Miten kokki lihapiiraat 7 erilaisia ​​reseptejä

1. Piirakka lihaa ja perunoita

Tämä kakku voidaan keittää naudan, porsaan tai muunlaista lihaa omaan makuun.

ainekset

• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 sipuli;
• 1 rkl kasviöljyä;
• 500 g jauhelihaa;
• 2 ruokalusikallista jauhoja;
• 300 ml lientä;
• 2-3 ruokalusikallista tomaattipyrettä;
• 2 perunaa;
• suolaa - maun;
• mustapippuria - maun;
• 450 g murotaikina;
• 1 muna.

valmistelu

Murskaa valkosipuli ja sipuli ja paista kuumassa öljyssä kunnes ne pehmenevät. Lisää jauheliha ja paista kunnes ne ovat kullanruskeita. Lisää jauhot, sekoita ja kypsennä vielä 2-3 minuuttia. Lisää liemi, tomaattipyree ja hienonnettu perunat pieniksi kuutioiksi. Kiehauta, vähennä lämpöä ja keitä kunnes keitetyt perunat. Mausta mausteet ja viileä.

Jaa taikina puoli ja telan kaksi kerrosta. Laita yksi niistä vuokaan ja levitä se jäähtynyt täyte. Kansi toisen säiliön, ja tiiviste sen reunan leikkauksen pois ylimääräinen taikina.

Takki kakku vatkattu muna ja tehdä pieni reikä, jotta ilma pääsee ulos. Paista esikuumennetaan 200 ° C uuniin 30 minuutin ajan, kunnes kakku on ruskistunut.

2. Hiiva kakku lihaa ja kaali

Tämä kakku on myös mukava lihaa valintasi.

ainekset

Taikinan:

• 50 g tuoretta hiivaa;
• 100 ml: aan lämmintä maitoa;
• 500 g voita;
• 4 munaa;
• 1 tl suolaa;
• 2 ruokalusikallista sokeria;
• 800 g vehnäjauhoja.

Täytteen:

• 1 pieni pää kaali;
• 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä ja hieman voiteluun;
• 100 ml: aan vettä;
• suolaa - maun;
• ½ kg jauhelihan;
• 1 sipuli;
• mustapippuria - maun;
• 1 muna.

valmistelu

Liuota hiiva maitoon ja jätä 10-15 minuuttia. sekoitus sulatetaan öljy munia, suolaa ja sokeria ja sekoitetaan. Lisää jauhot ja hiiva seokseen ja sekoita kunnes tasainen. Peitä taikina pyyhkeellä ja jätä 30-40 minuuttia.

Revi kaali, kevyesti paista kuumaa öljyä ja podsolite. Kaada kaali vettä, kansi ja hauduta vielä noin 20 minuuttia. Jauheliha ja mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita paistettua hienonnettu sipuli ja haudutettu kaali.

Jaa taikina kahtia ja Kauli kaksi kerrosta vuokaan. Voitele muodossa kasviöljyn ja kattavat osan taikina, levitä se on muotin seiniä. Laittaa täyte ja kansi muiden muodostumista.

Kiinnitä taikina reunoilla ja jätä kakku pöydällä 15 minuuttia. Tee pieniä reikiä tuulettaaksesi. Rasva kakku vatkattu muna ja paista 180 ° C: ssa noin 30 minuuttia, kunnes taikina on ruskistunut.

3. Australian lihapiirakka

Tämä herkullinen kakku pidetään kansallinen ruokalaji Australian ja Uuden-Seelannin ruokaa. Julkkiskokki Jamie Oliver valmistaa sen sieniä ja olutta.

ainekset

Täytteen:

• 1 kg naudan;
• 1 tl mustapippuria;
• suolaa - maun;
• 2 tl jauhettua muskotti;
• 4 rkl oliiviöljyä;
• 4 oksaa tuoretta rosmariinia;
• 2 porkkanat;
• 2 punasipulia;
• 250 ml lager;
• 1 rkl jauhoja
• 1½ rkl tomaattipyrettä;
• 250 g sienet;
• 1 litra kylmää vettä.

