Näin valmistat suolakurkku: 7 erilaista reseptiä makuun

Salaisuudet maukkaita rassolnik

Pickle koska borssikeittoKussakin perheessä on valmistettu eri tavalla. Mutta on temppuja, jotka parantavat makua tahansa resepti.

1. Jos liemi lisätään suolavedessä, se on kiehua ja valua.
2. Kurkut pitäisi olla suolainen, mutta ei marinoitua. Ääritapauksessa - marinoitua ilman etikkaa.
3. Kurkut lisätään jälkeen perunat. Koska niiden hapon perunoita voi muuttua mustaksi ja kovettuu.
4. Ohra on parempi kokki tai yksinkertaisesti kaada kiehuvaa vettä etukäteen ja erikseen. Sitten keitto ovat avoimia, ja ruoanlaitto lyhenee.
5. Varovainen suola. Se ei tarvitse kaada liemi kun ruoanlaitto lihaa. Dosolit paremmin käyttöönoton jälkeen kurkut.
6. Suolakurkku maistuu paremmin, kun pari tuntia infuusion.

1. Suolakurkku kanssa ohran possunluita

Runsas ja rikas keitto, joka on täysin lämmittää kylmässä.

ainekset

• 300 g porsaan kylkeä;
• ¹ / ₂ 2 litraa vettä;
• 4 ruokalusikallista ohraryynit;
• 3 perunaa;
• 2 sipulia;
• 1 porkkana;
• 3 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä;
• 3 suolakurkkua;
• ½ cup kurkku suolaliuoksella;
• 2 laakerinlehdet;
• suolaa ja mustapippuria - maun.

valmistelu

Pesu, leikkaus ja täyttö vedellä reunat. Keitetään yli kuumuudelle ensin. Kun kiehuu, poista vaahto ja vähentää lämpöä. Cook kylkiluut miedolla lämmöllä kannen alla suljettuna 40-50 minuuttia.

Tällä hetkellä, kaada päälle kiehuvaa vettä, kansi siivilä ja huuhtele ohraa. Vaihtoehtona - kiehua erillisessä kattilassa. Tässä tapauksessa anna paisti keittoon ennen zazharki.

Kuori ja kuutioi perunat. Kaada keitto ohraryynit, kun hitsattu reunoista. Kiehauta ja hauduta 15-20 minuuttia lisää.

Tällä kertaa tehdä zazharku: paista kasviöljyssä, hienonnettu sipuli, raastettua on karkea raastin porkkanoita ja kurkkuja (niiden pitäisi olla kiinteä). Anna zazharku keitto öljyjäämät.

Keittoa hiljalleen viisi minuuttia miedolla lämmöllä, kaada kurkku suolakurkku. Lisää laakerinlehti, pippuri ja suola. 2-3 minuuttia suolakurkku on valmis.

2. Classic suolakurkku riisiä ja munuaisten

Sisäelimet sopiva sävy hapan kurkkua. Lisää tällaista vaihtoehtoa rassolnik nimeltä Moskova.

ainekset

• 500 g naudan tai porsaan munuaiset;
• 2 tl ruokasoodaa;
• 2 ruokalusikallista 9% etikka;
• ¹ / ₂ 2 litraa vettä;
• 3 perunaa;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 3 rkl riisi;
• 30 g voita;
• 3 suolakurkkua;
• 1 laakerinlehti;
• suolaa ja mustapippuria - maun;
• vihreä - tarjontaa.

valmistelu

Poista folio munuaiset ja leikataan kukin kolmeen tai neljään osaan. Tyypillisesti päästä eroon tietyn makuhermoja tuntia liottaa kylmässä vedessä ja keitettiin pitkään. Mutta prosessi voidaan nopeuttaa.

Tehdä tämän, ripottele valmis sooda munuainen. Kymmenen minuuttia myöhemmin, kaada etikkaa. Kun vielä kymmenen minuuttia, huuhtele huolellisesti munuaisten etikka, täyttää kylmällä vedellä ja tuoda kiehua. Sitten valua vettä, pese munuaiset, kaada makean veden ja keitä kattaa 30-40 minuuttia lisää.

Tällä hetkellä pese riisi, pese ja pilko kasvikset kuutioiksi. Sipulit ja porkkanat paista voissa. Hieman suolaa ja pippuria. Haluttaessa zazharku voi lisätä ruokalusikallinen tomaattipyrettä.

