Miten ruokaa mehukas lihan uunissa 7 täydellinen resepti

Yleiset suositukset

1. Ottaa paloja luutonta lihaa: sisäfilee, härän, kinkkua. Mitä nimenomaan ruoan kysyntä markkinoilla tai myymälässä, kerro Kuvaajat Layfhakera.
2. Pala, leipoa koko, saa painaa enintään 2-2,5 kiloa. Se voi olla liian suuri murujen palamista reunoilla, eikä keskellä propokshis.
3. Tyypillisesti 1 kg lihaa paahtamalla vaatii tunti. Mutta jotkut lihat vaatii enemmän aikaa, ja lämpötilan pitäisi olla korkeampi. Esimerkiksi naudanliha on jäykempi ja kuitu- kuin sianlihaa, siis, voidaan paistaa kilogrammaa puoli tuntia.
4. Liha on muuttunut pehmeä ja mehukas, käyttö marinadi. Sianliha on suuri sinappi ja hunajaa, mausteita - basilika, valkosipuli, humala-suneli. Naudanlihaa menee hyvin hapanimelä kastike ja Provencen yrttejä.
5. Käytä keraamisen homeen tai muiden uuninkestävään ruokia. Kun paistaminen pannulla on parempi kääri liha folioon tai pergamentille peittää sen.

1. Porsaan ranskaksi

Liha ranskaksi - keksintö Neuvostoliiton kotiäidit, joilla ei ole mitään tekemistä ranskalaista ruokaa. Jokaisella perheellä on oma oma resepti, täällä on yksi yksinkertainen ja edullinen. Porsaan osoittautuu hyvin tarjouksen ja perunat - tuoksuva.

ainekset

• 1 kg sianliha;
• suolaa ja mustapippuria - maun;
• 6 perunaa;
• 3 tomaatit;
• 2 sipulia;
• 4 ruokalusikallista majoneesia;
• 1 tl kuivattua murskattua basilika;
• 200 g kovaa juustoa;
• auringonkukkaöljy voiteluun.

valmistelu

Pesu, kuiva ja leikata sianliha medaljongeja noin 1 cm: n paksuinen. Haluttaessa liha voidaan hieman vastenmieliseltä. Hieroa kukin viipale suolaa ja pippuria. Anna lihan seistä kaksi tuntia. Jos mahdollista, anna marinoitua koko yön, mutta tässä tapauksessa, pitää se jääkaapissa.

Kun liha on valmis, puhdas ja leikkaa perunat ohuiksi piireissä. Niin teki tomaateilla. Sipulit leikataan renkaiksi.

Majoneesi sekoita basilika. Juusto hankaa karkealla raastin.

Syvä pannulla tai vuokaan voitele auringonkukkaöljyä. Järjestää kerrokset: sianlihaa, sipulia, perunoita, majoneesia, tomaattia, juustoa.

Paista 60 minuuttia 180 ° C: ssa

2. Naudanlihaa sieniä lehtitaikina

Juhla lautasen la beef "Wellington", Vain yksinkertaisempi. Rapeaksi taikina ulkopuolella ja tarjouksen mehukas liha sisällä yllättää vieraasi.

ainekset

• 1 kg sisäfilettä;
• suolaa ja mustapippuria - maun;
• 1 sipuli;
• 250 g sienet;
• 400 g lehtitaikina (edullisesti ilman hiiva);
• 1 muna;
• oliiviöljy paistamiseen;

valmistelu

Häränfileepihvi pesu, hieroa suolalla ja pippuria ja asettaa sivuun.

Tällä hetkellä, kuori ja Hienonna sipulit ja sienet. Paista sipulit oliiviöljyssä. Kun se tulee kultainen, lisää sienet, suola ja keitä 2-3 minuuttia.

lehtitaikina levittää ohueksi kerrokseksi noin 2 mm paksu. Laita se voidellaan oliiviöljyä tai laid paperia paistaminen pannulla. Keskellä lay out puoli jäähtynyt sieniä ja sipulia.

Marinoitu liha paista oliiviöljyssä: noin 5 minuuttia kummaltakin puolelta. Laita se sieni täytteenä, mutta sen jäänteitä, ripottele naudanlihaa päälle.

Kääri liha taikina niin, että saadaan rullalle. Voitele se vatkattu muna ja lähettää esilämmitetään 200 ° C: n uuniin 40 minuutiksi.

3. Paistettua lammasta potin

liha vuoka - se on aina ravitseva, maukkaita ja alkuperäisiä. Erinomainen perunoita saatu laiha lammasta. Sitä voidaan täydentää tahansa kasviksia, tässä tapauksessa peruna.

ainekset

• 500 g lampaan;
• 2 päätä valkosipulia;
• oliiviöljy paistamiseen;
• 5 perunat,
• 2 sipulia;
• 1 tl kumina;
• suolaa - maun;
• 1 tl kuivattua tilli.

valmistelu

Liha pestä ja leikataan paloiksi noin 2 x 2 cm. Puhdas ja paista suuri määrä öljyä valkosipulinkynnet. Kun valkosipulin makua antaa öljyä, poista se ja paista kullanruskeaksi lammasta.

Puolivalmista lihaa makasi potin. Kukin ADD kumina. Sitten laittaa kuutiot peruna ja sipuli puolirenkaista. Mausta suolalla, ripottele tilliä.

Aseta ruukkuihin esikuumennettiin 180 ° C: n uuniin 40-45 minuuttia.

