Miten saada kotitekoinen raejuustoa maidosta tai jogurttia. 6 yksinkertaisia tapoja
Opetusohjelma Ruoka / / December 19, 2019
11 pääsäännöt herkullisia tuorejuustoa
1. Raejuusto voidaan tehdä kahdella tavalla: ja ilman lämmitystä. Se on makuasia ja mukavuutta. Kuitenkin ilman lämmitystä juusto muuttuu hieman tarjouksen.
2. Jos et raejuustoa maidosta, ota maalainen. Varsinkin jos reseptiä sen pitäisi mennä pieleen. Mutta voit käyttää, ja lehden maitoon mitään rasvapitoisuus. Kuin se on paksumpi, niin sen seurauksena saamme lihavampia juustoa.
3. Kefir on myös mahdollista ottaa rasvaa. vanhentunut jogurtti Se voi käyttää vain, jos se kuumenee.
4. Määrä juuston maku ja riippuu laadusta lähtöainetta. Joten kun ostaa maitoa tai jogurttia kitsastella ole sen arvoinen.
5. Ruoanlaitto juustoa kuin mahdollista ja pannulla, ja vesihauteessa. Tämä taas on mukavuussyistä. Kuvaus Keitossa vesihauteessa, löydät reseptin juuston kefir.
6. Lämpö maitotuotteet on parempi pannulla valmistettu alumiinista tai ruostumattomasta teräksestä paksu pohja. Enamelware ei toimi: kaikki se palaa.
7. Raejuusto levitä siivilä, levitetystä useita kerroksia cheesecloth. Alle siivilä laittaa pannulla tai muuhun säiliöön mennä tippumisen hera.
8. Jos jätät raejuustoa siivilä muutamaksi tunniksi tai jopa vähemmän, hän kastua.
9. Jotta rahka kuiva ja mureneva, on välttämätöntä sitoa päät cheesecloth ja ripustaa nipun pesualtaan tai pannulla muutaman tunnin tai jopa yön yli. Aika riippuu mieltymykset: hera valuu enää maa on raejuusto.
10. Ja pitää rahka lomakkeen, voit laittaa sen ikeen alle.
11. Tuorejuustoa säilytetään jääkaapissa enintään neljä päivää.
1. Raejuusto maidosta
Tämä on perinteinen tapa ruoanlaittoon juustoa.
ainekset
- 2 litraa maitoa.
Tästä määrästä saadaan noin 400 g rahka.
valmistelu
Jätä maitoa lämpimässä paikassa 13 vuorokauden kuluessa. Älä sekoita sitä. Aika riippuu huoneen lämpötilasta: mitä lämpimämpi maidon hapantua nopeasti. Nopeuttaa prosessia, voit lisätä maitoa 2 rkl kermaviiliä tai siivu musta maissi.
Maito ei pitäisi mennä pieleen jääkaappiin. Siellä ostavansa epämiellyttävää hajua ja voi alkaa maku karvas. Jos huomaat, että maito jääkaappiin alkaa mennä pieleen, se on parempi poistaa sitä niin, että se kääntyi hapan sopivissa olosuhteissa.
Piimä on kuin pehmeä paksu hyytelöä, ja seerumin alkaa näkyä ympärille. Kaada maito kattilaan ja paikka miedolla lämmöllä.
Cook, sekoittaen ajoittain. Älä ylikuumentaa maitoa, on syytä hieman lämmin. 10-15 minuutin jälkeen alusta keiton pannulla hyytymistä alkaa muodostua rahka. Ota kattila liedeltä ja anna seistä vielä niin paljon aikaa. Sitten siirtää rahka siivilä ja anna valua.
2. Raejuusto maidosta ilman lämmitystä
Valmis rahka on hellävaraisempi kuin ensimmäisessä tapauksessa.
ainekset
- 2 litraa maitoa.
Tästä määrästä saadaan noin 400 g rahka.
valmistelu
Anna maidon hapantua, kuten ensimmäisessä menetelmässä. Paksuuntunut massa lämpöä, ja välittömästi läppä on sideharso.
