Miten kokki täydellinen pizza taikina: yksinkertainen reseptejä, kuten Jamie Oliver

Kumpi on parempi: rehevä ja pehmeitä tai ohut ja rapea pizza crust? Layfhaker lähtee valinta on sinun ja tarjouksia vaihtoehtoja jokaiseen makuun testi: vesi, kefiiri, jogurtti ja maito. Saavuttaa täydellisen tuloksen, noudata näitä yksinkertaisia ​​vinkkejä.

Instant taikina jogurttia

Saat pehmeitä ja ohuita pizza crust.

ainekset

• Itse nostaa jauhot 1 kuppi (tai 1 kuppi kaikkiin tarkoituksiin jauhoja sekoitetaan 1 tl leivinjauhetta) + cup jauhoja jauhamalla;
• 1 kuppi kreikkalainen jogurtti;
• suolaa, pippuria - pyynnöstä.

valmistelu

Kulhoon kaada jauhot ja lisää jogurtti. Jos haluat, voit hieman suolaa ja pippuria. Vaivaa taikinaa käsin, lusikalla tai puulastalla. Siirrä se puhtaalle työtasolle peitossa jauhoja.

Ripottele jauhot taikina telan edellä ja keskisuurissa kakku paksuus on noin 3-5 mm. Tältä pohjalta voimme heti laittaa ainekset ja lähettää uunissa.

Tämä on ehkä kaikkein yksinkertainen ja nopea testi pizza. Kuitenkin johtuen siitä, että se ei ole vaivataan pitkään, säätiö ei näytä kovin siisti. Jos haluat korjata sen ja tehdä taikinan joustavampi edelleen sotki työtasolle jauhot 5-8 minuuttia.

elämän hakkerointi

Voit helpottaa elämääsi, ja aueta sen ja kaikki muut taikina leivinpaperin. Joten saat sen uuniin helposti.

Nopea Puff taikina kefiristä

Sinulla on pehmeä, lempeä pohja rapeaksi.

ainekset

• 1 ½ kuppia jauhoja;
• 1 kuppi jogurtti;
• 2 munaa;
• 40 g oliiviöljyä;
• ¼ tl suolaa;
• ¼ tl leivinsoodaa;
• etikka - ja vaimennuksen sooda;
• Kasviöljy - voiteluun.

valmistelu

Vuonna kulhoon, Vatkaa munat suolalla. Toisessa kulhossa kaada jogurttia, lisätä sooda, sammutettua etikalla, kirjoita pahoinpideltiin munat ja sekoita hyvin. Seos Lisää jauhot ja sekoita käsin tai lusikalla (voit käyttää myös tehosekoitinta).

Jauhot on parempi lisätä osia ei liioittele. Tämän seurauksena taikina tulee muistuttaa paksu kerma. Jos ehdotettu volyymi jauhoja puuttuvat resepti, voit lisätä hieman enemmän.

Kaada taikina oliiviöljyä, sekoita uudelleen. Kaada se pellille, öljytty, ja lähettää sen uunissa esikuumennettiin 200 asteeseen.

Paista taikinasta 10-15 minuuttia, kunnes se on kevyesti lopen. Jos sinulla on pieni muoto, taikina on paksumpi ja joutuvat paista enää: noin 20-25 minuuttia.

Täytteenä on tarpeen levittää jo lopen taikina ja paista, kunnes se on valmis.

elämän hakkerointi

Tässä resepti, voit korvata vähärasvainen jogurtti smetanan. Osuudet pysyvät samoina.

Hiivataikina maitoa

Perustana pizzan voidaan keittää ja ohut, ja rehevä ja pehmeä ja rapea.

ainekset

• 1 kuppi maitoa;
• 2 kuppia jauhoja;
• 3 rkl oliiviöljyä;
• 7 g kuivahiivaa;
• ½ tl sokeria;
• ⅓ tl suolaa.

valmistelu

Kuumenna maito, joten se oli hieman lämmin. Lisää sokeri, hiiva, sekoita ja anna seistä noin 10 minuuttia. Kun maito kuplia (ominaisuus käyminen), lisää seulotaan jauhot, suola ja 2 ruokalusikallista oliiviöljyä.