Catch ja viileä munuaisissa. Heittää keitto perunat ja riisi ja 15 minuuttia - paahdettua sipulia ja porkkanaa.

Munuainen ja kurkku leikataan kuutioiksi, myös ja lähettää liemessä. Heitä Ohukainen ja yrittää suolaa. dosolit tarvittaessa. Vähennä lämpöä alhainen, peitä pannulla kansi ja hauduta 10-15 minuuttia enemmän.

Tarjoile smetana ja yrttejä.

3. Kasvissyöjä suolakurkku riisillä

Perinteiset makeaa ja suolaista makea maku, mutta ilman lihaa. Soveltuu toimistoon.

ainekset

• 2 litraa vettä;
• ½ l: lla suolaliuosta;
• 4 perunaa;
• 3 rkl riisi;
• 1 porkkana;
• 1 sipuli;
• 3 suolakurkkua;
• 3 rkl tomaattipyrettä;
• 1 laakerinlehti;
• 3 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä;
• suolaa ja mustapippuria - maun;
• nippu persiljaa ja / tai tillin.

valmistelu

Keitetään vettä ja vähän suolaa. Sekoita esipesty riisiJa viisi minuuttia myöhemmin - silputtu perunat. Jos perunat ovat nopeasti hajota, sitten kymmenen. Suurempaa kylläisyyden voi lisätä säilykkeitä tai valmiiksi keitetyt pavut.

Kuori ja pilko sipuli, hankaa karkea raastin porkkanoita. Puolet näistä kasviksia, lähettää keittoa, ja toinen paista kasviöljyssä. Kun sipuli on läpikuultavaa, add hienonnettu ohuiksi nauhat kurkkua ja tomaattia liitä. Hauduta viisi minuuttia.

Kun perunat ovat kypsiä, anna zazharku keittoa. Keitä 5-7 minuuttia miedolla lämmöllä. Lopussa, lisää suolavedessä, laakerinlehti, hienonnettua tuoretta yrttejä ja pippuria. lisää suolaa tarvittaessa. Viiden minuutin kuluttua poistaa lämpöä.

4. kala suolakurkku

Kuvan alkuperäinen yhdistelmä kalaliemi ja kurkku suolaliuoksella suolaisia ​​mausteita. Joskus kala suolakurkku nimeltään Kaley. Mutta jälkimmäinen on vain prototyyppi - sen resepti enemmän "rikkaita".

ainekset

• 500 g ahven;
• ¹ / ₂ 2 litraa vettä;
• 2 sipulia;
• 5 herneet pippuri;
• 2 laakerinlehdet;
• 1 persilja;
• 3 rkl riisi;
• 1 porkkana;
• 3 suolakurkkua;
• 30 g voita;
• ½ kuppi suolaliuoksella;
• suolaa ja mustapippuria - maun;
• persilja - rehuun.

valmistelu

Täytä kala vedellä, lisätään yksi sipuli, paprika, persilja juuri ja laakerinlehti. Keitä 30-40 minuuttia. Voit käyttää mitä tahansa kalaa, kuten purkitettu. Jos VASTAAT säilyke, puolittaa ruoanlaittoon.

Kun kala on täysin kuohua, se kiinni ja erillään luita. Liemi rasitusta. Lisää pesty riisi. Kypsennä keskilämmöllä noin 15 minuuttia.

Porkkanat ja kurkku hankaa karkealla raastin. Jäljellä oleva sipuli leikataan pieniksi kuutioiksi. Paista kasvikset voissa 3-5 minuuttia. Lisätä niihin suolakurkku, paprika ja keitä 5-7 minuuttia miedolla lämmöllä.

Send zazharku yhdessä kalaliemi. Tarkista keiton suolaa ja pidä ampua muutama minuutti. Tarjoile hienonnettua yrttejä.

5. Suolakurkku sieniä ja ohraryynit

Hapan suolakurkkua täydellisesti sienten maku. Ja koska ohraryynit keitto se osoittautuu erittäin runsas, vaikka kokki meatless vaihtoehto.

ainekset

• 300 g naudan luita;
• ¹ / ₂ 2 litraa vettä;
• 3 herneet pippuri;
• 1 laakerinlehti;
• 3 rkl ohraryynit;
• 150 g tuoretta valkoista sienet;
• 2 perunaa;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 2 suolakurkkua;
• 3 valkosipulin kynttä;
• 2 rkl tomaattipyrettä;
• 2 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä;
• suolaa ja mustapippuria - maun.

valmistelu

Kaada liha vedellä, lisää pippurit, laakerinlehti ja hieman suolaa. Kypsennä 60-90 minuuttia. Älä unohda poistaa vaahto.

