Miten kokki lihapullia: 20 eri vaihtoehtoja
Opetusohjelma Ruoka / / December 19, 2019
Miten tehdä lihapullia
Voi tehdä lihapullia jauhelihasta tai kalaa. Nämä helmet saadaan erityisen maukkaita kun sekoittaa kahta tai kolmea erilaista lihaa ja maustetaan hienonnettua sipulia, valkosipulia, suolaa, pippuria ja yrttejä. Useimmat reseptit sisällä kananmunaa ja korppujauhoja.
Myös lihapullia, voit lisätä vihannekset ja viljat, jolloin astia elävän maku.
1. cecils
ainekset
- 300 g jauhelihaa sianlihaa ja 150 g jauhelihaa sian- ja naudanlihan;
- ½ keskikokoinen sipuli;
- 1 nippu vihreät;
- 1 muna;
- suola ja pippuri - maun;
- 1 rkl kuivaa maitoa tai kermaa.
valmistelu
Kuori sipulit ja hienonna se.
Vuonna kulhoon laittaa jauheliha ja lisää sipulit.
Hienonna yrtit ja lisää täyte.
Jaa täyte munaan. Mausta suolalla ja pippurilla.
Saatua massaa jauhelihaa oli tasainen ja hellävarainen.
Jotta lihapullia herkempiä ja antaa heille kermainen maku, lisää jauheliha 1 rkl kuivaa maitoa tai kermaa.
Vaihda jauhe voi olla yhdistelmä voita ja liottaa valkoista leipää. 150 g sisuksen liota 100 ml: aan vettä tai maitoa 10 minuuttia. Valuta ylimääräinen neste ja lisää täyte leivän. Seuraavat lähettää 30 grammaa voita.
Märin käsin muoto jauhettu lihapullia. Koko valita harkintansa, mutta muista, että paras on lihapulla, jonka halkaisija on 2-3 cm.
2. kala
ainekset
- 300 g valkoista kalafileet ilman luita;
- 1 muna;
- 2 ruokalusikallista jauhoja;
- suola ja pippuri - maun;
- 50 g voita;
- pieni nippu kevätsipulia.
valmistelu
Kalafileet imupaperilla paperipyyhkeellä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi, pilkkoa lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Lisää muna seos, jauhot, suola ja pippuri. Sekoita tasaiseksi massaksi. Voita, hiero raastin, Hienonna kevätsipuli. Lisää ainekset täyte ja sekoita kaikki uudestaan. Saadusta jauhettu muoto lihapullia.
3. kanaa lihapullia
ainekset
- 250 g kana;
- 1 sipuli;
- pieni nippu korianteri;
- 100 g valkoista leipää;
- 75 ml: aan vettä tai maitoa;
- 1 muna;
- Tl suolaa;
- pippuria - maun.
valmistelu
Broilerifileetä pestä, poistaa laskimot, ylimääräinen rasva ja leikataan pieniksi paloiksi. Sipuli kuori ja leikataan useaan osaan. Taita ainekset tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa ja telan keskinopeudella 2-3 minuuttia.
Korianteri tai muut yrtit pese, pilko. Leivän sisuksen liota vedessä tai maitoa 5-7 minuuttia, sitten puristaa liiallisen kosteuden poistamiseksi. Lisää jauheliha muna, pehmennetty leipä, korianteri, suola ja pippuri. Murskata keskinopeudella varten 3-4 minuuttia.
Kostuta kädet vedellä ja tehdä lihapullia, joiden halkaisija on enintään 4 cm.
4. Lihapullat ja vihanneksia
ainekset
- 250 g lihaa;
- 150 g kukkakaali;
- 1 muna;
- 20g inkivääri;
- 1 rkl soijakastike;
- 2 ruokalusikallista korppujauhoja;
- suolaa - maun.
valmistelu
Liha (mieluiten - kana) selaa lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Kukkakaali pestä, erillinen kukkien, pannaan kiehuvaan veteen 5-7 minuuttia. Kun vähän viileä kaali, hienonna se tehosekoittimeen ja laita täyte. Lisää muna, raastettu inkivääri, soijakastike ja korppujauhoja. Sekoita hyvin ja sokea pieniä palloja.
5. Lihapullia IKEA resepti
ainekset
- 1 keskikokoinen peruna;
- 1 sipuli;
- 1 rkl oliiviöljyä;
- 40 g korppujauhoja;
- 250 g jauhelihaa sianlihaa;
- 250 g jauhelihaa;
- 1 muna;
- 50 ml maitoa;
- suolaa ja pippuria - maun.
valmistelu
Kiehua perunat, viileä, kuori ja mash haarukalla. Sipulia siivu ja paista lusikalla oliiviöljyä kunnes läpinäkyvä. Saat perunamuusia, lisää korppujauhoja, paistettua sipulia, kahdenlaisia liha, kananmuna ja maito. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita hyvin käsin. Saat sileä hylkivät jauhelihaa useita kertoja. Jälkeen muoto helmiä.
Mitä kokki lihapullia
Lihapullia ja käytetään ainesosana erillisessä lautasen. Ne ovat keitetty, paistettu, haudutettu, paistetaan.
