Miten kokki täydellinen kana pate

Kananmaksa pate on helppo palvella seisovasta pöydästä, levitä keksejä tai siivuja patongin tai soveltaa tehokkaasti pitoihin, lahti voita tai karpalohyytelöä. Perfect Classic Pate valmisteluun nopeasti ja helposti, ja haluttu rakenne ja maku on helppo toteuttaa noudattamalla perussääntöjä.

ainekset

• 500 g broilerin maksa;
• 200 g voita;
• 1 pieni sipuli;
• 1 tl kuivattua timjamia;
• 100 ml makeaa valkoviiniä;
• 100 ml vispikermaa;
• ⅔ tl suolaa;
• hyppysellinen muskottipähkinää.

valmistelu

Paistinpannulla paista voissa hienonnettu sipuli ja timjami (tuore tai kuiva). Valmis keula siirto lautaselle.

Tietenkin tärkein asia pasteijatuotteissa - maksa itse. kananmaksaa tiheä kalvo pinnalla. Sen helppo tarpeeksi jaettu osakkeisiin, jäntevät leikkaa osio, ja voit aloittaa paistamiseen.

Liota broilerinmaksaa maidossa tai marinadissa ennen paistamista voi olla, mutta ei välttämättä, koska maksan lintu on paljon enemmän mieto maku hieman katkera.

Luonnon katkeruus ei lisäänny valmiissa lautasen, paista palat oikeaksi. Jos pelkäät lähteä sivutuotteena vaaleanpunainen sisällä edellyttämällä tavalla klassinen resepti, kokki maksan hieman kauemmin. Sitten Ota kattila liedeltä ja peitä pannulla. Viipaleet pitäisi päästä täydessä valmiudessa vaikutuksen alaisena jälkilämmön.

Paahto maksan kestää 7-8 minuuttia. Neljännessä minuutti ruoanlaiton kappaletta suolalla ja mausta muskottipähkinä.

Laittaa kaiken erillisellä levyllä. Pannulla paloja pysyvät noudatetaan maksa, sipulia, voita maustettu timjami. Tämä varasto makuja missään tapauksessa ei voi kadottaa, niin pannu täytetään nesteellä (paras makea valkoinen viini) Ja annetaan haihtua miedolla lämmöllä noin neljännes alkuperäisestä tilavuudesta.

Kaada viini haihdutettiin maksan, add kerma, sipuli ja timjami, 75 g voita ja piiska tasaiseksi kaikki tehosekoittimessa tai jauhelihaa.

Seuraava vaihe on valinnainen, jos haluat tiedoston Pate on levinnyt leivälle. Sulata loput voista, poista varovasti valkoinen kalvo pinnasta ja täyttää ne Pate. Keskustassa voit laittaa lehdet persilja, timjami, rakuuna, rosmariini.

Jätä tahna jääkaapissa kunhan öljy pinnalla ei ole täysin kovettua, ja sitten toimia.

Voit asetella tahna pieneen kulhoon ja palvella alkupala osia jokaiselle vieraille.