Taikinan:

• 600 g jauhoja ja vähän levittämiseksi;
• suolaa - maun;
• 150 g raastettua cheddarjuustoa;
• 150 g voita ja vähän voitelua;
• 250 ml: aan vettä;
• 1 munankeltuainen.

valmistelu

siivu naudanliha pieniksi kuutioiksi, ripottele mausteet, kaada kaksi ruokalusikallista öljyä ja sekoita käsin. Paisti miedolla lämmöllä 15 minuutin ajan, silloin tällöin sekoittaen, kunnes se on lopen puolelta.

Toisesta paistinpannu, kuumenna loput öljystä. Pane hienonnettu rosmariini ja isoina kuutioina porkkanoita ja sipulia ja keitä noin 15-20 minuuttia.

Kaada pannulla liha olutta, add lämpöä ja kuumenna kiehuvaksi, sekoittaen ajoittain. Sitten lisää jauhot ja tomaattipyree, sekoita ja kypsennä vielä 2-3 minuuttia, kunnes kastike sakenee. Siirrä liha sauteed kasvikset ja sienet, leikkaa ohuiksi suikaleiksi.

Kaada veteen, kiehauta, vähentää lämpöä, kansi ja kiehua 1,5 tuntia. Poista kansi ja keitä vielä 30 minuuttia välillä sekoittaen. Naudanlihan tulee olla pehmeä. Jäähdytä sitten täyte.

Sekoita kuivat ainekset taikinaan. Lisää vesi ja sekoita hyvin. Kääri taikina ruoka elokuva ja laittaa jääkaappiin tunniksi. Perinteinen Australian kakku on pieni, joten sinun neljä pientä muodot vanteen. Rasvaa ne voita ja ripottele hieman jauhoja.

Leikkaa jäähdytetty taikina kahtia. Roll out yksi osa ohut kerros ja peittää ne bakeware, sijoitettu vierekkäin. Leikata taikina muotojen välillä ja sitten kohdista se reunoja pitkin. Laittaa takaisin täyte. Kauli loput taikinasta ja leikkaa se neljään osaan. Takki taikina vatkattu munankeltuainen vieressä reunuksen muotoja ja peitä ne kaulitaan kerroksia.

Reunat taikina haarukalla ja paina sitä tehdä useita piirakoita pistoja liikaa ilma pääsee pois. Voitele keltuainen taikina ja paista 30 minuuttia 180 ° C: ssa

4. Pork Pie ja omenat

Yhdistelmä liha, omenoita ja siideri joten tämä kakku on erittäin maukasta, tuoksuva ja epätavallinen.

ainekset

• 1 kg sianliha;
• suolaa - maun;
• mustapippuria - maun;
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 3 sipulia;
• 500 ml omenasiideri;
• 1 liemikuutio pekoni;
• 150 ml kylmää vettä;
• 2 kuivia laakerinlehdet;
• 16 tuoretta salviaa lehdet;
• 400 g omena;
• 2 ruokalusikallista jauhoja;
• 500 g taikinaa;
• 1 muna;
• 2 ruokalusikallista maissitärkkelystä.

valmistelu

siivu sianliha suuret kuutioiksi, mausta suolalla ja pippurilla maun. Kuumenna syvä paistinpannu lusikka öljyä, paista liha, kunnes kullanruskeaksi ja aseta lautaselle.

Lisää loput öljystä pannulle ja paista hienonnettu sipuli puolirenkaista, kunnes se on pehmeää. Kaada siideri, liuota liemikuutio siihen ja erottavat lastan pois pannun pohjaan paistamiseen lihaa. Lisää liha, vesi, laakerinlehdet ja salvia lehdet 6. Kansi ja keitä uunissa 180 ° C: ssa 1,5-2 tunnin ajan, kunnes sianlihaa on pehmeä.

Sitten, siivilä, valuta nestettä pannulla toiseen astiaan. Irrota täytteenä kaikki lehdet ja jäähdytetään. Kuori omenat, poista ydin ja leikkaa ne suuret kuutioiksi. Lisää täyte omenat, tuoretta silputtua salviaa lehdet, jauhot ja suola ja sekoita.

Kauli taikina noin ¾ suuri ohut kerros. Peittää ne paistaminen tina, jossa on irrotettava pohjan halkaisija 23 cm. Työnnä se pohjaan ja seiniin. Taikina olisi hieman reunan yli lomake, jonka voitele vatkattu muna.

