Miten järjestyksen ja maku viiniä

Elokuvassa näemme usein päähenkilö rullaa viiniä lasissa, haju toteaa, että tämä Cabernet Sauvignon 1941 ja huudahtaa: "Voi, kyllä! Rajata että kesä osoittautui erittäin huono, "Tässä vaiheessa, kova pamaus kuuluu - tämä on sommelier maailman do rukalitso.

Artemy Lebedev jäsentää kaikissa vaiheissa tilaus- ja makuista viiniä ja antaa mielenkiintoisia faktoja tätä juomaa.

Kuinka tilata Wine

1. Kun tulet ravintolaan yhdessä ensimmäisen valikon joudut antamaan viinilista. Jos paikka on maalainen, se löytyy takaosan kanssa valikosta.

2. Jos et kehittää mieluummin viinien ohjaa hintaa. Yksinkertaisesti tilata jotain hintaluokassa, jossa et ole rupikonna kuristaa. Sitten ajan mieltymykset - esimerkiksi Armenian viini on parempi koskaan tilannut, mutta espanjalainen on aina kaunis. Kokemuksen ymmärrätte että juominen Pinot Noir ja Merlot ei voi, vaikka palveli turhaan, koska tämä paska 99% tapauksista.

3. Älä mene lankaan, jonka nimi alueella. Joskus älykkäät ihmiset voivat kuulla: "Voi, Barolo! Tämä on erittäin hyvä viini, tunnen hänet! "Mahdotonta vain Barolo paskaa eivät rakasta häntä vain nimen.

4. Koko viinialan - se on sama superlohotron kuin muodin tai yuvelirki. Lähes kaikki asiantuntijat, jos he kaada viini pullo ilman merkintöjä, puhumattakaan maan nimi, brändi ja hinta ei määrää mitään.

Viini juodaan ilman legendoja huono. Tämä on tärkein salaisuus. Siksi viini - se on aina tarina, mielialan, ilmakehään, keskustelua, ruokaa ja yritys. Sillä, että me rakastamme häntä.

5. Tuot pullon ja yleensä näytä etiketti. Tässä vaiheessa sinun täytyy nyökkää - mitä voin sanoa? Tärkeintä - varmasti tuo Red, ei valkoista.

6. Tarjoilija tai sommelier avaa pullon. Voit vain odottaa, kunnes se sattuu jatkaa keskustelua tytön kanssa.

7. Yksinkertaisissa laitoksissa Tarjoilija tuo korkki taskussa esiliina, ja innostavia - ja lautanen. Kysy aina itse pistokkeesta! Jos tämä ei ole lasia, tina ja kumi, nimittäin korkkitulpalla se voi välittömästi ymmärtää kaikkea. Ensinnäkin viini pitäisi liota sitä enempää kuin pari millimetriä. Toiseksi, sinun täytyy haistaa sen. On sadas hillo aromi alkaa olla informatiivinen. Ainakin tasolla "paska - no shit" tai "pilalle - ei pilalle" kaikki on jo selvää on haju ja näky putket. Hyvin vanha viinikorkit voi murentua pölyksi, mitään ei voida tehdä.

8. Jos paikka on paatosta, vaeltaa viini karahvi. Hän ensinnäkin tarve päästä eroon lietteen viina pullosta. Toinen (puoli) funktio - ilmastus viinin ( "hengittää").

9. Lasit pitäisi olla hajuton. Kun lasi seisoo tyhjänä ravintolan vain haistaa. Jos karhuja puhdistusaine tai isoisänsä kaappiin (hyvin usein!), kysy yksinkertaisesti pestä vesihanan alla.

Miten maistaa viiniä

1. Comele yleensä kaataa viiniä maistella nuori mies. Hyvin harvoin kysyä kuka yrittää. Sinun täytyy kiertää lasin, puristi taulukon alaosassa, ja sitten tehdä suun smacking pieni numeron, nosta suuhun (ei vielä niellä) ja tee kielen puolelta toiselle, jotta kyllästetty viiniä ilmaa. Maku olisi tuntui koko kielen ja kitalaen.

2. Ja sitten kaikkein tärkeintä. Että on tarpeen arvioida tässä vaiheessa? Mitä sanoa tarjoilijalle? Mitä jos viini maistuu - täynnä paskaa? Voinko poistaa? Se oli myös kallista!

Se on yksinkertaista. koska viini - se on aina arpapeliä, voi vain arvioida hänen turmelus. Jos se on vain mauton, se on sinun ongelmasi. On selvää, että jos tilaat pullon 1000 dollaria, sip ja pyytää tarkastamaan, se on ravintola ei mukavin tilannetta.

Jos viini maistuu etikan tai hapan hajuja kuin se avattiin viikko sitten, meidän pitäisi rohkeasti kysyä korvata pullon tai tuoda enemmän.

Normaalisti kukaan ei kiistelevät kanssasi, tarjoilija ei ole hieno. Sommelier voi tulla huomaamaton keskustelun arvioimaan oman arvon kuin arvioitsijan maku. Sitten hän yrittää sopia ja korvata.

3. No, arvioimme, me kaadetaan. Täällä voit perustaa kokeilun. Kaksi samanlaista lasit, kaada saman määrän viiniä. Yksi lasi hieman kierre (viisi kertaa), viini rullattu ympyrän. Ja nyt, vain haju ensimmäinen nevercheny lasi, sitten - spinning. Ja sitten kokeilla jokainen.

4. Nauti!

katso myös

• Miten valita herkullinen viini eikä ylihintaa →
• 12 suussa sulavia alkupaloja punaiseen ja valkoviiniä →
• Miten tehdä viiniä punainen, musta tai valkoinen herukoita kotona →