.

Kozinaki perinteisesti palveli uudenvuoden pöydän. Muinaisina aikoina, kuvasi nuori mies teki oman Kozinaki piti tyttöä.