4. Sianliha-haitari vihanneksia ja juustoa

Upea ruokalaji, joka on helppo leikata suoraan loma taulukossa. Jokainen vieras saa palan pehmeää lihaa kasvis "turkki".

ainekset

• 1,5 kg porsaankylkeä;
• 3 rkl oliiviöljyä;
• 1 tl suolaa;
• ½ tl mustapippuria;
• 1 rkl maa paprika;
• 3 valkosipulin kynttä;
• 1 tomaatti;
• 2 suuri sieni;
• 100 g kovaa juustoa.

valmistelu

Pese ja taputtele kuivaksi sianlihaa. Tee poikkileikkaukset, mutta älä leikkaa liha loppuun asti. Sen pitäisi näyttää kirjan sivuja noin 1 cm: n paksuinen.

Laittaa rinta syvässä vuokaan. Valmistella marinadi: sekoita oliiviöljy, suola, pippuri, paprika, ja läpi valkosipuli paina. Perusteellisesti hankaa sianlihaa, mukaan lukien sivujen välillä.

Tomaatti, sienet ja juustoa leikataan ohuiden levyjen. Laita siivu kunkin näiden ainesosien sivujen välissä olevan lihan kirjan.

Tiiviste folio muodossa ja lähettää sen uunissa esikuumennettu 200 ° C: ssa tunnin. Poista folio ja käännä alas lämpötila 160 ° C ja paista vielä puoli tuntia. Kypsennyksen aikana erottuu paljon mehua. Tyhjentää ennen tarjoilua se (voit käyttää sitä ruoanlaittoon lisukkeita).

5. Naudanliha viipaleet, paistettu folio

Hyvin yksinkertainen resepti sulamisen suussa liha mausteinen jälkimaku.

ainekset

• 6 ruokalusikallista soijakastike;
• 6 ruokalusikallista hunajaa;
• 3 valkosipulin kynttä;
• 1 tl Provencen yrttejä;
• 500 g naudanlihaa.

valmistelu

Pannulla paksu pohja, sekoita soijakastike, nestemäinen hunaja, läpi lehdistön valkosipuli ja yrttejä. Kiehauta, sitten poistaa lämpöä ja jäähtyä hieman.

Valmistetut palalihakoetteen jonka paksuus on enintään 2-3 cm. Laita naudanlihaa tässä kastiketta ja anna hautua 10-15 minuuttia.

Leivinpaperilla foliolla tehdä kulhoon puskurit. Laita se liha, sinetti päällekkäin arkki folion ja tehdä muutamia reikiä siinä hammastikulla.

Paista 30 minuuttia esikuumennettiin 180 ° C: ssa uunissa.

6. Lammasta sitruunan ja päärynöiden paistetaan hihassa

Hieman hapan, hieman makea, ja lammas muuttuu pieni ravintola lautasen.

ainekset

• 1,5 kg lammas;
• suolaa ja mustapippuria - maun;
• 1 rkl oliiviöljyä;
• 1 sitruunan;
• 3 päärynät.

valmistelu

Liha pestä, poistaa kalvo (jos sellaisia ​​on) ja hankaa kanssa suolaa, pippuria ja öljyä. Jos haluat, voit käyttää muita mausteita oman maun. Anna lihan marinoitua 5-6 tuntia.

Sen jälkeen ympärillä kehä lihapalan syvien leikkauksia. Tavaraa niitä ohuita siivuja sitruunan ja päärynä. Laita se kaikki hihassa leivontaan, sulje se.

Paista uunissa 1,5 tunnin ajan lämpötilassa 160 ° C

7. Porsaan vartaissa, paistettu potin

Haluan grilli, mutta laadusta ei voi paeta? Yritä kokki sianlihan lasipurkkiin. Liha saatu aromaattinen ja, toisin kuin elektroshashlychnitsy koulu.

ainekset

• 500 g sianlihaa;
• suola, pippuri, korianteri - maun;
• 4 sipulit;
• 1 litra jogurtti;
• 1 tl nestemäistä savua.

valmistelu

Siankyljystä pieniksi (noin 2 x 4 cm) kappaletta, suola, pippuri, lisää hienonnettu korianteri, sipuli puoli-renkaat ja täyttää kefir. Jätä vähintään 12 tuntia. lihaa voidaan käyttää tämän reseptin ja grilli marinadin.

Kun liha marinoitua, nanizhite se puinen vartaat. Niiden pituus on noin 20-23 cm sopivaksi purkissa.

Loput kolme sipuli Hienonna, laittaa pohjalle kolmen litran ja täyttää kiehuvalla vedellä. On tärkeää, että pankki oli kuiva, ilman halkeamia ja puutteita. Lisätä nestemäisen savun ja tehdä osaksi vartaat lihaa. Se sopii noin viisi tai kuusi kappaletta.

Pullo avaamalla tiiviste folio. Laita jar baareissa uunin. Uuni tulisi olla kylmä. Sitten, asetettu lämpötila 220 ° C ja paista 1,5 tuntia.

Wrap purkki kuivalla pyyhkeellä (märkä lasi voi rikkoutua), poistaa uunista, paikka on puinen leikkuulauta ja anna jäähtyä hieman. Poista folio ja poista vartaat lihaa.

katso myös

• Cook Jamie Oliver 6 loistavia ruokia Kana →
• 10 salaatteja niille, jotka rakastavat lihaa →
• 12 alkuperäinen käynnistimiä juhlapöydän →