1. Miten ruokaa keitto lihapullat
ainekset
- ½ paprika;
- 1 porkkana;
- 2-3 perunat,
- ½ keskikokoinen sipuli;
- 2 ½ litraa vettä;
- lihapullat 300 g jauhelihaa;
- suola ja pippuri - maun;
- yrtit, smetana - ja rehuista.
valmistelu
Pese kasvikset. Paprika poista siemenet ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Juuri murentua porkkanat.
Kuori perunat ja leikkaa viipaleiksi. Hienonna sipulit.
Potin vettä laittaa tuleen. Heti kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja lisää sipulit. Kun nesteen pinta kuplia esiintyy jälleen, laittaa porkkanat ja paprikat.
Tuo liemi kiehuvaksi kattilassa ja heittää perunoita.
Jälkeen 10-12 minuutin kypsennyksen jälkeen (suunnilleen kunnes vesi kiehuu perunat), lisää keitto lihapullia.
Jos pinta on muodostettu valkoisena vaahtona liha, poista se. Jos haluat saada selkeä liemi, kokki lihapullia ensiksi 2-3 minuuttia. Kaada vesi pois ja keitä keittoa resepti.
Lihapullia keitto kiehua hiljalleen 10-12 minuuttia. Jälkeen suola ja pippuri keitto. Poista sitten kattila liedeltä, kannella ja annetaan 10 minuuttia läsnä, keittoa. Tarjoile keitto kuumana yrttejä, kermaa ja mustaa leipää.
Tämä keitto on hyvä pohja. Voit tehdä muunnelmia siitä, lisäämällä nuudelit, ohra, riisi.
2. Miten leipoa lihapullat
Rasvaa pellille kasviöljyä. Laita lihapullia ja lähettää ne esilämmitetään 180 ° C uunissa. Kana ja kala zapekutsya 20-25 minuuttia, liha - 30-35.
3. Miten ojensi lihapullat tomaattikastikkeessa
ainekset
- 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
- 2 rkl voita;
- 2-3 valkosipulin kynttä;
- 1 keskikokoinen sipuli;
- 5-6 väliaine tomaatit;
- 1 kupillinen vettä;
- 1 ½ ruokalusikallista sokeria;
- suola ja pippuri - maun;
- ½ tl kurkuma;
- lihapullat 700 g jauhelihaa.
valmistelu
Keskilämmöllä kuumenna öljy, lisää voi ja paista valkosipulia. Muutaman minuutin, poista valkosipuli, heittää pannulla viipaloitu sipuli ja kuullota miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Viipaloi tomaatit, laita ne tehosekoittimeen ja tehdä soseen. Sillä sipuli, lisää tomaatit, vesi, sokeri, suola, pippuri ja kurkuma. Sekoita ja anna hautua 10-15 minuuttia.
Lihapullia tomaattikastikkeessa, paikalleen niin, että latvat tirkistelyn. Käännä varovasti sipulit ja juotti heidän kastike päälle. Keittämisen jälkeen kokki kanan lihapullia 15 minuuttia, ja kala tai liha - 20-25 minuuttia kannen alla. Tarjoile kuumana tomaattikastiketta.
4. Miten paista lihapullat
Juuri tätä reseptiä, valmistaa kuuluisa ruotsalainen lihapullia IKEA.
ainekset
Paistamiseen:
- lihapullat 500 g jauhelihaa;
- vehnäjauho;
- 1 rkl oliiviöljyä;
- 2 rkl voita.
Sillä marjakastike:
- 50 ml: aan vettä;
- 30 g sokeria;
- ripaus kanelia;
- Inkivääri;
- 100 g puolukkaa tai karpalo.
Sillä kermakastikkeessa:
- 200 ml lientä;
- 100 ml maitoa;
- 1 rkl jauhoja
- 2 ruokalusikallista maissitärkkelystä;
- 2 ruokalusikallista soijakastike;
- suolaa, mustapippuria - maun.
valmistelu
Lihapullia roll jauhot. Kaada pannulle, lisää oliiviöljyä ja voita. Tässä seoksessa kokki lihapullia kunnes sisältöä 10-12 minuuttia, unohtamatta kääntyä. Lihapullat valmiina poistaa lämpöä ja anna seistä, katettu. Tällä hetkellä valmistella kastike.
Aloita marja. Kattilaan, kaada vesi, lisää sokeri, kaneli ja inkivääri. Kuumenna kiehuvaksi. Sekoita marjat ja perunamuusi niitä hyvin. Kansi, jossa on kansi ja kiehua kastike 10 minuuttia silloin tällöin sekoittaen.
Toisessa pannulla lämpöä liemi, kaada maito ja anna kiehahtaa. Tärkkelystä ja jauhoja, laimenna rkl vettä ja anna kastikkeeseen. Kaada soijakastike, suola, pippuri. Hauduta kunnes seos on paksua keskilämmöllä.
Nämä lihapullia Tarjoile keitettyjen perunoiden, kermakastikkeessa kastelua. Marjakastiketta laittaa erikseen.
Katso myös:
- Miten ruokaa herkullisia kotitekoisia pyöryköitä →
- 10 erittäin maukas ruokalaji jauheliha, joita kuka tahansa pystyy käsittelemään →
- 7 Epätavalliset reseptit täytetyt paprikat →