Kaada täyte ja kansi loput taikinasta, telan halkaisija pyöreä sauma muoto. Lujasti liittää reunat. Varovasti lävistää kakku tulemaan ulos ylimääräinen ilma, ja voitele muna.

Paista 50-60 minuuttia lämpötilassa 180 ° C, kunnes kakku on ruskistunut. Jäljellä oleva neste, josta lasketaan pois pannulla, sekoitetaan veden kanssa niin, että saadaan 400 ml. Sekoita 2 ruokalusikallista saatu neste tärkkelyksen kanssa, tasapaino kiehuvaksi miedolla lämmöllä ja lisää seos, jossa on tärkkelystä. Sitten hautua muutama minuutti miedolla lämmöllä kunnes paksuuntuu. Ennen tarjoilua, kaada kuuma kastike pie viipaleita.

5. Ossetian piirakat lihaa

On olemassa monenlaisia ​​Ossetian piirakat eri täytteillä. Piirakka jauheliha kutsutaan fyddzhin.

ainekset

Taikinan:

• 300 ml: aan lämmintä vettä;
• 50 g tuoretta hiivaa;
• 1 rkl sokeria;
• 600 g vehnäjauhoja;
• Tl suolaa;
• 1 muna.

Täytteen:

• 1 kg naudan tai lampaan;
• 1 sipuli;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• 1 polttava punainen paprika;
• suolaa - maun;
• mustapippuria - maun;
• 5-7 ruokalusikallista lientä;
• 50 g voita.

valmistelu

Yhdistä vesi, hiiva ja sokeri ja anna seistä 10-15 minuuttia lämpimässä paikassa. Lisää sitten loput ainekset, sekoita hyvin, kansi pyyhkeellä ja jätä lämpimään 1,5 tuntia.

Pass liha, sipuli ja valkosipuli läpi lihamyllyssä. lihamureke Sen pitäisi olla huoneenlämpötilassa. Lisää se hienonnettu paprika ja mausteet ja sekoita hyvin. Kaada liemi ja sekoita jälleen.

Jaa kohonnut taikina kolmeen yhtä suureen osaan. Rullaa jokainen tortilla. Sen ei pitäisi olla ohut, muuten taikina repeää. Laita taikina täytteen, tuo reunat keskelle ja kiristä lujasti yhteen. Paina kädet muodostaa tasainen kakku, piirakka ja perunamuusi läppä uudestaan. Täyttö olisi tasaisesti jakautunut siihen. Saat kolme kakkuja.

Tehdä muutamia leikkauksia kakkuja, jotta ilma pääsee ulos. Paista ne on vuorotellen lämpötilassa 250 ° C noin 17-20 minuutin ajan, kunnes kullanruskeaksi. Takki valmiin kakkuja voisulaa ja paikka päällekkäin muiden. Kun ruokinta leikata vain kolme kakusta.

6. Piirakat "Wellington" naudan

Perinteiset "Wellington" - tämä koko pihveistä, leivotaan lehtitaikina. Valmistella nämä kakut Jamie Oliverin päätynyt jauheliha. Mutta, hän sanoo, voi turvallisesti ottaa maahan sianlihaa tai jopa jauheliha lampaanlihasta.

ainekset

• 2 rkl oliiviöljyä;
• 1 punainen sipuli;
• 1 porkkana;
• 2 valkosipulin kynttä;
• 1 selleri;
• hyppysellinen kuminaa;
• hyppysellinen paprikat;
• 500 g jauhelihaa;
• 200 g papuja;
• 1 rkl tomaattipyrettä;
• suolaa - maun;
• mustapippuria - maun;
• 2 munaa;
• 500 g lehtitaikina;
• kourallinen raastettua kovaa juustoa.

valmistelu

Kuumenna öljy paistinpannussa. Laita hienonnettu sipuli pieniksi kuutioiksi, porkkana, valkosipuli ja selleri. Paista keskilämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes kasvikset pehmenevät. Lisää mausteet, sekoita hyvin, kypsennä vielä minuutti ja laita kulhoon.

Kun vihannekset on jäähtynyt kokonaan, lisää jauheliha, pavut, tomaattipyree, suola, pippuri ja kananmuna. Sekoita täyte kätensä. Kauli taikina ohueksi suorakulmion ja leikkaa se ristikkäin neljä kappaletta.

