Miten ruokaa keittoa klassiseen resepti

In Kiovan Rus keitto valmistaa syötävä lehdet kaukasianjättiputki - tästä nimi. Myöhemmin he alkoivat kokki punajuuret ja XIX vuosisadalla, lisää perunat.

Nykyään jokainen perhe on oma resepti borssikeitto. Kattilaan ADD papuja, sieniä, ja savustettua, ja jopa selleri. Opetamme sinulle kokki täydellisen perinteinen keitto.

ainekset

Sillä liemi:

• 1½-2 litraa vettä;
• 400-500 grammaa porsaan tai luullisen naudanlihan.

For zazharki:

• 2 pientä juurikkaat;
• 1 keskikokoinen porkkana;
• 3 keskikokoista sipulia;
• 4-5 ruokalusikallista kasviöljyä;
• nipistää sitruunahappo, etikkaa tai hieman ½ sitruunan;
• 2 ruokalusikallista tomaattipyree.

For borssikeitto:

• 300 grammaa tuoretta kaalia;
• 4 keskikokoista perunaa;
• suolaa - maun;
• 1-2 kuivatut laakerinlehdet;
• Vihreät - maun;
• 1 valkosipulin kynsi - valinnainen;
• hyppysellinen jauhettua neilikkaa - valinnainen;
• hyppysellinen mustapippuria - valinnainen.

valmistelu

Vaihe 1. Keitetään liemi

Kaada kylmää vettä pannulla, laita liha ja laittaa keskilämmöllä. Liemi maistuu paremmalta, jos käytät sitä lihaa luiden päällä.

Varo liemi, ennen keittämistä, poista vaahto.

Kun neste tulee kiehumaan, peitä pannulla kansi ja keitä miedolla lämmöllä tunti ja puoli.

Vaihe 2. tee zazharku

Pestä ja puhdistaa juurikkaista, porkkanat ja sipulit. Punajuuret hankaa karkealla raastin ja porkkanat - keskimäärin. Sipuli leikataan pieniksi kuutioiksi.

Kaada öljy pannulla, käännä keskilämmöllä. Paista sipuli ja porkkana, sekoittaen noin 5 minuuttia.

Sitten lay out punajuuret. Lisää se sitruunahappoa, etikkaa tai sitruunamehua. Tämän keitto on todella punainen ja hankkia miellyttävän hapokas.

Zazharku keitä vielä 5 minuuttia. Lisää sitten tomaattisose, sekoita ja anna vaikuttaa lämmön vielä 5-7 minuuttia.

Vaihe 3. Kerää keitto

Kun liemi on keitetty, poista lihaa. Vaikka se jäähtyy, kaada pannulle silputut kaali. 5-10 minuutin kuluttua, lisätä silputtu tai kuutioitu perunaa.

Järjestyksen kirjanmerkkien vihanneksia voidaan muuttaa. Jos kaali on nuori, se on parempi lisätä jälkeen perunat. No, tai samaan aikaan, jos Perunalajiketta hajota nopeasti.

kun taas keitetyt perunat, Osat lihan luista ja leikkaa kuutioiksi. Palauta se keittoon. Mausta suolalla maun mukaan.

Lisää zazharku ja sekoita.

Cast laakerinlehti, hienonnettuna yrttejä. Peitä pannu kannella ja keitä 5-7 minuuttia.

Maku voit lisätä potin hieman jauhettu valkosipuli, jauhettu neilikka ja mustapippuria. Jätä keitto, katettu hautua 5-10 minuuttia.

Näin haet keittoa pöydälle

Keitto voidaan syödä heti paistamisen jälkeen. Mutta yleensä, seuraavana päivänä hän oli vielä maukasta.

Lisää kulhoon smetana ja tuoreita yrttejä. Jos haluat pokislee, laita siivu sitruuna.

Levitä borssikeitto ruisleivän tai sämpylöitä, raastettu valkosipuli. On myös täydentävät hyvin lautasen pekonia ja pyöryköitä.