Miten ruokaa murotaikina: 3 perusohjetta
Opetusohjelma Ruoka / / December 19, 2019
1. Hienonnettu murotaikina
Tässä välissä hiekka ja lehtitaikina. Se on raikas, mutta vahva, joten se sopii perustana suurten kakut ja kishey.
Edessä olevan reseptin ainesosa, ja aihe, voit lisätä sanan "kylmä", ja sitä ei pidä unohtaa. Veden on oltava jäätä, öljy - luja kuin kallio. Kulhoja, veitset ja jopa hallituksen, josta pitää työskennellä taikina, hyvän otteen pakastimeen. On parempi siirtää leikkuupöydän akusta tai avata ikkunan.
Salaisuus taikinan öljyä. Se on kiitos hänelle se kääntyy mureneva leivonnaiset.
Kaikki nämä ponnistelut vuoksi öljy ei sulanut. Koska muuten saat hyvin erilainen tuote.
Perinteiseen tapaan
ainekset
- 200 g voita;
- 300 g vehnäjauhoja;
- hyppysellinen suolaa;
- 50-100 ml: aan vettä.
valmistelu
Kylmää voita, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi ja säilytä pakastimessa 15 minuuttia. Tällä hetkellä, siivilöidä jauhot suolalla, kaada se pöydälle tai aluksella. Laita kuutiot päälle öljyä, runsaasti ripottele niitä jauhoja ja veitsellä tai kaksi pilkkoa taikinaan.
On tärkeää mahdollisimman vähän koskettaa käsiin öljyä: kehon lämpöä nopeasti sulaa se, johdonmukaisuus ei ole se, mitä tarvitset.
Kun öljy ja taikina yhdistyä ja käännä pieniksi jyviä, kaada vesi vymeshivaya massa muovinen pallo. Poista se 15 minuuttia pakastimessa. Kauli taikina, aseta täytteen, esimerkiksi tämäJa lähetä se uuniin.
laiska tapa
Teknologinen kehitys ei pysähdy, miksi ei käytä sitä ruoanlaitossa. Se tarvitsee samoja ainesosia ja monitoimikoneessa veitsellä-teriä. Öljy ei välttämättä pilkkoa pieniksi kuutioiksi: hän pystyy käsittelemään laite. Heittää dl voita, jauhoja ja vispilä. Tärkeintä - älä liioittele, lopulta osoittautuvat kaikki samat jyvät.
Vähitellen lisätkö jäävettä, kunnes taikina alkaa kerätä palloksi. Lisäohjeita ovat samat kuin klassinen resepti.
Murokeksi taikina voidaan säilyttää pakastimessa useita viikkoja.
lisäaineet
Poiketa perus resepti voi olla. Tässä muutamia ideoita:
- Laita 50-100 grammaa sokeria taikinaa makea kakku.
- Korvata 30 grammaa jauhoja saman määrän kaakao - sinulla on suklaata taikinan.
- Lisää puoli kuppi hienonnettu pähkinöitä.
- Aromi- seos sitrushedelmien kuoret tai vanilja.
2. Tender Shortbread taikina
Tämä resepti kääntyy enemmän taikina, joka on helppo levittää. Paistaminen siitä vähemmän mureneva. Muuten, joissain kulinaarisia kiistoja leipurit kieltäytyä puheluun jauhelihaa hiekkaa taikina. He uskovat, että vain avulla tämä resepti, saat Classic perustan Tartto ja koreja.
Öljyn täytyy olla kylmä ja jäähdytetty. Mikä erottaa yhden valtion toisesta, ei voi selittää. Yksinkertaisesti poistaa tuotteen pakastimesta tunti ennen kypsennystä.
ainekset
- 100 g voita;
- 100 g sokeria (parempi - tomusokeria);
- 250 g vehnäjauhoja;
- 1 muna (keltuainen tai 2).
valmistelu
Komponentit paremmin sekoittaa ruoanlaitto lastalla tai lusikalla, mutta kädet ovat yhteydessä vasta viime vaiheessa, kun se on välttämätöntä kerätä taikina palloksi. Hiero voi ja sokeri, lisää jauhot, sitten muna.
Jos sinulla on monitoimikone, siirtää nämä tehtävät hänelle.
Voit säilytä taikina, ja sitten leikata se. Voit ensin antaa sille halutun muodon, ja sitten lähettää se pakastimeen. On tärkeää, että uunissa, sen pitäisi saada kylmää.
3. Raejuusto Shortbread taikina
Tämä taikina on vähemmän oikukas käyttää kuin kollegansa ilman juustoa ja vähemmän ravitsevaa kuin maitotuote korvaava puolet voista.
ainekset
- 100 g juustomassan;
- 100 g voita;
- 180 g vehnäjauhoja;
- ½ tl leivinsoodaa;
- Tl suolaa.
valmistelu
Curd pyyhi siivilän läpi, raasta kylmää voita raastettu. Sekoita molemmat ainesosat haarukka, lisää jauhot, ruokasoodaa ja suola. Nopeasti vaivaa taikina tasaiseksi, laita pussiin ja säilytä jääkaapissa tunnin ajan.
Jatkotoimet
Jos kakku valikko, sitten levittää taikinan koosta muodossa, Pierce useita kertoja haarukalla, niin ei puhaltaa, kansi pergamentti paperi ja täyttöpaino. Koska painotetaan aine voi tehdä erityisen lämmönkestävä helmiä tai pavut, herneet. Tämä rakenne on paistettu noin 15 minuuttia lämpötilassa 180 ° C Poista sitten kuormaa, laita täyte kakku ja tuoda sen valmiutta.
Täytteenä on parasta valita korjauksen sokeri- taikinaan. Suolaiset jauheliha sopii kishey täytteellä, piirakat lihaa ja vihanneksia. Taikina lisättyä sokeria tulee olemaan pohjana hedelmät ja marjat Tartu.
Juuri paistettu torttu, mutta valmistusaika olisi alennettava suhteessa pienentämistä kakkuja. Evästeet ja muut pienet riittää tuomaan uunissa kunnes valo punastumaan, muuten ne ovat liian kovia.
Katso myös:
- Kuinka tehdä todella herkullinen lehtitaikina kotona →
- Universal hiivataikina →
- 5 reseptit happamattoman taikinan vedessä, maitoa, jogurttia ja smetanaa →
- Miten kokki täydellinen pizza taikina: yksinkertainen reseptejä, kuten Jamie Oliver →