Miten säilyttää tomaattien, joten ne eivät kuihtuneet enää
Ruoka / / December 19, 2019
Kuori Sisätomaatti vihannessäilykkeistä mehu sisällä, mutta kosteus on vielä menetetty varsi asennus paikka. Siksi kokki J. Kenji Lopez-Alt tarjouksia tallentaa tomaattien tasaiselle pinnalle varren alas.
J. Kenji Lopez-Alt (J. Kenji López-Alt)
Kokki, kirjoittaja keittokirja "Food Lab: Parempi ruoanlaitto tieteen kautta."
Löytää täydellinen tapa tallentaa tomaatteja, hän vietti kaksi koetta. Ensin hän halusi varmistaa, että tomaatit todella menettää succulence paikka läpi varsi asennusta. Hän juuttunut tähän paikkaan pieni pala teippiNiin, että kosteus ei päässyt läpi este tuloksena missä tahansa asennossa tai säilötyt tomaatit. Todellakin, mitä kauemmin teipattu tomaatit olivat mehukas.
Toiseksi se tomaatit punnitaan ennen ja jälkeen yrittänyt tallentaa ne ylösalaisin. Tomaatteja, jotka pystyivät, kolmen päivän menetti 1-2% painostaan, kun taas ne, jotka olivat varren ylöspäin, menetti jopa 7%.
Jay Kenji totesi, että se on parempi poistaa varsi ja pitää tomaatit ylösalaisin tasaiselle levylle.
Jos kasvikset ovat kypsiä ja aiot syödä niitä seuraavana päivänä tai kaksi, voit tallentaa niitä huoneenlämmössä. Jos aiot syödä niitä myöhemmin, poista se jääkaappiin ennen tarjoilua ja poista etukäteen, joten he lämmennyt.