Miten kokki vegaani mozzarellaa
Ruoka / / December 19, 2019
Vegaani uskomukset eivät ole syy riistää itse herkullista ruokaa. Se on osoittautunut resepti pehmeää mozzarellaa, joka on hyvä sekä, kuten tavallista, mutta valmistellaan kookosmaitoa.
Mikhail Panteleev
Videobloger perustaja projekti noin vegaani elämästä Venäjällä.
Miljoonat ihmiset ympäri maailmaa ovat yhä kieltäytyä syömästä lihatuotteet. Kuitenkin jättää valikosta maitotuotteiden voi kaikkia. Kerron miten ruokaa vegaani mozzarellaa vaihtoehto, jos et voi kuvitella elämääni ilman tätä juustoa.
ainesosat:
- 1 kupillinen kookosmaitoa;
- 2 tl agar;
- ⅓ tl suolaa;
- hyppysellinen ferrosuoloista;
- ¾ tl etikkaa;
- ¼ tl sitruunamehua;
- 2 ½ tl tärkkelys.
Mozzarella on erityinen pehmeä ja elastinen johdonmukaisuus, valkoinen, rikas väri ja maultaan. Toimia perustana juuston kookosmaitoaJoka on saanut tarvittavat ominaisuudet ja ulkoiset aromiaineita sekä suhteellisen korkea rasvapitoisuus.
Kiehtovuus antaa musta suola tietyllä aromi, sitruunan mehu, hieman etikkaa. Ainutlaatuinen johdonmukaisuuden tässä resepti vastaa tärkkelyksen ja agar.
Viimeinen ainesosa on erityisen huomionarvoista. Toisin kuin sen vastine - liivate se on tehty ilman eläinperäisiä tuotteita. Se on luonnollinen vihannes sakeutusainetta, jota käytetään valmistuksessa jälkiruokia, hyytelö ja jopa juustoja.
valmistelu
Ensinnäkin sinun täytyy kiehauta kookosmaito. Heti kun ensimmäinen kuplia, lämpötilan tulisi olla hieman pienempi.
Agar-agar vaikuttaa vain kuumassa ympäristössä, joten kuiva-aineessa on kaataa heti kiehuvaa maitoa ja sekoitetaan huolellisesti. On myös mahdollista liuottaa sakeutusaineen pieneen määrään kuumaa vettä ennen sekoittamista maidon ainesosia mukavuussyistä yhdisteen.
Jatketaan sekoittamista, lisätä sarja viinietikka, sitruunamehu ja musta suola vaadittujen osuuksien.
Tärkkelys lisätään viimeisenä. Tässä vaiheessa, juusto on jo alkaa paksuuntua huomattavasti. On mahdollista käyttää tehosekoittimessa tai vispilä perusteellista sekoittumista.
Jälkeen 3-5 minuuttia kaukalon on muodostettu paksu valkoinen massa, joka on muotoiltu. Voit öljytään lasia tai muki. Heti kun koko massasta tulee olla muodossa, on tarpeen jäähtyä tunnin jääkaapissa.
Sitten saat joustavan pehmeä juusto pohjalta kookosmaitoa, joka sulaa suussa ja antaa todellisen nautinnon.
Hyvää ruokahalua!