Tällä hetkellä keitetään tai yksinkertaisesti liota ohraa. Cut julienne perunat, porkkanat ja kurkku, sipuli - puolirenkaista.

Sienet voivat käyttää mitä tahansa: metsään tai sieniä, tuoreita tai kuivattuja. Jälkimmäisessä tapauksessa, sienet olisi liottaa kylmässä vedessä 20-30 minuuttia.

Catch ja jäähdyttää naudanlihaa. Siivilöi liemi ja käyttää sitä ohraa, ja sen jälkeen 7-10 minuuttia ja perunoita. Erillään luut ja leikkaa liha. Palauta se keittoon.

Paista sipuli ja porkkana kasviöljyssä. Lisää läpi lehdistön valkosipuli, tomaatti liitä (voit tomaatit omassa mehu), kurkku ja hienonnettu sieniä. Kaada pannulle kauhalla lientä ja hauduta noin kymmenen minuuttia.

Jos käytät kuivattuja sieniä, ajaa ne keittoon yhdessä perunoita.

Anna zazharku liemessä. Tarvittaessa mausta suolalla ja anna sitten kiehua muutama minuutti. Tarjoile smetana.

6. Pickle kanaa ja hirssin

Kanaliemi maustettu kurkut, hankkii mausteinen ja hapan maku. Keitto kääntyy Sekä runsas ja valoa.

ainekset

• 1 kananruhoja;
• ¹ / ₂ 2 litraa vettä;
• 1 laakerinlehti;
• 3 herne pippuri;
• 4 ruokalusikallista vehnä;
• 3 perunaa;
• 1 porkkana;
• 1 sipuli;
• 3 suolakurkkua;
• 1 rkl jauhoja
• 2 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä;
• suolaa - maun.

valmistelu

Kiehua kanaa. Täytä se vedellä, lisää suola, add pippuri ja laakerinlehti. Tuntia myöhemmin kiinni hylky ja poista lihaa.

Siivilöi liemi ja lisää kuutioiksi perunat ja pesty hirssi.

Kun he keitettiin (noin 20 minuuttia), paista kasviöljyssä hienonnettu sipuli, porkkana ja kurkku. Lopussa lisätään kauhalla kanalientä ja lusikallinen jauhoja. Sekoita ja anna hautua noin viisi minuuttia.

Valmiina zazharku tulla liemi kananliha. Keitetään keittoa 3-5 minuuttia enemmän ja palvella.

7. Suolakurkku kanssa lihapullia

Nopea rassolnik tavanomainen suoritusmuodossa. Runsas ja maukas.

ainekset

• 2 ¹ / ₂ L-lientä;
• 1 rkl riisi;
• 3 perunaa;
• 500 g jauhelihaa;
• 2 sipulia;
• 1 porkkana;
• 3 suolakurkkua;
• 2 valkosipulin kynttä;
• 2 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä;
• 2 rkl tomaattipyrettä;
• 1 laakerinlehti;
• nippu vihreää;
• suolaa ja mustapippuria - maun.

valmistelu

Keitetään liemi. On toivottavaa sovittaa lihatyyppi. Kaada riisi siihen, ja kun 5-7 minuuttia - leikkaus julienne perunoita.

Hienonna sipuli ja sekoita se lihaan. Suolaa, pippuria ja lihapullat sformuyte. Voit käyttää valmiita lihapulliaSitten kokki keitto jää vielä vähemmän aikaa. Lähetä lihapullia keittoa, kun perunat ovat lähes valmiit.

Paista kasviöljyssä sipulit ja porkkanat. Kun sipuli on läpikuultavaa, add raastettua on karkea raastin kurkkua, läpi lehdistön valkosipuli ja tomaattipyrettä. Hauduta noin viisi minuuttia.

Zazharku Lisää liemi yhdessä laakerinlehti ja hienonnettu yrttejä. lisää suolaa tarvittaessa.

---

Ja mitä kokki suolakurkku? Kirjoita kommentit suosikki reseptejä.

katso myös

• Miten ruokaa keittoa: reseptejä, testannut aika →
• Miten ruokaa keittoa kanan →
• Miten ruokaa hernekeittoa: 5 mielenkiintoisia reseptejä →