Miten säilöä sieniä, joten he ovat kääntyneet rapeaa

Miten valmistautua sieniä

Ensimmäinen Kokoa sienet ja Hylkää pilalle. jos Kokoontuivat heÄlä jätä niitä, jotka epäilevät.

Liota sienet kylmässä vedessä 2-3 päivää. Paina alas alkuun, kuten levyn, niin että ne ovat täysin upotettu nesteeseen. Tänä aikana, vaihda vesi useita kertoja. Tämä liotus auttaa pääsemään eroon katkeruutta maku.

Huuhtele sienet juoksevan veden alla ja poista kaikki lika sienellä tai hammasharjalla. Suuret yksilöt leikataan puolikkaat ja neljännekset, pieni, jätä koko. Pyynnöstä poista jalat.

Suolaus käyttö emaloitu tai lasiastiaan.

Suolana sienet kuuma-

ainekset

• 1 kg maitoa sienet;
• 2 l: aan vettä + vähän (jos tarpeen);
• 6 ruokalusikallista suolaa;
• 3-5 herne mustapippuria;
• 2 valkosipulin kynttä;
• 1 sateenvarjo tilli.

valmistelu

Laita sienet pannulla. Puoli suolat liuotetaan 1 litraan vettä ja täyttää vastaanottamaan sieniä suolaliuoksella. Kuumennetaan kiehuvaksi miedolla lämmöllä ja kiehua 5 minuuttia. Taita sienet siivilä ja viileä.

Eräässä toisessa potin keitetään jäljellä oleva vesi ja suola. Jäähtyä huoneen lämpötilaan.

Alareunassa pankkien laittaa pippuria ja valkosipuli päälle - sienet ja tilli. Kaada suolaliuoksella ja jätä yön yli. Lisää tarvittaessa vettä aamulla, jotta se pääsee alkuun. Kansikuva ja kylmässä. 2-3 kuukauden kuluttua sieniä ovat valmiina. Pidä ne jääkaappiin.

Suolana sienet Kylmä

ainekset

• 5-7 valkosipulinkynttä;
• 7-10 herneet maustepippuria;
• 10-12 herneet pippuri;
• Suolaa 40 g;
• 1 kg maitoa sieniä.

valmistelu

valkosipuli puhdas ja leikataan keskisuurten kappaletta.

Alaosassa pannulla laittaa pari herneet molempia pippuria, hieman valkosipulia ja kevyesti prisolit. Säädettävä sieni korkki kerros. Jälleen ripottele suolaa, lisää valkosipuli ja pippuri. Pitää tehdä kerroksittain kunnes täyttää säiliö melkein täyteen.

Paina sitten alas kaikki lautaselle ja aseta se ikeen, esimerkiksi vettä purkkiin. Lähellä kankaan tai sideharso sisällä ei ole alttiina pölylle. Säilytä viileässä lämpötilassa noin 5-6 ° C: ssa Jälkeen 35-40 päivää, sienet ovat valmiina. Ne voi syödä kerralla tai siirtyä pankkien yhdessä suolavedessä ja kylmässä.