Vaivaa taikinaa, rullaa se palloksi, harja ja loput oliiviöljy, peitetään pyyhkeellä ja säilytä lämpimään paikkaan nousemaan.

Taikina kasvaisi noin kaksi kertaa. Tämä prosessi voi kestää 30-40 minuuttia.

Booli taikina, jakaa kahteen osaan ja roll. Taikina riittää kaksi pizzaa.

elämän hakkerointi

1. Jos haluat pizzaa oli rehevä, anna rullan taikinan levätä 5-10 minuuttia. Että se ei zavetrilos, peitä se kelmulla.
2. Ja ohuen taikinan saamiseksi ja rapeaksi, rulla se vahvempi ja paista korotetussa lämpötilassa (230-250 astetta).
3. Toinen salaisuus rapeaa emästen - laittaa rullattu taikina voidellulle pellille oliiviöljyä, grillattu uunissa 5 minuutin ajan 220 astetta, ja sen jälkeen kun täyte.
4. Siirtää rullattu taikinan paistaminen, käytä trikkitoiston paperilla edellä on kuvattu, tai liikkuvan tapin. Kääri se puoli taikinasta ja siirtää Säilytyskarsinoiden.

Perinteiset pizzataikinaa: Jamie Oliverin resepti

Saat pehmeä ja paksu kuori, kuten Italiassa.

ainekset

• 1 kg jauhoja (tai 800 g + 200 g vehnäjauhoja semolina);
• 1 tl merisuolaa;
• 14 g kuivahiivaa;
• 650 ml: aan lämmintä vettä;
• 1 rkl sokeria;
• 4 ruokalusikallista oliiviöljyä.

valmistelu

Vuonna kulhoon, sekoita hiiva, sokeri, voi ja vesi ja anna vaikuttaa muutama minuutti. Tällä hetkellä, siivilöidä jauhot, sekoita se suolalla ja koota dia puhtaalle työtasolle. Tee kasa tiivistämisessä ja kaada nestemäistä hiivaa seos siihen. Haarukkatrukilla sekoita jauhot, reunoista alkaen dioja. Vaivaa taikinaa käsin, kunnes se ei hanki tasaiseksi ja elastinen rakenne.

Kauli taikina palloksi ja laita kulhoon, peitetty jauhoja. Ripottele huipulla taikinaa jauhoja liikaa. Peitä kulho kostealla pyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan noin tunnin ajaksi: taikina olisi lisättävä kahdesti.

Tunnin kuluttua poista taikina, poista ylimääräiset jauhot ja hybridit muutaman minuutin käsillään.

Tämä määrä taikinaa riittää 6-8 pizzat. Voit käyttää kerralla, jaettu yhtä suureen osaan, tai kääri ylimääräinen taikina muovikelmulla ja laita pakastimeen.

Kauli taikina ja venytä sitä käsin. Esimerkinomaisessa emäkset paksuus - 5 mm. Salli taikinan levätä 5-10 minuuttia (voi kattaa elokuva), ja lisää kastiketäytteen ja leipoa.

elämän hakkerointi

1. Perinteisen reseptin on parasta käyttää Italian jauhoa 00, mutta keksiä ja toinen valkoinen jauho.
2. Tässä suoritusmuodossa, kun käytetään seoksen valmistamiseksi jauhoja ja mannasuurimoita, taikina on enemmän rapea. Voit käyttää tätä seoksen ja ripottele paistamisen - sitten alaosassa pizza on enemmän rapeaksi.
3. Taikina tulee, on mahdollista lisätä hiiva (noin ¾ tl enemmän).
4. Pohjaan oli tuoksuva ja herkullinen, voi sekoita taikina oregano, kuivattu basilikaa tai muita kuivia mausteita oman maun.

Muutama mielenkiintoinen reseptejä

Ruokavalion Pizza →

Kebab-Pizza →

Pizza dip →

Ja jotkut pizzataikinaa kuin sinä? Kerro meille mieltymysten tai jakaa reseptit kommentteja.