Miten kokki herkullinen Ossetian piirakat eri täytteillä
Opetusohjelma Ruoka / / December 19, 2019
Paras reseptit juuston ystäville, vihreät, lihaa, perunaa, papuja ja kirsikoita.
Miten tehdä taikinaa piirakat Ossetian
hiiva happani
ainekset
- 1 tl kuivahiivaa;
- 600 g + 1 tl jauhot;
- 1 tl sokeria;
- 30 g voita;
- 150 ml maitoa;
- 250 ml jogurttia;
- 1 tl suolaa.
valmistelu
Tee ensin hautua. Liitä tl hiiva, jauhot ja sokeri ja ripottele 50 ml hieman lämmennyt maitoa. Sekoita ja säilytä lämpimässä paikassa kunnes ilma vaahto.
Kun taikina on sopiva, alkaa tehdä taikina. Siivilöi jauhot ja sulata voi. Jauhot tehdä painuman ja kaada sieni öljy, 100 ml maitoa ja jogurttia. Lisää suola.
Sekoita hyvin tasaiseksi ja jätä lämpimään paikkaan, kunnes taikina ei nouse nopeudella noin 2 kertaa. Se voi kestää yli tunnin.
Risen taikina vaivataan hyvin, jotta se pehmeä ja notkea.
puff taikina
ainekset
- 300 g maitoa;
- 1 tl sokeria;
- 1 tl suolaa;
- 400 g vehnäjauhoja.
valmistelu
Kevyesti lämmittää maito ja liuota se suolaa ja sokeria. Sihdata jauhot ja sekoittaen, vähitellen ripottele se maidossa.
No vaivaa taikinaa niin, että siitä tulee yhtenäinen, pehmeä ja elastinen ja ei tartu käsiin. Ripottele jauhoja tarvittaessa.
Peitä taikina leivinpaperilla ja jättää sen 10-15 minuuttia.
🥧
- 5 reseptit happamattoman taikinan vedessä, maitoa, jogurttia ja smetanaa
- Resepti: Universal hiivataikinan
- Miten ruokaa murotaikina: 3 perusohjetta
Miten tehdä täyttövastuksen Ossetian piirakat
Täytteet pitäisi tai niin paljon kuin testi, tai vähän enemmän.
Pie "Ualibah" juustolla
ainekset
- 1 kg juustoa tai yhdistelmä OsseettiName brined juustot (esim., 500 g + 500 g suluguni Adyg).
valmistelu
Juuri mash juustoa käsin.
Pie "Kadyndzdzhin" juusto ja vihreä sipuli
ainekset
- 700 g OsseettiName tai muu juusto suolavedessä: Adyg, suluguni juusto;
- 300 g vihreää sipuli;
- suolaa - maun.
valmistelu
Mash juustoa tai käsivarsissa hankaa raastin. Hienonna kevätsipuli. Jos tuorejuustoa, suolaa maun mukaan. Sekoita hyvin.
🧀
- Miten kokki kotitekoinen juustoa
Pie "Kartofdzhin" perunoita, juustoa ja yrttejä
ainekset
- 800 g peruna;
- 200 g OsseettiName tai muut juustot, suolaliuoksella;
- 2 ruokalusikallista kermaa;
- 1 fenkoli palkki;
- 1 nippu persilja;
- suolaa ja pippuria - maun.
valmistelu
Keitetään perunat ja make sose. Lisää juustoraaste, smetanaa, hienonnettu yrtit, suola ja pippuri, sekoita uudelleen ja anna jäähtyä.
Pie "Fyddzhin" lihalla
ainekset
- 1 kg naudan tai lampaan (voi käyttää molempia vähärasvaista lihaa, mutta sianlihan piirakat Ossetian yleensä ole laita);
- 1 sipuli;
- 3-4 valkosipulinkynttä;
- maahan tai tuore kuuma punainen paprika - maun;
- suolaa - maun;
- 9-13 ruokalusikallista liemi (3-4 + 6-9 täyttöä varten kaada valmiin kakku).
valmistelu
Pilko liha, sipuli ja valkosipuli lihamyllyssä. Lisää mausteet ja sekoita hyvin. Kaada 3-4 ruokalusikallista lientä, sekoita jälleen ja säilytä jääkaapissa täyttövastuksen vähän läsnä.
🍖
- Miten kokki lihapiiraat 7 erilaisia reseptejä
Pie "Tsaharadzhin" ja sokerijuurikkaan topit ja juustoa
ainekset
- 300 g lehdet sokerijuurikkaan;
- 700 g: lla suolaliuosta juustoa;
- suolaa - maun.
valmistelu
Raasta juusto karkea raastin. lehdet punajuuret Pesu, kuiva ja leikataan keskisuurten kappaletta. Sekoita juusto, mausta suolalla, jos se on tuoretta, sekoita.
Pie "Kadurdzhin" papuja
ainekset
- 600 grammaa papuja;
- 150 g sipuli;
- 3 ruokalusikallista kasviöljyä;
- 3 valkosipulin kynttä;
- 3 teelusikallista timjami;
- suolaa ja pippuria - maun.
valmistelu
Liota pavut 8 tuntia, ja sitten kiehua ja muuttua sose tehosekoittimessa tai lihamylly. Hienonna sipuli ja paista öljyssä kunnes kullanruskeaksi. Murskaa valkosipuli.
Sekoita pavut, sipuli ja valkosipuli, lisää timjami, suola ja pippuri. Sekoita hyvin.