Laita täyte taikinan, jättäen yhden kapean reunan pari senttiä. Ripottele juustoraaste täyttö harja paikka ilman täytettä vatkattu muna ja kaulitsemiseen rullina. Tee kolme kakkuja. Työnnä päät telojen sormien.

Laita pihvejä levitetystä pergamentti leivinpaperille ja sivele muna. Paista esikuumennettiin 180 ° C: n uunissa noin 25 minuuttia, kunnes kakut eivät hanki kultainen värisävy.

7. Turkki "Wellington"

Toinen epätavallinen variantti ruoanlaitto tätä herkullista ruokalaji. Se on tärkein koristeluun lomasi taulukossa.

ainekset

• 1,6 kg kalkkunan rinta;
• suolaa - maun;
• mustapippuria - maun;
• pari ruokalusikallista oliiviöljyä;
• 1 nippu tuoretta timjami;
• 340 g karpalo hillo;
• kourallinen kuivattuja sieniä;
• 6 nauhat savustettu pekoni;
• 3 oksaa tuoretta rosmariinia;
• 600 g seosta, jossa eri sieniä;
• 1 kalkkuna Drumstick;
• 1 porkkana;
• 1 purjosipuli;
• 1 sipuli;
• 2½ rkl jauhoja ja hieman Sadetukseen;
• 2 litraa vettä;
• 1 rkl balsamiviinietikkaa;
• 1 kg lehtitaikina;
• 1 muna.

valmistelu

Kevyesti pisteet kalkkunanrinta ja pitkin hänen hieman auki. kausi liha mausteet ja tihkusadetta öljyllä. Työnnä rinta puoli timjami lehdet ja harjaa sisäpuolella hilloa. Jättää hieman hilloa myöhemmin. Sitten ottaa rinnan, jolloin se alkuperäiseen asentoon ja kytke vartaat luotettavuutta.

Laita liha pannulla ja hiero seos suolaa, pippuria, oliiviöljyä ja jäljellä timjami lehtiä. Peitä liha folio ja paista 60-70 minuuttia 180 ° C: ssa

Samalla liota sienet keitettyä vettä. Pekoni paahdetaan kuumassa öljyssä noin 5-10 minuutin ajan, kunnes rapeaksi. Lisää lähtee kaksi rosmariininvarret ja sekoita. Laita pekoni ja paista samalla pannulla ja tuoretta silputtua liottaa sieniä. Mausta suola ja pippuri, kaada hieman vettä ja höyryä 10-15 minuutin ajan. Sitten pilko sienet tehosekoittimeen ja anna sen jäähtyä.

Laittaa kastikkeen kalkkuna koivesta ja karkeaksi silputtua porkkanaa, purjoa ja sipulia. Lisää jauhot, mausteet ja kaada kiehuvaa vettä. Lisää sitten ruokalusikallinen hilloa, viinietikka ja jäljellä rosmariini nappuloita ilman lehtiä. Kiehauta, vähentää lämpöä ja kiehua 2 tuntia, kunnes kastike sakenee. Ohita se siivilän läpi.

Kauli kaksi suurta säiliö testissä. Yksi kerros pitäisi olla suurempi kuin muut. Peitä leivinpaperilla, ripottele jauhoja ja laita taikina se pienempään säiliöön. Midway pitkin taikina leviämistä puoli sieni täyte, laita kalkkunanrintaa (älä unohda saada vartaita) ja kattaa jäljellä täyte ja paistettua pekonia.

Coat reunat taikinan vatkattu muna ja peitetään kerroksella kalkkuna toisen testin. Paina varovasti taikina täytteen sisällä ole ilmaa ja kiristä lujasti saumasta. Rasva muna kakku ja paista 180 ° C: ssa 50-60 minuuttia, kunnes taikina kohoaa ja tulee kultainen. Ennen pilko lautasen, anna sen jäähtyä 10 minuuttia. Tarjoile kuumana kastike.

katso myös

• 5 uskomattoman maukkaita piirakoita kanaa →
• Kolmikerroksinen kakku ihme Japani resepti →
• 5 nopea ja erittäin maukasta kakkua teen →
• Liharuokia totta herkkusuut →