Miten kokki täydellinen kuumaa kaakaota
Ruoka / / December 19, 2019
Unohda liukeneva suklaa jauheita kaupoista ja keitä pari kruzhechek klassinen kaakaota, aseistettu kaikki tunnetut vivahteet tehdä tämän juoman.
suklaa
Perusteella reseptin - suklaa, joten hänen valinta riippuu lopullisesta makua juoman. Kaikki on yksinkertainen: valitse laadukas laatat kaakaopitoisuus vähintään 70%. Joidenkin lähteiden suositeltavaa paistaa juoda vain tästä suklaan ja palvella sitä vähäisiä osat espresso, mutta ymmärrämme, että kaikki eivät osaa arvioida katkeruutta ilmaiseman musta suklaa. Makeuttamiseen juoma, voit vain lisätä hieman sokeria, mutta se on parempi sekoittaa pohjaan tumma suklaa maitoa: anna ensimmäinen 70% juoman, ja toinen vastaavasti - loput 30%. Jos valmistautuu suklaa lapsille, osuus on todennäköisesti vaihtaa yhtä suuri, jotta suklaa makeampi.
Usein osa suklaan korvike kaakaojauhetta vähentämiseksi rasvapitoisuus valmiin juoman, mutta jos kysymys rasvapitoisuus kaakaota sinulle ei ole perus, kiinni klassinen resepti, jota esittelemme alla.
Maitoa tai kermaa
Täällä, kuten suklaata, se on parempi sekoittaa ja tehdä molempia. Tärkein asia on jälleen - määrittää oikean osuuden. Kerma suklaassa on lisätty, jotta juoman enemmän kermainen koostumus ja silkkinen, mutta lisää niitä suuria määriä - kytke kaakaota juoman jälkiruoka, jossa obscenely rasvaa jälkiruoka. Siksi raskas kerma resepti miehittää alle neljännes kokonaismäärästä maidon.
lisäaineet
Puhuminen kaakaota, emme voi unohtaa eri lisiä, joista suosituin on "makea" mausteita - kaneli ja vanilja. Mausta voi olla valmiin suklaata, sekä mahdolliset ennen lisäämistä suklaan lämmintä maitoa, kanelitanko ja vaniljatanko. Hieman vähemmän suosittuja muskottipähkinä, joka on sirotellaan suklaa päälle, ja ripaus cayennenpippuria.
Muista lisätä pieni ripaus suolaa valmiiseen suklaan korostaa makeutta juomaa.
Erilaisia liköörejä ja väkeviä ovat myös tervetulleita resepti pieniä määriä.
Vaahtokarkkia, kermavaahtoa, suklaa lastut ja sokeri jauhe, on suositeltavaa jättää koristeluun.
resepti
ainesosat:
- 450 ml maitoa;
- 70 g tummaa suklaata (70%);
- 30 g maitosuklaata;
- 75 ml kermaa (33%);
- ¼ tl jauhettua kanelia;
- vaahtokarkki;
- hyppysellinen suolaa.
valmistelu
Ensimmäinen, 150 ml, lämmin maito, poista se lämpöä ja keitä suklaa ganache, lisäämällä maitosuklaa paloiksi ja sekoittaen sulaa niitä.
Kaada kattilaan jäljellä maito ja kerma, minkä jälkeen lisättiin kanelia ja ripaus suolaa.
Kuumenna juoda, mutta joka tapauksessa, älä keitä sitä. Kaada suklaa osaksi mukeja ja aseta vaahtokarkkia päälle.