Pie "Kabuskadzhin" kaali ja juustoa
ainekset
- 900 g kaali;
- 1-2 ruokalusikallista kasviöljyä;
- 600 g: lla suolaliuosta juustoa;
- suolaa - maun.
valmistelu
Hienoksi pilkkovat kaali. Paista kuumassa öljyssä noin 10 minuuttia, paljastui. Vihanneksia ei pitäisi polttaa.
Kun kaali on hieman pehmeämpi ja asettuu, peitä pannulla kansi ja, joskus lisäämällä vettä, kiehua, kunnes kypsennetty. Poista levyltä ja annetaan jäähtyä. Valua ylimääräinen neste.
Raasta juusto raastin tai mash haarukalla tai kädet. Yhdistä kaalilla, mausta suolalla ja sekoita.
🥬
- 10 parasta kakku resepti kaali
Pie "Davondzhin" villi valkosipuli ja juusto
ainekset
- Kolme tuoretta valkosipulia palkki;
- 5 ruohosipuli höyhenet;
- 5 nappuloita tilli;
- 600 g: lla suolaliuosta juustoa;
- suolaa - maun.
valmistelu
Erota lehdet villi valkosipuli liian karkea varret. Hienonna kaikki yrtit ja muistan hänen käsiinsä. Raasta juusto raastin tai mash haarukalla, jos se on pehmeää. Juusto on oltava alle sekoitus yrttejä.
Yhdistä kaikki ainekset ja mausta suolalla maun mukaan.
Pie "Nasdzhin" kurpitsan ja juustoa
ainekset
- 600 g kurpitsa;
- 300 g OsseettiName suluguni tai muut juustot, suolaliuoksella;
- 250 g sipuli;
- 2 rkl voita;
- 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
- suola ja pippuri - maun;
- 2 tl kuivattua timjami.
valmistelu
Hankaa massaa kurpitsan ja juustoa karkea raastin. Sipuli leikataan pieniksi kuutioiksi ja paista se kuumalla voita ja kasviöljyn kunnes ne ovat kullanruskeita.
Ojensi kurpitsan ja sipulia noin 5 minuuttia, lisää suola, pippuri ja timjami. Sekoita joukkoon juusto ja sekoita hyvin.
🎃
- 10 herkullista Kurpitsapiirakka, kuten Jamie Oliver
Pie "Zokodzhin" sieniä ja juustoa
ainekset
- 500 g tuoreita sieniä;
- 2 kuivattu valkoinen sieni;
- 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
- Tl kuivattua timjami;
- suola ja pippuri - maun;
- 400 g juustoa suolaliuoksella.
valmistelu
Leikataan kuutioiksi sienet, valkoinen sieni jauhetaan jauheeksi kulhossa.
Laita sienet pannulla kuumassa öljyssä ja keitä hiljalleen kannen alla kiinni kunnes pehmeitä. Lisää sieni jauhe, timjami, suola ja pippuri ja jatkaa kokki.
Sekoitetaan, odotetaan, kunnes kaikki neste on höyrystynyt.
Raasta juusto, liitä se jäähdytetään sienet ja sekoita hyvin.
Pie "Baldzhin" Cherry
ainekset
- 350-450 g koko syöpynyt kirsikat (jäädytetty voidaan käyttää);
- sokeri - maun;
- 2 ruokalusikallista maissi- tai perunatärkkelystä;
- 60 grammaa saksanpähkinöitä.
valmistelu
Jättää joitakin marjoja koristella kakku, laita loput kulhoon. Sekoita sokeri ja tärkkelys, sekoita varovasti.
Saksanpähkinät ovat hieman murskata ja kumoaa - niitä tarvitaan muodostumisen aikana kakku.
🍒
- 9 kirsikka piirakka rikas aromi ja miellyttävän hapokas
Miten veistää Ossetian piirakat
"Baldzhin" Cherry
Jaa taikina kahteen osaan. Kauli puolet ja paikka kuntoon. Kaada kirsikka tiheä kerros. Ripottele saksanpähkinöitä.
Kauli jälkipuoliskolla taikina ja peitä piirakka.
Leikkaa ylimääräiset ja kiinnitä reunat.
Tee reikä keskellä.
Kaikki muut Ossetian piirakat
Jakaa täytteen ja taikinan kolmeen yhtä suureen osaan, roll kukin palloksi.
Vaivaa taikinaa pallon pieneen kakku kädet, kevyesti ripottele jauhoja.
Laita täyte kakun.
Kiinnitä taikina päälle reunalla. Vedä varovasti, jotta täyte on paistoi.
Ensimmäinen primnogo kädet keskellä, ja sitten reunat ja hitaasti venyttää kakku täyte tasaisesti jakautunut.
Kun kakku on melko ohut, käännä se sauma alaspäin leivinpaperille, valurautainen paistinpannu tai muodossa jauhotetulle. Keskustassa, tehdä pienen reiän höyry pääsee ulos.
Sokea kaksi piirakka.
Kuin uuni Ossetian piirakat
Uunissa
Lämmitä uuni 200 ° C: seen, ja lähettää sen kakku noin 15 minuuttia niin, että se lopen.
pannulla
Joten voit valmistaa mitään kakkua, mutta "Baldzhina" kirsikoita.
Hyvin lämpöä kuiva pannulla. Laita se kakku ja paista varjolla kunnes kullanruskeaksi molemmin puolin.
Miten hakea Ossetian piirakat
Valmiit kakut anteliaasti harjata voilla. Liha-, kaada liemi.
Tarjoile kakkuja päällekkäin ja kuuma.
cook myös🥘🥟🥘
- Salaisuudet herkullista kotiruokaa khinkali
- Miten kokki Kurnikin 8 reseptejä runsas ja maukas kakku
- 10 tulva piirakat, joka korvaa lounas tai päivällinen