3. Raejuusto maidosta ja sitruuna
Kiitos sitruunamehua maitoa hapantua paljon nopeammin.
ainekset
- 2 litraa maitoa;
- 1 sitruunan.
Tästä määrästä noin 350 g saatu rahka.
valmistelu
Kaada maito kattilaan. Jos käytät maalainen maitoa, on välttämätöntä kiehauta ja vähennä lämpöä. Jos maito on jo pastöroitu, vain se lämpenee, mutta älä keitä.
puristaa kuivaksi sitruuna mehu - sinun pitäisi olla noin 60 ml. Sitten ohuena virtana, kaada sitruunamehu maitoon ja sekoita hyvin. Lähes välittömästi alkaa erottaa hera ja juustomassan hyytymiä. Kun näin tapahtuu, poista kattila liedeltä.
Jättää sen muutaman minuutin ajan, seos on jäähtynyt hieman. Laita juusto siivilä ja anna heran valua.
4. Raejuusto maidosta ja jogurtti
Kefir myös edistää nopeaa juoksettumisen maitoa. saatu erittäin pehmeä ja hellävarainen tuote tällaisesta seoksesta.
ainekset
- 1 litra maitoa;
- 1 litra jogurtti.
Tästä määrästä saadaan noin 300 grammaa rahka.
valmistelu
Kuumenna maito vasta lähes kiehuvaksi. Kun ensimmäinen kuplat Ota kattila liedeltä ja kaada jogurtti. Sekoita ja jätä kunnes jäähtyä.
Sen jälkeen, tulee olemaan potin juustomassan ja heran hyytymiä. Niiden on oltava täsmälleen samat kuin muillakin tavoilla, laita siivilä peitetty sideharso.
5. Raejuusto kefiirinsiemenistä
Lämmitetystä jogurtti tulee tiheä ja mureneva raejuusto.
ainekset
- 1 litra jogurtti.
Tästä määrästä saadaan noin 200 g rahka.
valmistelu
Tarvitset kaksi ruukut eri halkaisijat. Yksi niistä tulee sijoittaa vapaasti muissa. Täyttää suuren potin vedellä puoli. Tuo vettä kiehuvaksi korkealla liekki.
Toisessa pannulla pour kefir. Keittämisen jälkeen laita pieneen kattilaan ja kuumenna iso jogurtti miedolla lämmöllä.
Kefir pitäisi hajota hera ja hera. Kun näin tapahtuu, poista kattila liedeltä ja anna 10 minuuttia. Laita juusto siivilä ja anna heran valua.
6. Raejuusto on jäädytetty jogurtti
Ja jäädytetty jogurtti saat eniten lempeä ilma kokkaremaisen tuorejuusto. Se voidaan sekoittaa yrttejä, ja suola käyttö ruoanlaittoon voileipiä.
ainekset
- 1 litra jogurtti.
Tästä määrästä saadaan noin 200 g rahka.
valmistelu
On parasta ottaa kefir pakkauksessa: pullon voi haljeta, kun jäädytetty, ja kivettynyt jogurtti on vaikea purkaa siitä. Jos käsi on ainoa pullotettu kefir, yksinkertaisesti kaada se muovipussiin ja sido se hyvin tiukasti.
Irrota laukku pakastimeen yöksi. Kefir pitäisi olla kuin pala jäätä. Jos sen jälkeen 10-12 tunnin kefir eikä muutu kivikovan, joten hän huonolaatuisia. Vuodesta tällainen tuote osoittautuu vuotava juusto, muistuttaa pikemminkin hapan.
Leikataan varovasti pussin, laita sisältöä siivilä ja kääri cheesecloth.
Kefir huoneenlämpöön, kunnes täydellinen sulatus.
katso myös
- Miten kokki kotitekoinen juustoa →
- Kotitekoinen tuorejuusto →
- Miten ruokaa kotitekoista jogurttia →